扇贝是蒸还是煮
都可以，以下是水煮扇贝的做法：
主料：扇贝500g
辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、香菜适量、葱花适量、耗油适量、醋适量、青芥辣适量
步骤一：香菜切成碎末。
步骤二：葱切成葱花。
步骤三：容器中加入青芥辣，生抽，盐，醋，耗油，搅拌均匀，加入生菜及葱花拌匀成料汁备用。
步骤四：买来的扇贝清洗干净后，放入沸水中煮熟。
步骤五：捞出煮熟的扇贝，放入盘中，蘸料汁食用。
扇贝怎么蒸
清蒸扇贝
材料
扇贝12只，粉丝80克，大蒜末3汤匙，炸香蒜末1汤匙，大葱1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少许，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量
做法
1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。
扇贝要蒸多久
水开了以后把扇贝破开，只要3~5分钟就OK了，太久就老了，建议你放点泡好的粉丝和抄好的姜绒，蒜绒，辣椒立一起放在扇贝肉上面一起蒸，蒸好以后撒点葱花，再淋点热油，这样吃起来才爽歪歪丫。哇哈哈
蒸扇贝怎么做
1. 取1小把粉丝用温水泡软。
2. 接着处理扇贝。先打开贝壳，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，去除砂囊，然后用水反复冲洗贝肉和贝壳，直至冲洗干净，每个扇贝留一片贝壳待用。
3. 这是扇贝处理好的状态。
4. 可能有同学对砂囊会有疑问，图中这个黑色的部位即为砂囊，每个贝肉上都会有，很容易分辨。
5. 锅中倒油。
6. 倒入事先准备好的一半蒜末（蒜末尽可能的多准备一些）。
7. 快速翻炒，此步的关键是快，以免蒜末炒得过于焦。
8. 这是蒜末炒好的状态，我喜欢稍微带点焦的感觉，你可以根据自己的喜好决定蒜末炒到何种程度，不喜欢太焦的可以适当缩短翻炒时间。
9. 贝壳上依次放入泡发的粉丝，贝肉和炒制过的蒜末。
10. 扇贝入蒸锅，大火蒸5分钟，蒸的时间一定不要超过5分钟，不然贝肉口感会老。不用担心贝肉或粉丝会不熟，因为最后还有个浇油的步骤。
11. 在蒸扇贝的时候调制料汁。在剩余的一半蒜末中依次加入生抽、料酒和蚝油，大概按2：2：1，的比例加入，也可根据自己口味适当调整，料汁尽可能的多调制一点。
12. 取出蒸好的扇贝，将料汁淋于扇贝上，锅中热油，将油烧辣淋于扇贝上。
13. 最后撒上葱花点缀即可。
蒸扇贝多长时间
材料
扇贝，蒜，剁椒，盐，玉米油，粉丝，酱油，葱花
做法
1、扇贝让卖贝的给剖好，剔除肠等，拿回家后用硬刷把贝壳刷洗干净，贝肉也洗净备用。
2、蒜剁成茸，加入自制剁辣椒，在此叨叨下哈，用我家自制的剁椒蒸出来那味道真的很美，再加入少许盐、适量玉米油拌匀。
3、粉丝用热水泡开后沥水备用。
4、拿一个齐扇贝，把肉先取出来，用适量粉丝垫在壳底，再把贝肉摆在上面，舀一小勺蒜茸酱放在贝肉上，一个个全放完后，多余的粉丝可以放在盘底，也可放在扇贝面上。平常嫌麻烦的话，可以不用取肉出来，最后把粉丝放在面上即可。
5、锅里放清水烧沸后，把扇贝放里面隔水大火蒸十分钟左右。端出来后，撒点葱花，淋热油，再浇上点酱油就可以上桌啦！
扇贝蒸多长时间啊
扇贝因为个头大小不一，蒸煮时间略有差异。
扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸8-10分钟，偏小的扇贝蒸的时间稍短些。
扇贝没有煮熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等；没煮熟的扇贝口感较差，营养物质也不易吸收，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：
1、取适量的扇贝放入清水中，浸泡片刻，然后用刷子把表面刷洗干净备用。
2、取适量的粉丝，然后用适量的温水泡软。
3、取适量的蒜，剁成末备用。
4、锅中放入适量的油，然后把蒜末放入锅中制成蒜蓉后盛出备用，调入适量的盐和少许味精。
5、用小刀把扇贝打开，去除里面的泥沙，用清水冲洗干净后备用。
6、把粉丝剪成小段，然后铺在扇贝上面。
7、最后把蒜蓉淋在扇贝上，放入蒸锅蒸熟即可出锅。
清蒸扇贝的做法大
材料:
主料:扇贝适量
配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量
准备:
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝
做法:
1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝;
3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅;
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
蒜容蒸扇贝怎么做？
制作方法: 主 料： 扇贝 粉丝 大蒜 辅 料： 海鲜酱油 盐 料酒 糖 １、扇贝用刷子洗干净 ２、用小刀打开，轻轻把肉取下来，放在壳内 ３、大蒜洗净 ４、剁成末 ５、粉丝泡软，不要太软 ６、少量油炒蒜末 ７、炒成金黄色后加入海鲜酱油 盐 料酒 糖 ，盛出备用 ８、将泡好的粉丝放在贝壳内 ９、在粉丝上加上贝肉 １０、再把炒好的蒜末加在贝肉上 11、开锅后大火蒸7分钟即可