扇贝蒸多长时间啊

扇贝因为个头大小不一，蒸煮时间略有差异。
扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸8-10分钟，偏小的扇贝蒸的时间稍短些。
扇贝没有煮熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等；没煮熟的扇贝口感较差，营养物质也不易吸收，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：
1、取适量的扇贝放入清水中，浸泡片刻，然后用刷子把表面刷洗干净备用。

2、取适量的粉丝，然后用适量的温水泡软。



3、取适量的蒜，剁成末备用。



4、锅中放入适量的油，然后把蒜末放入锅中制成蒜蓉后盛出备用，调入适量的盐和少许味精。



5、用小刀把扇贝打开，去除里面的泥沙，用清水冲洗干净后备用。



6、把粉丝剪成小段，然后铺在扇贝上面。



7、最后把蒜蓉淋在扇贝上，放入蒸锅蒸熟即可出锅。

干扇贝要泡发多长时间

你觉得泡开之后好吃吗 干扇贝就是干着吃的

泡开之后味道就一般了

你一定要泡的话 不要时间太久 具体你看扇贝增大2倍左右就可以了

不需要加什么吧 用冷水泡

扇贝蒸多久的做法大全

蒸扇贝的做法步骤

1
扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡

2
扇贝壳刷洗干净

3
粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以）

4
大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化

5
橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用

6
在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝

7
再放上腌制好的扇贝

8
再放上炸好的蒜泥

9
水开后上蒸锅，8分钟取下

10
炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上

11
成品上盘

蒸扇贝怎么做

1. 取1小把粉丝用温水泡软。
2. 接着处理扇贝。先打开贝壳，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，去除砂囊，然后用水反复冲洗贝肉和贝壳，直至冲洗干净，每个扇贝留一片贝壳待用。
3. 这是扇贝处理好的状态。
4. 可能有同学对砂囊会有疑问，图中这个黑色的部位即为砂囊，每个贝肉上都会有，很容易分辨。
5. 锅中倒油。
6. 倒入事先准备好的一半蒜末（蒜末尽可能的多准备一些）。
7. 快速翻炒，此步的关键是快，以免蒜末炒得过于焦。
8. 这是蒜末炒好的状态，我喜欢稍微带点焦的感觉，你可以根据自己的喜好决定蒜末炒到何种程度，不喜欢太焦的可以适当缩短翻炒时间。
9. 贝壳上依次放入泡发的粉丝，贝肉和炒制过的蒜末。
10. 扇贝入蒸锅，大火蒸5分钟，蒸的时间一定不要超过5分钟，不然贝肉口感会老。不用担心贝肉或粉丝会不熟，因为最后还有个浇油的步骤。
11. 在蒸扇贝的时候调制料汁。在剩余的一半蒜末中依次加入生抽、料酒和蚝油，大概按2：2：1，的比例加入，也可根据自己口味适当调整，料汁尽可能的多调制一点。
12. 取出蒸好的扇贝，将料汁淋于扇贝上，锅中热油，将油烧辣淋于扇贝上。
13. 最后撒上葱花点缀即可。

扇贝蒸还是煮

家常简易做法
原料：
蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝
做法：
1、蒜蓉炸变色，炸香。
2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。
3、细粉丝温水泡软。
4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。
做法一
食材准备

菜品图(10张)
蒜茸，生抽，盐，粉丝，青红椒粒
制作步骤
1、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。
2、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。
3、先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。
4、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。[1]
5、出锅后淋上些许热油，味道更佳。

清蒸扇贝的做法大

材料:
主料:扇贝适量
配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量

准备:
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

做法:
1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝;

3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅;

4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

粉丝蒸扇贝的粉丝要泡多久?

粉丝蒸扇贝的做法
1.
第一步当然是基础处理啦：
* 这次是买的冷冻扇贝，常温解冻之后去除黑色的沙袋，洗净备用；
调一个去腥的汁儿：姜末/几滴柠檬水，少许食盐，拌入扇贝，腌制，备用。
* 粉丝：个人喜欢龙口粉丝，也就是绿豆粉，超市很多，任意选择就可以啦。
现在超市都是小把入包装，因此泡发之前不用剪断，个人喜欢热水泡发，节省时间。
* 将扇贝壳洗净备用
2.
起锅，少许橄榄油，油温不要过高，将腌制好的扇贝小火煎一下，两面微黄装盘备用；这步的图片忘记拍啦。大家见谅喽；
蒜末登场，锅里刚刚剩下的底油刚好爆香蒜末，加入粉丝，迅速翻炒均匀，因为刚刚我们是热水泡发粉丝，已经经不起高温烹制啦，少许生抽，盐。
迅速将锅离火；
3.
在刚刚2/3步骤之前，我是先做好一口锅，烧上水，等2/3完成，水也刚好烧开；
拜好扇贝壳，先摆扇贝肉，再加适量粉丝，材料分配均匀就可以了，盖锅，大火3分钟；
因为我们食材都已经是熟的，这3分钟是为了让粉丝沁入扇贝的鲜味。
3min 之后关火，葱末红椒碎点缀。趁热淋少许蒸鱼豉油，大菜出锅。
上菜喽…

煮扇贝放水吗？

因为扇贝本身含水，不放水也没关系，所以想保留贝类的自然鲜味，可以采取蒸制的方式烹饪，以保留原始的味道。水煮出来一般会沾调味汁食用。看个人喜好，如果喜欢鲜美味道的，可以不放水，蒸熟食用，下面介绍做法：
准备材料：扇贝、粉丝、大蒜2-3瓣、小米辣1个、小葱少许、蒸鱼豉油1大勺、生姜1大块、细盐半小勺    
制作步骤：
1、把粉丝用冷水泡软，剪成小段。



2、扇贝处理干净，洗去泥沙后，放入蒸盘，放上粉丝。



3、把姜丝和葱段放在粉丝上，洒上细盐，在每个扇贝上均匀倒上蒸鱼豉油。



4、蒸锅水煮开，上锅蒸6分钟即可，蒸熟后取出，挑去葱段和姜丝，洒上蒜泥和葱花。



5、锅里烧热底油，泼在扇贝上，如果喜欢小米辣的，在泼油前和蒜泥一起摆上。



6、成品图。