清蒸三文鱼的做法

主料：三文鱼1块
辅料：洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。（不放也可以） 1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝；
2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟；
4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

清蒸三文鱼怎么做？

原料： 新鲜三文鱼 40克 洋葱 适量 姜 适量 香菜茎 少许 蒸鱼豉油 几滴 橄榄油 几滴 做法： 1、将所有原料清洗干净； 2、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末； 3、将一半洋葱、姜切丝铺在盘中； 4、将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上； 5、再将另一半葱，姜丝放在鱼上面； 6、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3－4分钟即可； 7、调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可； 8、蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。 小贴士： 1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色； 2、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按孩子一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月； 3、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。 40克―100克的生鱼块，大约用大火蒸至3－5分钟即可关火，然后再闷1－2分钟； 4、有些孩子会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察孩子有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓给孩子吃鱼； 5、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。  

三文鱼怎么清蒸？

清蒸三文鱼

　　原料：

　　三文鱼肉100g。

　　调料：盐3g，生抽5ml，葱半棵，蒜1瓣，姜1小块、油适量。

　　奇思妙制：

　　1.将三文鱼肉均匀撒上少许盐，腌制30分钟，沥干；

　　2.姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面；

　　3.水煮开后，把鱼放进锅里大火蒸3分半钟，取出；

　　4.葱洗净切丝，铺到鱼上，均匀滴上适量生抽；

　　5.热锅，倒入少量油，等油冒烟后，迅速倒铺葱上面即可。

　　蜜汁煎三文鱼

　　三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
　　汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
　　柠檬汁1 汤匙,
　　蜂蜜 1 1/2 汤匙
　　葱 2 根
　　(可加少量热水以便拌蜂蜜)

　　做法:
　　1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
　　2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
　　3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

　　现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

　　三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~

　　做法二：

　　洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

　　不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试

　　做法三：

　　三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
　　在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

　　做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。

　　响铃三文鱼

　　原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
　　做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。
　　吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。

　　酿皮三文鱼

　　原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）
　　调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
　　做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
　　吃法：三文鱼卷蘸酱而食。

　　跳水三文鱼

　　原料：三文鱼、白萝卜丝。
　　调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
　　做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
　　吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

　　三椒会脍

　　原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
　　做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。

　　竹香三文鱼

　　原料：三文鱼、香菜末。
　　调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
　　做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。
　　吃法：蘸蒜辣酱而食。

　　三文鱼沙拉

　　材料：三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个
　　Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替?
　　调料：橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒

　　做法：
　　1．将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时。
　　2．西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。
　　3．鳄梨去皮，去核，切成块儿。
　　4．Rucola生菜洗净即可，不用切。
　　5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。
　　6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。
　　7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。

　　葱香烤三文鱼

　　[原料]：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。

　　〔制作方法〕：

　　1)葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用;
　　2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟;
　　3) 鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可。

　　清蒸或炖三文鱼头。只惜其甚少
　　清炒鱼丁

　　制作方法：
　　1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小，以免在爆炒时鱼肉松散），把
　　荠兰、香菇切成丁。
　　2、将炒锅放入火上，加入适量色拉油，七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一
　　下油后捞出。
　　3、再在炒锅内倒少许色拉油，油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、
　　盐爆炒两分钟，最后，勾芡加少许味精即可出锅。

　　蚝油鲑鱼块

　　原料：三文鱼块，黄油一小块，香菜、洋葱、蒜、姜各少许，小油菜3－5
　　棵，生抽、糖、醋、蚝油适量。

　　制作方法：1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末，油菜用开水烫一下，待用。
　　2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。
　　3、在油锅内放入蚝油，加入切好的葱姜蒜末、香菜末，生抽、
　　糖等各种调料熬成浓汁。
　　4、最后将汁浇在烤好的鱼块上，摆上油菜即可。

　　炸鱼排

　　三文鱼在初加工时，曾去掉了鱼腹部分，炸鱼排时可用这部分作为原料。

　　制作方法：

　　1、将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末，加盐、味精等调料
　　搅拌成馅，再做成鱼饼，裹上面包渣。

