蒸鱼豉油是蒸前放还是蒸好了放？
都可以，但建议豉油最好加热过再食用。
蒸鱼豉油，即酱油，是通常用来蒸鱼用的一种豉油。一般以大豆为主要原料，经过制曲和发酵制得。
清蒸海上鲜:
1、 鲜鱼一条约600g，去内脏去鱼鳞处理干净。
放在蒸锅里蒸十分钟。(需要开水上锅，鱼大的话适当多蒸几分钟，筷子轻松插入鱼身便是熟了。)
2 、倒掉容器中的汁液。
3、另起一锅，烧油。在鱼上浇热油后，淋上蒸鱼豉油100ml。上碟。
蒸鱼豉油和生抽有什么不同
豉油：就是“酱油”.“豉油”是粤语对“酱油 ”的叫法。
酱油：做的原料有很多，“豆子，豆粕、小麦、面粉”都有。但好酱油一定要是黄豆酿造制成。
酱油制造等级：酱油分头抽（出酱油时的头道，质量高）、生抽、老抽；
生抽、老抽又有从高到底分级，只是特点不同、用途有异：
生抽：颜色比较淡，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好，味道比生抽稍重。
酱油一般只分生抽,老抽. 其他的如蒸鱼豉油,宴会酱油,捞面酱油,都是酱油加了些其他的鲜味剂,配料的增鲜、增色、增浓品种。
而你所说的蒸鱼豉油，应该是指较好的生抽。
生抽和老抽的鲜味 :
酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》0.8克／100ml为特级；》0.7／100ml为一级；》0.55／100ml为二级；》0.4／100ml为三级。但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，这也不等于是完全很好的酱油。
辨别生抽和老抽
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
海天金标生抽和蒸鱼豉油的区别
我个人觉得蒸鱼豉油口味更鲜甜一些，十分时候用来蘸点鱼肉！而海天金标生抽嘛，大家都知道，是海天畅销60年的产品啦，蒸鱼豉油应该是更细分的品类。
蒸蛋怎么蒸呀.?
这是我很喜欢煮的一道菜，交流一下经验吧""材料：蛋2"3只，一茶匙盐，油三、四滴。用打蛋器（我一般是用叉子的）打至起泡泡，加入等量的温开水，备用，等电饭煲煮饭的按钮跳到保温，就马上放入电饭煲里焗大概十五分钟，用饭气蒸熟，这样出来的蒸水蛋又香又滑！注意：如果蛋多于三只，或者煮的饭量少于两个人的话，此方法不适用，因为饭气太少蒸不熟蛋的"" 收藏
蒸蛋怎么蒸呀.?
这是我很喜欢煮的一道菜，交流一下经验吧~~ 材料：蛋2~3只，一茶匙盐，油三、四滴。 用打蛋器（我一般是用叉子的）打至起泡泡，加入等量的温开水，备用，等电饭煲煮饭的按钮跳到保温，就马上放入电饭煲里焗大概十五分钟，用饭气蒸熟，这样出来的蒸水蛋又香又滑！ 注意：如果蛋多于三只，或者煮的饭量少于两个人的话，此方法不适用，因为饭气太少蒸不熟蛋的~~
孕妇吃水蒸蛋怎么做
材料：鸡蛋60g、温水适量、盐适量、葱适量、肉松适量。
做法：
1、准备材料。
2、将鸭蛋打散加入盐,白糖顺一个方向搅打,再加入温水搅打均匀。
3、用纱布或者过滤网过滤掉多余的泡泡,倒入LEKUE蒸摸，盖上两边的小叶扇。
4、锅里水烧开,将水蒸蛋放入蒸架上中火蒸5-8分钟，取出来放些肉松，葱即可。根据个人喜好可放些酱油或者麻油。
蒸蛋怎么做啊
做法如下（以下zz）： ?? “先取一只碗，放入一个生鸡蛋，再加点水，搅打均匀后放些盐，然后放在锅里蒸，起锅后，是一碗滚烫的如果冻般的东西。各地对这种食物的叫法各不相同，南方以“蒸蛋”或“蒸鸡蛋”为主，北方则以“鸡蛋羹”、“鸡蛋膏”或“鸡蛋糕”居多。这件东西，还是上海人叫得最有神韵——“炖蛋汤”。 ?? 鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％~50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童和老人消化吸收。下面的一种鸡蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭。 蒸蛋 原料 鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。 做法 1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。 2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。 3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。 4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。 特点 香滑可口，容易消化。
求吉野家蒸蛋做法
材料
鸡蛋2个、虾仁2只、蟹足棒1根、干贝或扇贝2粒、泡好的干冬菇、半个精盐、鸡精（或味精）、木鱼素、味林、淡口酱油。（说明：上述调料依据个人口味适量填加，盐建议少放，因为其它调料已有咸味，如果没有淡口酱油用东古一品鲜或海天特级金标生抽替代也可。）
1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后待用。
2. 将少许木鱼素、盐、鸡精或味精倒入另一只空碗，倒入开水搅拌溶化后，再倒入淡口酱油和味林，搅匀。
3. 将调好的调料汁倒入蛋液中，调料汁的注水量根据个人口味，如果喜欢吃嫩点的就多放水，蛋液与调料汁的比例建议为1：1.5。
4. 将准备好的青虾仁、蟹棒（切成3厘米长左右的小段）、干贝、干冬菇放入蛋液，上锅蒸15-20分钟，闭火后再闷3-5分钟左右即可食用。