怎样做西洋菜排骨汤
材料： 排骨六两，西洋菜一把六两左右，蜜枣2或3颗（如果家里有人咳嗽或咽喉不爽，可加点南杏仁） 做法： 排骨飞水后，加水滚开后转小火煲40分钟左右，下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中，再滚又转小火十几二十分钟放一茶勺盐就好了。(广东人通常用文火炖上两三小时，直至茎叶全部软烂。但我觉得煲煮时间过长，营养流失太多，所以我通常不炖那么长时间）若咳嗽日久者，煲汤时间宜延长，若咳嗽咽痒者，可加生姜２-３片同煲! 参考资料：百度
西洋菜的做法
里面应该还有猪骨的，只是你没吃到或是他没有装给你。 做法：1、骨头切块，用沸水氽汤几分钟，去血污杂质，再用冷水冲洗干净。 2、将西洋菜、骨头、枸杞、蜜枣、一小块姜和凉水一起下锅。 3、大火烧开，小火慢煲2~3小时，放盐就OK了。 材料的份量看你个人口味，我家里4口人，一斤菜，一斤骨头，4颗蜜枣就可以了 如果你想西洋菜不煲那么烂的话，可以在骨头汤煲好之后再放西洋菜 不过老广东的家庭都不会这么做的，不知道你在饭店吃的跟家里做的一不一样。
西洋菜怎样煮
西洋菜通常都是煮汤的,把适量的先煮沸了,倒入适量的、盐，按自己的口味加入调味料，然后把菜放进去，凭自己的感觉，觉得可以吃的话就捞起开饭了。
西洋菜 可以和牛骨一起煲汤吗？
西洋菜可以和牛骨一起煲汤。下面是我们通常做的：西洋菜煲筒骨汤
西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，广东人喜欢用它来煮老火汤。现在西洋菜大量上市，这个季节的西洋菜正好吃。猪骨中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。
1西洋菜，胡萝卜洗净，将胡萝卜和甜玉米切大块。
2猪骨买的时候让档主切大块，回来洗净。
3锅里加水，加入猪骨烧开，撇去浮沫。
4再将所有材料入锅烧开，文火炖2小时。
5炖好后加点盐调味就可以了。
广东有几种菜系列？
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。 广东主要是川菜，粤菜，湘菜为主。
广东菜有什么好吃的
噜蜜肉 、白云猪手、金瑶凤鳝球 、东江香酥鸭、烤乳猪、清汤蟹丸、三色大龙虾、八宝冬瓜盅、金盅冻肉、咸菜炖白鳝、虎爪扒官燕、清蒸石斑鱼
广东秋天喝什么汤好
广东的秋天主要是燥。
汤水应该是“清润”的。 清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。下面介绍几款适合秋天的靓汤。 ◆罗汉果白菜干汤 每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。 ◆沙参玉竹煲老鸭汤 本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。 ◆冰糖炖木瓜 选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。 ◆剑花煲猪肺汤 剑花干品30克（若是鲜剑花则取250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。 ◆南杏仁炖雪梨汤 取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
广东原盅炖汤怎么做
广东原盅炖汤的做法：
1、选取天然新鲜的食材；
2、准备好炖汤的盅锅，将食材放入；
3、盖好盅锅上蒸锅大火蒸1—2小时（食材的不同时间不同）；
4、蒸好后开盅加适量食盐可以出锅食用（其余作料不予添加）。
广东炖汤以清淡新鲜为主，主打食材鲜美，广东除了盅炖以外还有煲炖和鼎炖，煲炖和鼎炖都是满足多人食用，盅汤量主要供于个人食用，煲炖、鼎炖、忠炖分量上不同，食材选用上也是不同，煲炖、鼎炖会选择整需要供多人食用的食材，那盅炖会选择较少食材炖汤，不管煲炖、鼎炖还是盅炖都保持了食材本身的营养价值与鲜美味道。
盅汤锅容积较小，炖汤时材料不多，适合一个人食用。