　　2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金黄色，出锅后倒入蒜蓉汁即可。

清炖三文鱼怎么做

食材明细
三文鱼适量
香菜适量
黄酒适量
蒸鱼豉油适量
糖适量
米醋适量
花椒大料适量
葱姜适量
食用油适量
大蒜适量
咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度
清炖三文鱼的做法步骤

1主料：清洗干净的三文鱼。

2锅里放油，放入葱姜、花椒大料、蒜瓣，炸出香味。

3再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋。盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。

4出锅装盘，放上香菜，·上餐桌。

三文鱼怎么蒸

主料：三文鱼（鲑鱼）salmon cutlet一块
配料：芹菜celery一根
姜拇指大一块
葱一根
调料： teaspoon dashi granules（我没有买到，就没用了）
cup mirin （这个是葡萄糖，水，米酒，玉米糖浆和盐的混合物）
2 tablespoon tamari（酱油）
其他：烤纸baking paper( parchment paper) 、烤好的白芝麻


1、菜、葱、姜切细丝


2、没有烤纸，用了wax paper蜡纸，裁成四方型。铺在下面，然后把三文鱼（洗净，用纸蘸干水份）放在中间。配料比较多，我就上下都铺了芹菜、葱、姜丝。撒上白芝麻（我忘记了放）


3、把纸小心的卷起来，再把调料水的混合物倒进去，封口。


4、上笼大火旺气蒸15分钟。我没有封严，结果蒸好后还是有汤汁留出来。


5、汤汁太多了，我就自做主张把鱼移入盘子，另起锅，把汤水倒进去，用水豆粉勾芡，然后淋在鱼上。

三文鱼蒸蛋羹怎么做？

基本材料 挪威三文鱼250克，芥兰粒5克，青红椒粒各3克，牛奶5匙，椰汁5匙，鸡蛋4只，盐三分之一匙，味精六分之一匙，水50克，淀粉少许，胡椒粉少许，香菇5克，菜心5克 做法： 1.将鸡蛋打开，加牛奶、椰汁、水调成蛋羹，加入少计挪威三文粒。 2.将蛋羹上锅蒸，定型即可拿出。 3.挪威三文鱼粒加上芥兰粉、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用油滑一下，加盐、味精、水、胡椒粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上可。 要点： 1.水要加得合适。 2.蒸时蒸气不要太足。 3.芡汁要明亮。 本菜是一款老少咸宜的菜品，除营养丰富，还能补钙及蛋白质，使幼儿皮肤更加白嫩。  

三文鱼怎么做？

材料

三文鱼，料酒，盐，黑胡椒，橄榄油，蒜，水煮胡萝卜，芥蓝

做法1.三文鱼用料酒，盐和黑胡椒腌上一会儿。 
2.热锅，橄榄油预热，放进三文鱼和几瓣蒜，煎熟就好。 
3.配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝，

三文鱼骨的做法，清蒸三文鱼骨怎么做好吃

买到合算的三文鱼骨，试过了红烧，想吃清蒸更能保留食材本身营养和味道的，这不就开始做了起来……
食材
主料
三文鱼骨
250克

辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
盐
适量
步骤

1.首先，先稍稍的清洗下。因我的三文鱼骨是冷冻冰鲜，厂家处理相当的纯净，所以只要大概的过一下水即可。

2.葱蒜姜一一的切好。

3.盐，胡椒，蚝油同葱蒜姜和三文鱼骨放在大器皿里一起拌制。适当的稍稍加点水，使各个调味品中和。

4.放置半个多小时或一小时后，放在蒸锅内码好，确保每一层或多或少都有葱姜蒜。

5.开始调制时间，一般是开锅十多分钟即可。三文鱼骨鱼质细嫩，一般生吃，清蒸也是要掌握好时间，太长难免会影响口感和对肉质的感受。
小贴士
调料拌好后，要腌制时间久些，以确保味道充分进入。