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狗肉正宗做法 狗肉怎么做

正宗客家狗肉的做法

配料:
小狗:1只
熟猪油:100克
淀粉:100克
肉汤:750克
酱油:25克
料酒:100克
大葱:50克
蒜瓣:50克
辣椒:25克
鲜姜:25克
香油:25克
花椒:5克
食盐:10克
味精:3克
胡椒粉:10克
制作方法:
1、 用凉水将30-40天的小狗呛死,放入盆内,浇沸开水烫洗去毛,从肚月襄下一壁两半,除去内脏,入清水盆中漂洗干净。
2、 锅坐火上,加清水烧开,将狗拉展,入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上。用木炭生火,视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用。
3、 将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出,然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30分钟,加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。注意: 大火烧开,小火焖酥,约1小时左右,风味是一格。

狗肉正宗做法

狗肉的做法

双冬炖狗肉的做法详细介绍菜系及功效:美味粥汤
双冬炖狗肉的制作材料:主料:狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您双冬炖狗肉怎么做,如何做双冬炖狗肉才好吃

1.狗肉斩成块,焯水待用。

2.冬笋切成块,冬瓜用球刀挖成球。

3.沙锅中倒入高汤、原料,加其余调料调味,上炉煲约2小时。

珊瑚辣味狗肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
口味:香辣工艺:爆 珊瑚辣味狗肉的制作材料:主料:炆狗肉300克(见原料半成品制作)。
辅料:胡萝卜75克,生菜叶200克。
调料:煵郫县豆瓣酱25克,干辣椒5克,青蒜20克,鲜红尖椒10克,绍酒10克,酱油8克,味精3克,胡椒粉0.5克,上汤50克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,熟猪油适量。 珊瑚辣味狗肉的特色:香浓微辣,鲜咸纯厚。 教您珊瑚辣味狗肉怎么做,如何做珊瑚辣味狗肉才好吃

1.将青蒜洗净斜切成段;鲜红尖椒去蒂、籽洗净,顶刀切细丝;将胡萝卜去皮,用挖球刀挖直径为1.5厘米的胡萝卜球10个,拉油待用。锅入清水烧开,加入熟猪油,将生菜叶迅速飞水,入漏勺沥净水分,入玻璃盘围边。

2.锅炙好,下入干辣椒5克,以余油煵至紫色,下入青蒜段、红尖椒丝爆香,烹入绍酒,下入炆好的狗肉块及原汁,加入上汤、煵郫县豆瓣酱、酱油(调色)、胡椒粉,下入胡萝卜球,用文火烧透,捡去干辣椒,待汁收至原料1/3处时,下入味精调匀,淋入湿淀粉。旺火爆匀,淋入熟鸡油,盛入盘中围好的生菜叶内,将肉块皮面朝上、胡萝卜球摆好即成。

附片狗肉汤的做法详细介绍菜系及功效:补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味:原本味工艺:煮 附片狗肉汤的制作材料:主料:狗肉200克
辅料:附子3克
调料:姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克 教您附片狗肉汤怎么做,如何做附片狗肉汤才好吃1.附子用纱布袋装上,扎口。狗肉用清水洗净。
2.狗肉放入沸水锅,加姜、葱段各2克,焯至断红色,捞出起锅,剔去骨。
3.将肉切成2.5厘米见方的块,再入清水中浸漂去血水,骨头拍破。剩余姜洗净,拍破,葱缠成团待用。
3.沙锅注入清水,置于火上,下入姜、葱、胡椒、狗肉,再把附子的药包投入汤内,先用武火加热至沸,30分钟后,改用文火炖至狗肉熟烂(2-3小时),即可将炖熟的附片捞出分盛碗内,再装入狗肉,掺入汤即成。
小帖士-健康提示:
此方与“壮阳狗肉汤”性用相近,惟温暖脾胃之功更为明显一些。

小帖士-食物相克:
附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
透骨草炖狗肉的做法详细介绍菜系及功效:关节炎食谱
口味:原本味工艺:原炖 透骨草炖狗肉的制作材料:主料:狗肉300克
辅料:白萝卜100克,香菜25克,透骨草20克
调料:料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克 教您透骨草炖狗肉怎么做,如何做透骨草炖狗肉才好吃

1. 将透骨草洗净后切碎,放入纱布袋内扎紧袋口;
2. 狗肉反复冲洗干净后切成3厘米见方的块;
3. 姜切成片,葱切成段;
4. 香菜洗净,并切成3厘米长的段;
5. 萝卜切成3厘米见方的块;
6. 将药包、狗肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内;
7. 加入1500毫升清水,用武火烧沸,再用文火炖煮35分钟;
8. 加入盐、鸡精、鸡油、香菜、胡椒粉略煮即成。


