鸡胗的做法孜然小炒鸡胗的做法

2023-12-06 14:10:21

孜然鸡胗的做法一

鸡胗洗干净（不要留下黄皮，脂肪什么的）
下水滚一下，微微泛白就成了。
起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。
等煸出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒
同时撒入大量孜然（我用的是颗粒状的）
如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面
再加盐、鸡精
等鸡胗熟了就可以出锅了。

鸡胗的做法孜然小炒

爆炒鸡胗的做法

用料：

鸡胗[图]鸡胗相克食物
青椒[图]青椒相克食物
葱[图]葱相克食物
蒜[图]蒜
泡姜[图]泡姜
花椒[图]花椒
干辣椒[图]干辣椒相克食物
盐
酱油[图]酱油
醋[图]醋相克食物
料酒[图]料酒
白胡椒粉[图]白胡椒粉
郫县豆瓣酱[图]郫县豆瓣酱
鸡精
香油[图]香油
菜谱做法：

1.材料准备：青椒洗净去籽切块，葱蒜切片、少许泡姜、花椒和干辣椒，还有盐、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、鸡精和香油
2.鸡胗洗净切片，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉和少量的醋腌制一会儿
3.锅中放底油，下花椒、干辣椒和姜蒜爆香
4.下入腌制过的鸡胗炒制
5.然后加入郫县豆瓣酱同炒
6.等鸡胗颜色开始发白时放入青椒块同炒，这时候不用加盐了，因为豆瓣酱的盐味已经足够了，喜欢辣的朋友可以再加入一勺辣椒油
7.最后洒入鸡精，淋入香油即可装盘

鸡胗的做法孜然小炒

鸡胗的做法

用料
鸡胗500g
酸豆角100g
干辣椒少许
泡椒少许
蒸鱼豉油5ml
盐4g
味素2g
油5g
步骤
1.鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用
2.洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时
3.酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用
4.坐锅起大油，下鸡胗过油待用
5.坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香
6.下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟
7.下鸡胗，翻炒2分钟
8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可

鸡胗的做法孜然小炒

孜然鸡胗的做法辣炒鸡胗的做法

孜然鸡胗的做法辣炒鸡胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指鸡胃！鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用南方俗称：鸡石子。【性昧归经】甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。　生鸡内金：化石作用强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用。醋炒鸡内金：偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用。焦内金：与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用。各家论述肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。

孜然鸡胗的做法辣炒鸡胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html

鸡胗子的做法

这里将鸡胗的两种做法与你分享。供你参考。
辣炒鸡胗:
原料:鸡胗，香菜，酱油，鸡精，五香粉，姜粉，芝麻，盐少许，辣椒（最辣的那种），葱。
做法:
1、锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。
2、放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油，
3、放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油，
孜然鸡胗:
原料 :鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。
做法:
1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味；
2、大葱、蒜剁成蓉备用；
3、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油；
4、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好；
5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；
6、再倒入鸡胗不停翻炒；
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。

鸡胗的家常炒法

主料：鸡胗
辅料：葱、姜、酱油、郫县豆瓣酱
1. 鸡胗洗干净，入水焯10分钟后洗净，改刀切片。
2. 锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油。
3. 加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水。继续翻炒至收汁即可。
来自豆果的辣炒鸡胗的做法，分享给您！

孜然洋葱炒鸡胗怎么做？

原料：
鸡胗，洋葱，蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油。
做法：
1、鸡胗洗净，切片，洋葱切块。，蒜苔切断儿。
2、炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。
3、炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。
4、倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。
5、出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。