哺乳期妈妈可以吃绿豆芽吗

哺乳期能吃绿豆芽。豆发芽后，维生素C、胡萝卜素、维生素B2、矿物质等会增加。豆芽富含纤维素，对缓解哺乳期便秘非常有效，还能预防消化道癌症。中医认为常食用绿豆芽可清热解毒，滋阴壮阳，利尿除湿，解热毒。

绿豆芽性偏寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的产妇建议不要食用。在烹饪绿豆芽的时候，可以配上一点姜丝，以中和绿豆芽的寒性，十分适于夏季食用。对于哺乳期妈妈来说，可以吃例如海带、莲藕、莴笋、黄花菜这类蔬菜，不仅可以帮妈妈下火、防治哺乳期便秘，还有催乳功效。

哺乳期可以吃黄豆芽吗

哺乳期可以吃黄豆芽，豆类食品和蔬菜含有丰富的蛋白质，不要吃一些回奶的食物，有麦芽糖，山楂 韭菜,花椒,大料,味精,豆角,人参,巧克力,笋,麦片,火腿、炒麦芽、麦乳精，不要吃过于辛辣生冷刺激辛辣的食物

月子里母乳期可以吃豆芽

绿豆芽是很有营养的食物，也是大家最常吃的蔬菜之一。在平时经常吃一些绿豆芽，就可以避免上火。在女性给孩子喂奶期间，必须要特别注意饮食，要是饮食不当便会给孩子造成影响。那么，哺乳期能不能吃绿豆芽呢？

1、哺乳期能吃绿豆芽，绿豆芽里面有很多磷，是合成卵磷脂、脑磷脂的必要成分，能够提升记忆力，所以在哺乳期吃绿豆芽能通过哺乳促进宝宝脑部发育。

2、绿豆发芽之后，所含的天门冬氨酸便会增加，大家经常吃绿豆芽能够减少身体中乳酸的堆积，这有助于消除疲劳。哺乳期妈妈食用可有效消除疲劳感。

3、绿豆芽含维生素C，能够让皮肤抗损伤能力增强。哺乳期女性经常食用绿豆芽，便可以让头发乌黑光亮、美白肌肤。

4、绿豆芽里面有很多B族维生素，它能够促进消化液的分泌，而且可以促进肠道蠕动，食用后能预防便秘，促进排便。

5、绿豆芽的维生素E含量也很高，它可以保护皮肤、毛细血管，避免动脉硬化，预防高血压。如果宝妈有血压高的话，食用后可以缓解高血压症状。

6、绿豆里面有很多维生素B2，能够预防、治疗眼部干燥、视力模糊，对于近视也有治疗作用。哺乳期宝妈食用绿豆芽，就能预防维生素B2缺乏症。

脯乳期间可以吃黄豆芽吗？

哺乳期能吃黄豆芽吗

哺乳期能吃黄豆芽，而且不影响哺乳质量。哺乳期妈妈食用黄豆芽不仅能补充自身和宝宝所需的蛋白质和微量元素，还能有效消除疲劳、预防便秘、美容美发、缓解高血压等，对宝宝的健康也有意想不到的好处哦。

1、黄豆芽含丰富的磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力。哺乳期食用黄豆芽能通过哺乳促进宝宝脑部发育。

2、黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。哺乳期妈妈食用可有效消除疲劳感。

3、黄豆芽含维生素C，能增强皮肤的抗损伤能力。哺乳期妈妈常吃黄豆芽能使头发保持乌黑光亮，美白肌肤。

4、黄豆芽中的B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。哺乳期妈妈食用能预防便秘，促进排便。

5、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治高血压。血压高的哺乳期妈妈食用还能缓解高血压症状。

6、黄豆中含有丰富的维生素B2，可预防治疗眼部干燥、视力模糊、近视等眼部疾病。哺乳期妈妈食用可以有效地防治自身和宝宝维生素B2缺乏症，保护宝宝的视力。

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哺乳期吃黄豆芽的做法

炒黄豆芽的做法

用料：黄豆芽适量，蒜苗适量，香油适量，姜适量，葱适量，盐适量。

做法：

1、黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，姜切丝，葱切葱花。

2、锅内放油，七成热时放入葱花和姜丝煸炒出香味。

3、放入黄豆芽煸炒一会。

4、放入蒜苗翻炒至蒜苗断生。

5、放盐调味、最后滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

黄豆芽翻炒的时间要控制好，炒得过久太软烂会影响口感。

黄豆芽炒肉的做法

用料：黄豆芽300克，猪肉100克，油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，蒜适量，鸡精适量。

