竹节虾的做法

鱼香竹节虾
　　主料：对虾 500克。
　　辅料：姜 10克 大葱 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(蚕豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各适量。
　　做法：
　　1. 将竹节虾去壳及沙线，斩去头；
　　2. 从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；
　　3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；
　　4. 锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；
　　5. 烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。
　　贴士：
　　1. 划刀时须入虾肉1/2深，将筋络剖断，以防虾身卷缩；
　　2. 蒸制时刚断生即应出笼，以保持虾肉鲜嫩。
　　炸凤尾竹节虾
　　主料：竹节虾12只。
　　辅料：鸡蛋清4只，黄酒10克，葱姜汁5克，精盐1克，味精1.5克，麻油10克，面包粉150克，精白面粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(实耗100克)。
　　做法：
　　1、竹节虾剥去壳，头，留一节尾巴，用刀从脊背处剖开，剔除泥肠，在虾肉面上用刀拍一下，再轻轻排一下，沥干水分，放入盆中，用黄酒，葱姜水汁，盐，味精，麻油，生菜油(10克)拌匀，然后沥干水分，虾肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；
　　2、用筷子将鸡蛋清打起泡沫，然后加面粉，菱粉，搅和调匀，再用筷子跟打泡沫一样打几下，然后手提虾尾巴将虾沾上蛋泡糊，再滚上面包粉；
　　3、烧热锅，倒入生菜油，待油温达六七热时，将虾一只入锅炸一下，捞出12只炸完，再让油温达六成热时，12只虾一起下锅炸熟至色呈金黄时捞起，沥干油分，整齐装盆.上桌时可附带番茄沙司1碟，辣酱油1碟。
　　特色：金黄色，松鲜，脆嫩。

清蒸基围虾的家常做法大全怎么做好

食材用料

基围虾250g

生姜2片

白醋一碟

清蒸基围虾的做法

1.将基围虾清洗沥水。

2.除去虾线。

3.剪去虾须和虾头上尖刺。

4.将基围虾倒入蒸屉，开水上锅蒸7、8分钟关火。

5.姜片切丝，加入白醋做粘汁。

6.蒸好的基围虾稍凉即可摆盘食用。

找一个竹节虾的家常做法

鱼香竹节虾的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 乳母食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：蒜香味 工艺：蒸 鱼香竹节虾的制作材料：主料：对虾500克
调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,醋15克,酱油15克,味精2克,淀粉(蚕豆)10克,料酒15克,菜籽油20克 教您鱼香竹节虾怎么做，如何做鱼香竹节虾才好吃1. 将竹节虾去壳及沙线，斩去头；
2. 从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；
3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；
4. 锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；
5. 烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。 鱼香竹节虾的制作要诀：1. 划刀时须入虾肉1/2深，将筋络剖断，以防虾身卷缩；
2. 蒸制时刚断生即应出笼，以保持虾肉鲜嫩。
小帖士-健康提示：
1. 竹节虾蛋白质的含量比瘦猪肉高，维生素A的含量也比猪肉高；
2. 还含有丰富的抗衰老的维生素E以及钙、磷、铁、碘等微量元素。

小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

清蒸海虾的家常做法大全怎么做好吃视频

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主料
青虾
8只
大蒜
30g
辅料
油
适量
蚝油
适量
生抽
适量

步骤

1.主辅料： 冰鲜青虾，大蒜。

2.用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）。

3.用刀将虾背部片开，从虾头下边开始，到虾尾之前结束。

4.剔除黑色的虾线，做成这样就可以。

5.依次做完，摆入盘中备用。

6.把大蒜切粒。

7.热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火将其炒至微微发黄，关火。

8.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒。

9.加蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。

10.然后把拌好的料汁，浇在备用的虾上。

11.锅中加水，烧开后放入虾盘。旺火蒸制5分钟。

12.这是蒸了3分钟的样子。

13.这是蒸制5分钟的成品。

14.出锅后，稍作点缀，即可食用。

清蒸大虾的家常做法大全怎么做好吃视频

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食材明细
明虾300g
姜3g
蒜蓉（蘸料）适量
生抽（蘸料）1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
料酒1汤匙
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸虾的做法步骤

1
虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺

2
将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉

3
用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除

4
将处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会

5
将蒸盘上铺上一下姜丝

6
腌制好的虾摆入蒸盘

7
放入蒸锅，大火蒸10-15分钟

8
摆盘，淋上自己喜欢的酱汁，或者蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢

鱼香竹节虾的做法详细介绍

将竹节虾去壳及沙线，斩去头； 2. 从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出； 3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁； 4. 锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香； 5. 烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。 鱼香竹节虾的制作要诀： 1. 划刀时须入虾肉1/2深，将筋络剖断，以防虾身卷缩； 2. 蒸制时刚断生即应出笼，以保持虾肉鲜嫩。 小帖士-健康提示： 1. 竹节虾蛋白质的含量比瘦猪肉高，维生素A的含量也比猪肉高； 2. 还含有丰富的抗衰老的维生素E以及钙、磷、铁、碘等微量元素。 小帖士-食物相克： 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2

竹节虾怎么做

醉竹节虾做法：
1、主要材料：新鲜的竹节虾300克、保鲜盒一只。
2、洗干净竹节虾，装进盒中八分满就可以。
3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
6、盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。

解冻的竹节虾怎样做好吃

一,白灼竹节虾;(这种吃法,可以保留虾的鲜味,而且肉嫩味美)
1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；
2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。