怎么炒鸡蛋
先把鸡蛋在案板上敲个小口，打在碗里，用筷子搅拌到鸡蛋上出现一定量的小泡沫，
加入适量的盐，点火，最好中火，然后就放油，至油稍稍有点冒烟后，
将打好的鸡蛋轻轻倒进锅内，可以适当的转动一下锅，
当一面已经成型，将鸡蛋翻过来，用锅铲将鸡蛋分成若干块（我觉得这样比较好吃），
当两面都已成形后，起锅装盘。
炒鸡蛋食谱
一、单炒鸡蛋 步骤: 1.葱花切碎备用 2.把鸡蛋打入碗里，鸡蛋要打匀,加入切碎的葱花适当的盐调匀.这里有一个诀窍,在调好的蛋里加入一点水,不要多,一点就可以,这样可以防止煎鸡蛋的时候油溅出. 3.把锅放油烧热(油多些) ,开火油热后,用锅铲将油弄到锅上沾满,这样鸡蛋下锅就不会粘在锅上了. 4.把调好的蛋倒进去,转动锅使蛋到处流 (需要注意的是这时的火就要关小些了,不然糊锅)待鸡蛋饼成型后，用铲子反面.待两面成金黄色,即可出锅. 祝成功~~
二、西红柿炒鸡蛋 说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。 材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 制作方法： 1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
三、黄瓜片炒鸡蛋 材料：黄瓜.鸡蛋.葱.油.盐 （不要姜。加姜不好吃哦）
做法： 1.把黄瓜切成片，鸡蛋打散（鸡蛋内加少许的盐，葱花） 2.把葱炒香，先加黄瓜，炒一下，再加鸡蛋，撒上盐，葱花就好了。 3.开吃o(∩_∩)o
注：因为黄瓜可以生吃，所以黄瓜不用炒太久。保持水分，不破坏营养，这是最健康的吃法。^_^
自己喜欢那种做那种，呵呵，，
怎么炒鸡蛋？
用料：鸡蛋3-5颗 、香葱2根、盐少许、鸡精，具体做法如下：
1、准备材料，建议一个人就3个鸡蛋，两个人大概4-5个鸡蛋。
2、香葱切成葱花，鸡蛋打散，搅和鸡蛋的时候记得用力，不能不用力。
3、搅和好了之后就撒入葱花，看个人口味。然后再加点盐和鸡精。
4、锅里加适量的油。七分热。 加入已经搅和好葱花蛋。 炒鸡蛋呢，鸡蛋成型之后，转中小火炒熟。
5、这样一份简单的炒鸡蛋就做好了，不喜欢香葱的也可以不加，或者换成青椒都可以。
注意事项：鸡蛋建议选土鸡蛋，葱尽量选中等大小的，不要太细了。
怎么炒鸡蛋？
炒鸡蛋啊~我是懒人,平时就这样弄着吃. 鸡蛋(自己喜欢).调味料:盐.油(基本的) 做法: 把蛋打进碗里(最好大点d.),然后搅拌,直到蛋黄和蛋清混合在一起, 在放进盐和油搅拌一下. 之后就能下锅了~第一先热锅,用手在离锅的50厘米左右(总之觉得锅子热热的就ok喇`~!) 然后下油摇一下锅子,让油均匀在每个蛋有可能到的地方(哈哈~),把火调到文火(就是比小火大一点点,是一点点而已哦!)那样的炒蛋会嫩一点.. 然后伱 把蛋炒到差不多金黄色就ok了!! ~>ω<~
怎么炒鸡蛋？
介绍一种最简单的做法:将鸡蛋打到碗里面,加适量的盐,加少许酱油,少许鸡精,然后开始打蛋液.等油烧热后直接翻炒装盘就OK了. 看起来像肉肉,吃起来是鸡蛋,很下饭的哦~夹烧饼夹馒头都不错吃哦~
怎么炒鸡蛋?
1. 打蛋时，要用筷子慢慢搅拌，如太用力，蛋汁起了泡会失去原有弹性。蛋汁倒入锅内，不要急着搅动，若蛋汁煮开冒泡，用筷子把气泡戳破，以除去里面空气，否则蛋会变硬。用这样方法炒出来蛋，细嫩柔滑，口感极佳。 2. 炒鸡蛋时，如加入少量砂糖，可使蛋制品变得膨松柔软。 这是因为在蛋白质里加入砂糖，使蛋白热变性凝固温度上升，从而延缓了加热时间所致。另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋柔软程度，使之更鲜美可口。
炒鸡蛋的步骤
如何炒鸡蛋 要点之一：简单的配料 1．鸡蛋一个，少做一点，男朋友吃了不够，就不怕他不记得你。 2．直径6cm的西红柿两个。如果西红柿直径达到12cm，那么就应该用0．25个；如果是用江南的西施番茄，那么就应该用6．75个！ 要点之二：狠狠地打鸡蛋 这里强调的是“打”鸡蛋，不是搅拌。具体是这样的：把鸡蛋壳敲破后倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色没有分别……这才是真正的“打”鸡蛋。这种搅拌产生很多复杂的介于化学和物理之间的效果，从而能够明显地改善鸡蛋下油锅后的表现。 要点之三：用铁锅 最好用圆底厚壁的铁炒锅，能同时补铁，并经得起初学者手忙脚乱的猛烈敲打。
怎样做炒鸡蛋
你好！ 希望以下菜谱文字详解信息对你有帮助。 中国吃网韭菜炒鸡蛋的原料：韭菜、鸡蛋 韭菜炒鸡蛋的配料：葱、姜、蒜、食用油、盐、鸡精 韭菜炒鸡蛋的做法： 1、韭菜一斤洗干净。鸡蛋三个。 2、油八成熟，韭菜快炒。 3、鸡蛋调匀倒进取一起炒。 4、混匀，放盐和鸡精。 5、起锅：成品！ 如需要图文配合了解做法。