家常狗肉怎么做？

・配 料: 狗肉 1500克。
青蒜 100克  辣椒(红、尖、干) 15克  香菜 200克。  
猪油（炼制） 100克  白酒 25克  盐 10克  酱油 25克  辣椒油 25克  味精 2克  桂皮 15克  大葱 15克  姜 15克  香油 15克  各适量。

・特 色: 香酥辣，汤浓厚，味道鲜美。

・操 作: 1.鲜狗肉去净骨，烙去毛，用温水浸泡并刮洗干净，再下入冷水锅中烧开，捞出后用清水洗去血沫，放到沙锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水(水以没过狗肉为准)，煮到六成烂时取出狗肉，切成5厘米长，2厘米宽的条(原汤保留待用)。
2.香菜摘洗干净，用盘装上，大蒜切成2厘米长的斜段。
3.将猪油烧沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、酱油、盐和原汤，然后装入沙钵内用小火煨烂，放大蒜、香油，装入汤盅内并另上香菜即成。

・营养价值: 狗肉 - 又名黄耳、犬肉、地羊肉。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有

 

怎么炒狗肉？

炒狗肉丝

【所属菜系】 全部

【特点】 此菜色泽酱红，味辣鲜嫩，芹菜清香。

【原料】  

狗肉四两；精盐三分；芹菜二两；味精一分；干红辣椒三只；黄酒三钱；姜末五分；干淀粉二钱；大蒜两瓣；食油一两二钱；酱油三钱

【制作过程】  

1.选用腰窝或后腿狗肉，泡去血水洗净，剔去筋膜，片成约一分厚片，再切成细丝。芹菜择洗干净，切成一寸长段。干红辣椒洗去灰尘，去蒂和籽后斜切成丝，蒜瓣拍碎。 2.将狗肉丝放碗内，加入精盐（二分）、黄酒、干淀粉和水淀粉（五钱），并用手抓拌均匀。 3.锅放炉火上，加入食油一两烧热，下狗肉丝煸炒至松散变色时，盛入碗内。原锅加油烧热，先放干辣椒丝、姜片、蒜末煸出香辣味时，再加芹菜合炒几下，最后放入狗肉丝、精盐、酱油合炒后，加入味精，翻炒匀即成。

生炒狗肉怎么做

1狗肉洗净斩件 2狗肉斩好后放入锅中飞水去腥 3沥干水分后，大火加姜酒炝锅，爆至皮色有些焦黄了，再加入水、酱油、盐、糖、狗肉料等用高压锅焖十五至二十分钟，就可以了

炒狗肉怎么做好吃

主料
狗肉二斤
白萝卜二两

方法/步骤

1
将两斤“狗肉”洗净。

2
然后将狗肉装进“高压锅里”加入“五香配料”放入适量“水”。

3
接下来将高压锅盖”盖好“从冒气开始，炖”十五分钟“为宜。

4
炖好”狗肉“后，打开高压锅盖。

5
分别将”红椒·蒜子·姜·白萝卜”切成片。

6
将“原须”选好，洗净便可。

7
油热后，放入“白萝卜片”炒熟，接着将放入“狗肉·红椒·蒜子·姜片”一起翻炒。

8
然后，翻炒片刻后，加入“陈醋·酱油·食盐·味精”边炒边翻。

9
翻炒至均匀后，加放“原须”翻一下即可。

10
最后，清甜美味的营养狗肉就完成了。

狗肉怎么炒好吃？

原料： 生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克 制作： 1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。 2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。 3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。  

狗肉要怎么烧好

原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。
　　制法：
　　1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
　　2，炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。
　　3，将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。

辣炒狗肉怎么做好吃，辣炒狗肉的家常做法

食材
主料
蒸熟的狗肉
250g
尖椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
一勺
葱花
适量
步骤

1.原料准备好待用

2.热锅凉油

3.放入狗肉

4.放入尖椒翻炒

5.颜色渐变后 关火

6.盛盘啦

狗肉应该怎么烧

花江狗肉： 原料：肥嫩狗一只。 调料：生姜、狗胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽狗油、葱花、味精、盐适量。 烹饪方法： 狗去毛刮洗干净，破腹去内脏、大骨。用沸水连氽几次，除去血水至无臭味为止。 然后砍成块，放入砂锅里加水和姜块，置旺火上炖至汤沸滴入少许苦胆汁，除去泡沫浮渣，再用小火炖至酥软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉的表面保持光滑。 根据食用量切成厘米见方的薄片。 将锅置旺火上，放入狗肉原汁烧开，放入切好的的狗肉片，加入少许姜片，蒜片，鱼香叶，芜荽，葱节，胡椒粉，花椒粉，砂仁，味精入味。 吃时取小碗（每人一个放入适量胡辣面，用狗油烧烫浇在辣椒面上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芜荽葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上桌。 风味特色：肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。