做法：

1、豆芽洗净，猪肉切片，葱切末。

2、热油锅，放入葱末爆香，放入肉片煸炒。

3、再放入豆芽翻炒。

4、放入酱油翻炒，再放入适量的白糖翻炒。

5、倒入少许清水，盖盖，煮至豆芽熟。

6、待豆芽快熟加适量盐，鸡精调味即可。

小贴士

豆芽最好在刚生出芽的时候就吃，那时候的营养是最高的。

黄豆芽 编辑
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。栽培技术编辑
黄豆芽自制
黄豆芽做成的菜
黄豆芽做成的菜(12张)
方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点：
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
②掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
无根豆芽自制
方法>将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根。
先把黄豆用水泡大。然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里，把网筐放在盆里。在上面盖上湿纱布，每天在上面淋水保持湿度。[1]
豆芽培育技术
黄豆芽
黄豆芽
黄豆芽
①选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。
②浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂，将余水淋去，装入桶内催芽。在25-30℃下，经12小时，芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育：季节性生产多用木桶，长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg黄豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒，然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg黄豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌，防止病菌侵染引起豆芽腐烂。[2]
营养价值编辑
黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。[3]
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
每100克含可食用部分 97克
热量(千卡)：
44
B1硫胺素(毫克)：
.04
CA钙(毫克)：
21
蛋白质(克)：
4.5
B2核黄素(毫克)：
.07
MG镁(毫克)：
21
脂肪(克)：
1.6
B5烟酸(毫克)：
.6
FE铁(毫克)：
.9
碳水化合物(克)：
3
VC维生素C(毫克)：
8
MA锰(毫克)：
.34
膳食纤维(克)：
1.5
VE维生素E(毫克)：
.8
ZN锌(毫克)：
.54
维生素A(微克)：
5
胆固醇(毫克)：
0
CU铜(毫克)：
.14
胡罗卜素(微克)：
.6
钾(毫克)：
160
P磷(毫克)：
74
视黄醇当量(微克)：
88.8
钠(毫克)：
7.2
SE硒(微克)：
.96
食用指南编辑
食用方法
黄豆芽陈皮水
　　原料：黄豆芽500～1000克，陈皮1个。
　　制法：黄豆芽加入陈皮，用大量的水，旺火煎4～5小时后饮用。
　　功效：清肺热，除黄痰，利小便，滋润内脏。[3]
适宜人群
宜食：一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解
黄豆芽
黄豆芽
妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；胃中积热、高血压、
矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。
忌食：黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。[3]
食用禁忌
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。[4]
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
7.应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
植物文化编辑
史料记载
豆芽始见载于《神农本草经》，作为中品收载，系以黑豆所制，且有性味、功效的记载，说明应用已久。
黄豆芽始见载于《山家清供》。至明清之际，豆芽之类已入食籍。
18世纪华人将豆芽带入欧美，到20世纪后期被国际现代营养学界所重视，在西方曾掀起“豆芽热”，将之列为“健康食物”，对其营养保健之功的认识正在深化中。

哺乳期妈妈可以吃绿豆芽吗

哺乳期能吃绿豆芽。豆发芽后，维生素C、胡萝卜素、维生素B2、矿物质等会增加。豆芽富含纤维素，对缓解哺乳期便秘非百常有效，还能预防消化道癌症。中医认为常食用度绿豆芽可清热解毒，滋阴壮阳，利尿除湿，解热毒。
绿豆芽性偏寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的产妇建议不要食用。在烹饪绿豆芽的时候，可以配上一点姜丝，以中和绿豆芽的寒性，十分适于夏版季食用。对于哺乳期妈妈来说，可以吃例如海带、莲藕、莴权笋、黄花菜这类蔬菜，不仅可以帮妈妈下火、防治哺乳期便秘，还有催乳功效。