鲜胡豆的做法

鲜蚕豆火腿焖饭
　　材料:
　　新鲜蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精
　　做法:
　　1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用；这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处；
　　2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可；
　　3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀；
　　4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。
　　酸菜炒蚕豆
　　材料:
　　咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精
　　做法:
　　1.咸菜(或酸菜)切碎.蚕豆去外衣分成两半.
　　2.油锅烧热.放咸菜和蚕豆炒一会加少许水和盐焖一下.
　　3.再放点蚝油或鸡精炒匀就可以出锅了

　　蚕豆米冬瓜汤
　　这是一道非常家乡的扬州菜，看似普通的原料搭配，煮出的味道绝对不普通。它不但制作简单，更符合现代人的健康饮食观念。
　　材料:
　　冬瓜100g，鲜蚕豆100g，鸡蛋2枚，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml）
　　做法:
　　将冬瓜冼净后切成薄片；鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
　　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明，汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
　　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。
　　小诀窍:
　　鲜味的秘密：这道汤除了盐任何调味料都不需要，葱、姜、蒜也不要放，煮出来的汤味道鲜美无比。

　　糟卤蚕豆粒
　　材料:
　　鲜蚕豆粒500克。卤料糟卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。调料精盐100克，味精80克，冰糖50克。
　　做法:
　　1．将蚕豆粒洗净，放入开水锅中煮熟，捞出冲冷水备用。
　　2．坐锅点火，加入1000克清水，放入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，晾凉后加入糟卤汁、花雕酒、白酒，调成糟汁待用(如果在汤汁热时加入糟汁及白酒，会使酒香散发流失)。
　　3．将煮熟的蚕豆粒放入糟汁中，浸卤约6小时，捞出装盘即可。

蚕豆的做法

蚕豆中含有大量蛋白质，以及丰富的氨基酸、胆碱。胆碱有增强记忆、健脑的功效，非常适合脑力劳动者食用。不过要注意的是蚕豆不能生吃，烹调时要充分加热，而且蚕豆和大豆一样，一次不要吃太多，以免出现胀肚等不适。蚕豆的做法很多，可以做汤、炒菜。

给你找了几个简单的蚕豆菜谱，希望对你有所帮助。
巧做清香美味的腊味蚕豆土豆饭http://zhushi.abang.com/od/huayangmifan/a/candoutudoufan.htm
韭菜炒蚕豆http://hubeicai.abang.com/od/jiachangxiaocai/a/jiucaicandou.htm
酸菜蚕豆粉丝汤http://chuancai.abang.com/od/sifangchuancai/a/suancaicandou.htm
冬笋炒蚕豆瓣http://yingyangshanshi.abang.com/od/vegetable/a/candou.htm

请教蚕豆的做法

准备食材： 主料：鱼排，300克西红柿，200毫升蚕豆 辅料：蒜，葱，橄榄油，百里香，50毫升高汤，白醋，盐，胡椒，橄榄 制作过程： 1 蚕豆泡开，最好早上泡，晚上做；蒜切小块，西红柿切块，葱切小段 2 锅中放橄榄油，中火放入蒜，炒出香味；倒入蚕豆，西红柿，百里香和高汤，煮3-4分钟；倒入葱、橄榄，再煮2分钟；撒上盐、胡椒、醋调味 3 鱼肉用盐和胡椒调味；锅中放橄榄油，中火将鱼肉煎4-5分钟，翻面再煎2分钟 4 将煮好的蚕豆西红柿和鱼肉一起吃

凉拌新鲜胡豆的家常做法大全怎么做好吃视

主料
胡豆300克、姜、酸蓉、鸡精、醋、酱油、香油、花椒粉、盐、辣椒油适量
凉拌盐胡豆的做法步骤
1.一、首先将从超市买回来的干胡豆用水洗一下，因为胡豆晒干后很硬，很不好熟，所以，有人可能会提前用水泡，这里不建议提前泡，会影响后面吃的口感！
2、洗干净后，用干净的铁锅开小火，把胡豆放下去翻炒，时间长了，胡豆表面会出现像焦了一样的黑块！翻炒时间大概10分钟，不要太焦了。
3、翻炒后，加没过胡豆表面的两倍水，开中火煮！煮大概半个小时，然后看一下，胡豆外壳有没有裂开，如果裂开的话，就可以关火，用滤阧滤起来，装盆里。
4、用铁锅热点菜籽油，将姜和蒜沫放在胡豆表面，将热油浇在姜沫和蒜沫上，然后就用筷子和一下，加入鸡精、辣椒油、香油、醋、生抽即可！胡豆吃起来沙沙的，很巴适！

蚕豆怎么做好吃，椒盐蚕豆的家常做法

椒盐蚕豆的食材和调料：
　　蚕豆250克 盐适量 花椒适量 葱花适量
　　椒盐蚕豆的的家常做法，椒盐蚕豆怎么做好吃
　　一、把蚕豆洗干净，放到开水里汆烫五分钟，然后沥干
　　二、另外支一口锅，当油温大概五成热的时候，倒入蚕豆翻炒
　　三、分两次加入盐，分两次加入花椒，搅拌均匀后关火
　　四、撒入葱花，利用锅子预热翻炒一下，就可以装盘咯
　　家常美食小贴士：
　　1）蚕豆汆烫一下基本就熟了，翻炒主要是为了调味
　　2）吃蚕豆的季节特别短，可以多买一些，剥出来冻在冰箱里，想吃的时候或者家里没菜的时候都能拿出来应急

胡豆的做法，怪味胡豆怎么做好吃，怪味胡豆的家常做法

清炒蚕豆的做法，清炒蚕豆怎么做好吃，清炒蚕豆的家常

用料
主料

蚕豆1碗

辅料
盐
1茶匙来
花椒粉
1茶匙
味精
1茶匙
清炒蚕豆米的做法
1.
蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟

2.
捞起过凉水自备用

3.
锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用

4.
下豆米翻炒一2113两分钟，下盐 花椒粉 鸡精调味起锅

烹饪技巧
1.如果蚕豆比较嫩的话也可连壳5261子一起煮十来分钟再回锅炒，一样很好吃；
2.剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟，时间切记不要4102太长，否则会煮烂；
3.这道菜最大程度还原了食材本身的味道，调料还可以精1653简到只用盐巴。

美食很简单，几种胡豆的简单做法，好吃又美味

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