椒麻黄辣丁正宗做法

主料
黄辣丁
若干条

辅料
蟹味菇
1袋
青菜
1把
豆皮
1张
麻辣香水鱼调料
1袋
步骤

1.黄辣丁洗净～（卖家已将鱼杀好）青菜～蟹味菇～豆皮洗净～香水鱼调料待用～

2.将锅中放入水～烧开后～将青菜～豆皮和蟹味菇依次放入开水中轻淖一下～捞出控去水分摆入盆中～

3.锅中多加点油～烧热～加入香水鱼料包～小火翻炒出香味～（大约30秒）

4.加入适量清水烧开～

5.将黄辣丁逐条放入开锅中～汤再次滚开后改中火烧3～5分钟～（鱼很嫩～不宜过久）

6.盛入盆中～开吃～～

湖北菜黄辣丁的做法

黄辣丁的做法
材料
黄辣丁，，高汤，泡椒，姜，葱，蒜
做法
1、蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后，加高汤烧滚；
2、加入黄辣丁、各种调味（按自己口味加），小火烧3-5分钟即可。

黄辣丁怎么做

黄辣丁做法
香炒黄丁材料：黄辣丁、泡椒、姜葱蒜制法：姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。泡椒黄辣丁：原料：黄辣丁500克，苦笋250克。调料：大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、辣椒面5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。做法：
（1）将黄辣丁洗净，从颈下剪开去杂，过油，沥干。
（2）将姜片、葱段、蒜瓣炒香。放入泡椒、辣椒面、料酒。再倒水搅煮，捞除汤渣。
（3）将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、煮熟。
（4）苦笋斜切成椭圆片或短笋尖对半剖，将笋片用开水烫5分钟，捞起沥干，沥净水放入盘中铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、辣椒面、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面即可。藿香烧黄辣丁材料：黄辣丁、家常自制豆瓣、姜、蒜、葱、料酒、醋、白糖、藿香做法：
1。炒锅置火上，锅热后放入菜油，菜油7成热时放入家常自制豆瓣、姜、蒜，翻炒；
2。调料出香味后，加入高汤，汤沸后，去渣。
3。放入黄辣丁，加料酒、醋、白糖4。起锅装入容器，放葱、藿香依以上步凑，一道带药用且美味的藿香烧黄辣丁，完成！！

黄腊丁所有做法

一、川江红锅黄辣丁的做法：
原料
黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。

底料配置
豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。

制法
1、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。
2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。

特点
色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。

制作关键
所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。

二、干锅黄辣丁的详细做法
主料：
黄辣丁（黄鸭叫）1000克。

配料：
红尖椒30克。

调料：
植物油1000克（实耗100克），精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，料酒20克，白醋5克，红油10克，胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫苏叶5克，鲜汤500克。

三、泡椒黄辣丁
配 料:
黄辣丁、泡椒、姜葱蒜

操 作:
姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。

四、麻辣黄腊丁
配料：
干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜粒。

调料：
料酒、生抽、盐、糖、鸡精。

做法：
锅内放入食油（量比平时炒菜要多一些），油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒爆香（切忌火不要太大，花椒和干辣椒不要糊），倒入鱼一起翻炒，稍后加入料酒、生抽、糖炒出香味后给锅内加热水，以没过鱼身为标准。此鱼肉质较嫩，不需久煮，所以这时可以加入盐、鸡精进行调味。快出锅前加入莴笋块同煮，切忌不要煮得太久，太软了不好吃。装盆后用少许的香菜加以点缀，一道不错的家常美味就诞生了。