小帖士-健康提示:
本品具有祛风湿、温阳之功效,适于风湿疼痛、四肢无力、腰膝酸软等症患者食用。

小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
木瓜炖狗肉的做法详细介绍菜系及功效:关节炎食谱
口味:咸甜味工艺:原炖 木瓜炖狗肉的制作材料:主料:狗肉300克
辅料:木瓜30克,白萝卜100克,香菜25克
调料:姜5克,料酒10克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克 教您木瓜炖狗肉怎么做,如何做木瓜炖狗肉才好吃

1. 将木瓜洗净后切成薄片;
2. 狗肉反复冲干净,并切成3厘米见方的厚块;
3. 白萝卜去皮后洗净,切成3厘米见方的大块;
4. 姜拍松,葱切成段;
5. 将木瓜、狗肉、白萝卜、姜、葱、料酒一同置于炖锅内;
6. 加入1200毫升清水,用武火烧沸,再改用文火炖煮45分钟;
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜略煮即成。


小帖士-健康提示:
本品具有舒经活络、补中益气、温肾助阴之功效,适于风湿痛、脾肾气虚、胸腹胀满、腰膝软弱、寒症、久不收敛等下患者食用。

小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
巴戟天狗肉汤的做法详细介绍菜系及功效:阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味工艺:煮 巴戟天狗肉汤的制作材料:主料:狗肉150克
辅料:肉苁蓉15克,巴戟天24克
调料:茴香籽[小茴香籽]5克,姜8克,盐3克 教您巴戟天狗肉汤怎么做,如何做巴戟天狗肉汤才好吃

1. 将狗肉、生姜洗净;
2. 起油锅,放入姜片、狗肉,煎炒片刻,铲起;
3. 巴戟,肉茸,小茴香洗净;
4. 把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至狗肉熟烂为度,调味即可。


小帖士-健康提示:
补肾壮阳;
糖尿病并发阳痿职肾阳不足者,症见阳事不举,或临房举而不坚,伴腰膝酸软,头晕目眩,夜尿频数量多,精神萎靡,面色白,舌淡胖苔白润,脉沉细;糖尿病并发阳痿属于相火旺者不宜饮用本汤。

小帖士-食物相克:
巴戟天:巴戟恶雷丸、丹参,因药性相反。
炖狗肉的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 前列腺疾病食谱
口味:原本味工艺:原炖 炖狗肉的制作材料:主料:狗肉250克
辅料:覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
调料:姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克 教您炖狗肉怎么做,如何做炖狗肉才好吃1. 先将狗肉洗净,切块备用;
2. 在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂;
4. 加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用。
小帖士-健康提示:
本品具有温肾散寒、益气补虚之功效,适于肾阳亏虚型前列腺肥大患者食用。

小帖士-食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
巴戟天:巴戟恶雷丸、丹参,因药性相反。
辣子狗肉的做法详细介绍菜系及功效:卤酱菜 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味:香辣工艺:卤 辣子狗肉的制作材料:主料:狗肉750克
调料:豆瓣辣酱25克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油150克,花椒5克,八角10克,桂皮5克,陈皮5克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,酱油15克,盐10克,味精3克 教您辣子狗肉怎么做,如何做辣子狗肉才好吃1.狗肉切成厚片。葱切段。姜切片。蒜去皮。干辣椒去蒂,籽,切段。
2.狗肉用盐,酱油,黄酒浸渍一段时间。
3.炒锅置旺火上,下生油烧至五成热,将狗肉入锅稍炸,倒出沥油。
4.锅留余油烧热,放豆瓣辣酱炒出香味下葱段,姜片,蒜,干辣椒略炒,加适量清水,投入狗肉和花椒,茴香桂皮,陈皮,旺火烧沸,撇去浮沫,改小火焖约1小时,待狗肉汁浓内烂时拣去香料,下味精,收浓卤汁,出锅装盘,冷却后即可食用。

狗肉包的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味:原本味工艺:包裹蒸 狗肉包的制作材料:主料:小麦面粉600克,狗肉500克
调料:大葱50克,姜10克,盐5克,味精3克,白砂糖10克,胡椒粉2克,碱1克,香油50克,酵母15克 狗肉包的特色:此包软鲜,鲜香可口。 教您狗肉包怎么做,如何做狗肉包才好吃

