食耳的功效和作用

阳虚体质，脾胃虚寒的病人不宜
功能主治：养阴润肺；凉血止血；清热解毒。主肺虚劳咳；吐血；衄血；崩漏；肠风下血；痔漏；脱肛；淋浊；带下；毒蛇咬伤；烫伤和刀伤。

吃猪耳朵有营养吗？

猪耳朵的软骨能够补充钙质，比较容易被吸收。 凡是脆骨都是补钙的好食品 。只要适量没什么坏处。放心吃吧 中医认为 吃补统一 当然有助听力 另外有助牙齿 猪耳很有营养的，而且好吃，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是 又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

拌猪耳的热量是多少？

拌猪耳的热量(以100克可食部分计)是112大卡(468千焦)，单位热量较低。 每100克拌猪耳的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

猪耳朵煮了很久还硬的为什么

凉拌猪耳一般要卤煮约10～15分钟（猪耳老嫩不同时间不同）。要想猪耳脆嫩鲜香，最好是把握煮制时间和调料，下面是常见凉拌猪耳的制作方法：
主料：猪耳（适量）

调料：姜 ，香叶 ，甘草 ，葱结 ，八角 ，陈皮 ，花椒 ，冰糖 ，料酒，生抽 ，老抽 ，盐 各适量；
1）把猪耳朵冷水下锅煮开并加适量料酒去腥。
2）煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。
3）先把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后再小火煮半小时。（要加多少调料就看自己的口味）。
4）把猪耳朵放入煮开后，再小火煮10分钟熄火。（煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。）
5）刚好煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时再软一些，此时口感正好，最好在原汤汁里继续浸泡一晚再捞起来，这样才更入味、更香）
6）把放凉的猪耳朵切片，再撒上葱花，淋一点原汤汁水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。

吃猪耳朵有什么好处和坏处呢？

猪耳朵的好处是有很多的，主要是其含有的营养物质高，有丰富的蛋白质，脂肪还有碳水化合物可以满足身体所需，猪耳朵还有维生素和各种微量元素，比如钙，铁，磷等元素，都是对人体很好的，可以帮助补虚损，还有健脾养胃的功效，如果身体气血虚弱的话可以多吃些猪耳朵的。猪耳朵的胶质是很多的，所以吃了口感是很好的，感觉会肥而不腻，很鲜美，而且猪耳朵含有的热量不是很高，所以不用担心会长胖，这些都是对身体很好的，虽然说猪耳朵的好处有很多，但是产妇和婴幼儿最好不要吃，因为猪耳朵多是用调味品拌制，所以尽量不要吃，避免出现消化不良等症状。吃猪耳朵也是有坏处的，如果身体血脂高的话是不适合吃猪耳朵的，虽然猪耳朵的热量不高，但是也有一定的成分，高血脂的人吃了对健康很不利，还有一些肾病，肾功能不全的人也不适合吃猪耳朵的，可能会导致病情加重，猪耳朵也不能吃太多可能会影响到消化系统，对肠胃也是不好的。

得恶性肿瘤的病人能吃猪耳朵吗?

能，少吃。虽然猪耳朵油脂较少，但是对于癌症患者还是推荐清淡、适口的食物，以营养丰富多样的食物。另外患者的治疗中更推荐哈佛生物治疗最优方案——DC-CIK、CTL特异靶向治疗，这种治疗方法在肿瘤疾病治疗中应用广泛，高效、无不良反应，是临床治疗非常推荐的选择。

吃猪耳朵有什么好处,它是冷性还是热性的?

猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素，具有补虚损、健脾胃的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。 　　
猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻。
另外，每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡，它的热量并不算太高，爱美的女性也是可以放心食用的。
适宜人群：一般人群均可食用。 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵吃了有什么害处?

1、首先，血脂高的人不适合吃猪耳朵。虽然猪耳朵所含的热量并不算高，但仍有一定的油腻程度。高血脂病人如果使用过多的话，对身体健康十分不利。
2、另外，患有肾病或者肾功能不全、痛风等疾病的人也不适合吃猪耳朵。痛风是由于体内的嘌呤代谢异常出现的疾病，因此，痛风患者不可以吃含有嘌呤较多的食物，猪耳朵的嘌呤含量不低，最好不吃。
3、猪耳朵吃的太多，还会影响消化系统的正常工作。因此肠胃不好的人也要少吃。