五、水煮黄腊丁
特点：汁红肉嫩，咸鲜微辣，香味浓郁，风味四川水煮类型。
主料：黄腊丁750克
调料：郫县豆瓣35克，泡辣椒20克，花椒2克，姜米（姜切米粒大）5克，蒜米10克，葱花15克，霍香叶15克，料酒20克，盐5克，酱油6克，白糖5克，醋4克，味精2克，蛋青淀粉80克，色拉油1000克（耗100克）
操作工艺：
1、黄腊丁宰杀后，去内脏及污物，洗净沥干水分后，加入盐，料酒，淀粉拌匀，码好上浆，豆瓣、泡椒跺细，霍香叶洗净，切碎代用。
2、锅放中火上，下油烧至四成热，放入上浆的黄腊丁在锅中滑，等到色白时捞出。锅里留油75克，下豆瓣，泡辣椒，姜蒜米炒香上色，加入肉汤、放入料酒、黄腊丁、酱油、盐、醋、白糖、花椒烧开，改用小火慢煮，待黄腊丁入味，汤汁浓稠时下味精、葱花、霍香叶推匀，起锅装盘。
黄颡鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有祛风、利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。

六、油焗金丝鱼
原料：金丝鱼(即黄颡鱼)10条(约l000g)，洋葱、蒜头、姜、葱、干辣椒、葱油、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。
制法：
1、将金丝鱼宰杀，清洗干净，加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀，腌渍入味。
2、将洋葱切片，与蒜头、段、姜片、干辣椒放入沙锅底部，铺上金丝鱼，再放入葱油250g，盖上沙锅盖用中火焖烧10分钟即可。
操作要领：
金丝鱼口感要鲜嫩微辣，葱香味要浓。
沙锅盖盖后烧制时间不宜过长。

鲜椒黄辣丁的做法，在线急等答案

泡椒黄辣丁的制作食材：

黄辣丁，泡椒，姜葱蒜。

教您泡椒黄辣丁怎么做，如何做泡椒黄辣丁才好吃

姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。

“脸色”如何：好吃的菜真是看不出来的，看这不起眼的小鱼，怎知道居然有那么嫩，那么滑，那么鲜美呐。成都曾经疯狂流行吃黄辣丁，原来果真好吃。泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择，辣得一丝丝抽气的时候，鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑。

怎么做好吃，泡椒黄辣丁的家常做法

主料黄辣丁2斤泡椒泡姜适量豆瓣适量花椒适量大蒜适量姜片适量
步骤
泡椒黄辣丁的做法步骤11.泡椒泡菜切好，老姜切末，大蒜对切开就可以了，花椒也放在一起
泡椒黄辣丁的做法步骤22.黄辣丁杀好洗净
泡椒黄辣丁的做法步骤33.锅里放入油，一半猪油一一半菜油
泡椒黄辣丁的做法步骤44.先加入糖，炒至糖溶解，加入两勺豆瓣酱，炒匀，倒入事先准备好的调料，小火炒香
泡椒黄辣丁的做法步骤55.加入适量的水，放入黄辣丁，小火煮至鱼熟透
泡椒黄辣丁的做法步骤66.加入葱段和盐，在煮差不多3分钟左右加入味精就可以起锅了

香辣黄辣丁的正宗做法，香辣黄辣丁怎样做才好吃的做法

主料
黄辣丁鱼
4条

辅料
生姜
适量
香葱
适量
胖子麻辣鱼调料
1/3袋

步骤

1.黄辣丁四条，去除内脏和鱼鳃，剁下鱼头烧汤。鱼肉剁成段

2.生姜切粒，香葱切粒，倒出麻辣鱼调料

3.锅里放少量的油下辣椒葱粒姜粒炒香

4.下鱼肉段炒一会儿

5.鱼肉炒到五成熟的时候加适量清水，水刚没过鱼块就可以了。然后盖锅盖焖煮五分钟左右，大火收汁就可以了

6.起锅装盘，在上面撒上葱花就可以吃了

黄辣丁鱼怎么做好吃

材料:黄辣丁、家常自制豆瓣、姜、蒜、葱、料酒、醋、白糖、藿香
做法:
1。炒锅置火上，锅热后放入菜油，菜油7成热时放入家常自制豆瓣、姜、蒜，翻炒;
2。调料出香味后，加入高汤，汤沸后，去渣。
3。放入黄辣丁，加料酒、醋、白糖
4。起锅装入容器，放葱、藿香
依以上步凑，一道带药用且美味的藿香烧黄辣丁，完成!!