1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将狗肉放入盆中,加入水浸泡,洗净血水、沥干,剁成碎末,备用。
2.将狗肉放入盆中,加入精盐,分次加入水,搅拌上劲,放入葱末、姜末、胡椒粉、味精、糖、麻油,拌匀,即成馅心。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

狗肉包的制作要诀:麻油即为香油。

狗肉正宗做法

狗肉怎么做

湖南狗肉火锅的做法。
  原料:
  黄狗1条约15公斤。
  配料:
  绍酒30克、野生苏子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、蒜泥l50克、腐乳5块、香醋50克、韭花酱150克、味精10克、精盐50克、葱丝30克。
  做法:
  1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽,把狗的全身都烤成金黄色,刮后用清水洗2遍,开膛取出内脏,将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块,每块750—l000克左右,用水泡30分钟;
  2、大锅内放入水,水要一次加足,切不可中途加水。狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3-4小时,皮烂肉离骨即可;
  3、把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手,把狗肉用手撕成丝(以保持火锅的独特风味),码在盘内,剩下的狗骨头再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳;
  4、把各种作料分别装入小碗内,每个小碗再放一个小汤匙,供食客任意选用;
  5、火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。

  酸辣狗肉做法:
  1、 将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水,煮至五成烂时,切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。   
  2、 炒锅置旺火上,放入熟油50克,烧至八成热时入狗肉爆出香味,烹绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内。   
  3、 炒锅内放入熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下,倒入狗肉原汤烧开,放入味精、青蒜,用温淀粉调衡勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。

  湖南农家红烧狗肉做法和步骤:
  1、开剥并去骨:主要是脚骨,胸部的排骨就不要去了
  2、过水:用柴火烧(以下步骤都要用柴火),水开后将切成手掌大块的狗肉放入锅中3~5分钟后捞出来
  3、走油锅:用茶油,待油稍稍红,将狗肉一块一块放入油中,直到皮稍微收紧的时候马上捞出来
  4、切:2~3MM厚度就行,最好做到每块肉上面都有皮
  5、作料:桂皮、八角、干橙子皮若干,干红辣椒、干五子辣椒和腌制的酸红辣椒视各人口味而定,土鸡蛋、大蒜、新鲜白萝卜,茶油(一定要正宗的)
  6、做法
  A:狗骨头和狗头熬汤:汤里面加20个土鸡蛋,把萝卜切成一坨一坨的,待骨头熬成稍带白色后放入,记住一定要用文火熬2~3个小时,出锅的时候加少许盐和鸡精,并放入青葱和胡椒粉,最后淋几滴生茶油,鲜得不得了啊
  B、狗杂(肠子和狗肝):柴油烧红后干炒至肠子有点脆的时候放酸红辣椒,出锅时放入大蒜和其它作料就行,很开胃,下酒那是没得说的
  C、大盆红烧狗肉:放2两左右茶油烧红后,把干辣椒和八角桂皮橙子皮等一并放入锅中过一下锅即铲出来,然后再放半斤茶油烧红后放入狗肉,炒2~3分钟左右将开始铲出来的辣椒并加大蒜等放入锅中一起翻炒,具体火候就看自己的手艺了,要不然不是嚼不动就会太烂。这里有个很重要的作料就是不放酱油,放豆油,另外出锅前记住一定要淋点生茶油
  这样红烧出来的狗肉又香又脆

狗肉正宗做法

狗肉怎么做

一、湖南狗肉火锅的做法。
  原料:
  黄狗1条约15公斤。
  配料:
  绍酒30克、野生苏子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、蒜泥l50克、腐乳5块、香醋50克、韭花酱150克、味精10克、精盐50克、葱丝30克。
  做法:
  1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽,把狗的全身都烤成金黄色,刮后用清水洗2遍,开膛取出内脏,将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块,每块750—l000克左右,用水泡30分钟;
  2、大锅内放入水,水要一次加足,切不可中途加水。狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3-4小时,皮烂肉离骨即可;
  3、把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手,把狗肉用手撕成丝(以保持火锅的独特风味),码在盘内,剩下的狗骨头再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳;
  4、把各种作料分别装入小碗内,每个小碗再放一个小汤匙,供食客任意选用;
  5、火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。

  酸辣狗肉做法:
  1、 将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水,煮至五成烂时,切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。   
  2、 炒锅置旺火上,放入熟油50克,烧至八成热时入狗肉爆出香味,烹绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内。   
  3、 炒锅内放入熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下,倒入狗肉原汤烧开,放入味精、青蒜,用温淀粉调衡勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。

  湖南农家红烧狗肉做法和步骤:
  1、开剥并去骨:主要是脚骨,胸部的排骨就不要去了
  2、过水:用柴火烧(以下步骤都要用柴火),水开后将切成手掌大块的狗肉放入锅中3~5分钟后捞出来
  3、走油锅:用茶油,待油稍稍红,将狗肉一块一块放入油中,直到皮稍微收紧的时候马上捞出来
  4、切:2~3MM厚度就行,最好做到每块肉上面都有皮
  5、作料:桂皮、八角、干橙子皮若干,干红辣椒、干五子辣椒和腌制的酸红辣椒视各人口味而定,土鸡蛋、大蒜、新鲜白萝卜,茶油(一定要正宗的)
  6、做法
  A:狗骨头和狗头熬汤:汤里面加20个土鸡蛋,把萝卜切成一坨一坨的,待骨头熬成稍带白色后放入,记住一定要用文火熬2~3个小时,出锅的时候加少许盐和鸡精,并放入青葱和胡椒粉,最后淋几滴生茶油,鲜得不得了啊
  B、狗杂(肠子和狗肝):柴油烧红后干炒至肠子有点脆的时候放酸红辣椒,出锅时放入大蒜和其它作料就行,很开胃,下酒那是没得说的
  C、大盆红烧狗肉:放2两左右茶油烧红后,把干辣椒和八角桂皮橙子皮等一并放入锅中过一下锅即铲出来,然后再放半斤茶油烧红后放入狗肉,炒2~3分钟左右将开始铲出来的辣椒并加大蒜等放入锅中一起翻炒,具体火候就看自己的手艺了,要不然不是嚼不动就会太烂。这里有个很重要的作料就是不放酱油,放豆油,另外出锅前记住一定要淋点生茶油
  这样红烧出来的狗肉又香又脆

狗肉的做法怎么做好吃

第一种做法:
原料:生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。

做法:将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。

第二种做法
原料:
生净狗肉5000克,葱结250克,姜块50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,精盐25克,白糖250克,绍酒250克
制作:
1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。
2、将全部调料一起下锅,加清水淹没原料,旺火烧滚后。
3、再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,根据需要切片装盆,食用时按各人爱好外带所需的佐料。
特点:味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。

第三种做法
原料:
狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。
制作:
1、将狗肉洗净,放入锅内,加水烧开。
2、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂,取出切成片,放回汤内即可食肉喝汤。
用途:用于肾阳不足,腰膝软弱,四肢不温,阳萎 不举等症。

狗肉怎么做好吃

红烧狗肉

菜谱简介

汤汁浓郁,味道香辣,狗肉细嫩。
材料
主料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。
做法
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。
3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。
4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。

狗肉应该怎么做?

豆瓣烧狗肉的做法
菜系及功效:私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 工艺:烧豆瓣烧狗肉的制作材料:主料:狗肉600克
调料:豆瓣酱50克,植物油25克,酱油5克,蚝油10克,姜汁5克,姜3克,料酒5克,盐4克,白砂糖3克,味精2克,陈皮5克,大蒜(灼ぃ克
豆瓣烧狗肉的做法: 1. 将狗肉切成块,下入开水锅内焯一下,捞出控水;
2. 姜、蒜、陈皮均切成细末待用;
3. 炒锅注油烧热,下入豆瓣酱炒香,放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒,加入蚝油、酱油、姜汁、料酒、精盐、白糖、水烧开;
4. 小火煮至肉烂,撒入味精即可。

狗肉怎么做才好吃

1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。
2. 狗肉用白酒、姜片反复揉搓,再用稀释的白酒泡1-2小时,清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。
双冬炖狗肉的做法详细介绍
菜系及功效:美味粥汤
双冬炖狗肉的制作材料:
主料:狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
教您双冬炖狗肉怎么做,如何做双冬炖狗肉才好吃
1.狗肉斩成块,焯水待用。
2.冬笋切成块,冬瓜用球刀挖成球。
3.沙锅中倒入高汤、原料,加其余调料调味,上炉煲约2小时。
珊瑚辣味狗肉的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
口味:香辣工艺:爆
珊瑚辣味狗肉的制作材料:
主料:炆狗肉300克(见原料半成品制作)。
辅料:胡萝卜75克,生菜叶200克。
调料:煵郫县豆瓣酱25克,干辣椒5克,青蒜20克,鲜红尖椒10克,绍酒10克,酱油8克,味精3克,胡椒粉0.5克,上汤50克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,熟猪油适量。
珊瑚辣味狗肉的特色:
香浓微辣,鲜咸纯厚。