甲鱼炖鸡的做法

乌鸡炖甲鱼

所需材料
甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
乌鸡炖甲鱼这道菜的营养价值
乌鸡 - 又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，...||
甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、...||

甲鱼炖土鸡的做法？

【甲鱼炖土鸡】
　　主料：甲鱼土鸡
　　配料：桂圆肉、小枣（干）、大葱、姜
　　调料：料酒、味精、盐
　　1、先把土鸡洗净。
　　2、剁成小块。
　　3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。
　　4、剁成小块。
　　5、然后用沸水焯，出水后洗净。
　　6、再把土鸡放入热水中焯一下。
　　7、土鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
　　8、放入葱、姜、料酒、盐。
　　9、放入红枣、桂圆。
　　10、用大火烧开。
　　11、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。
　　12、盛入碗中，就可以吃了。
　　小贴士：（1）烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净。
　　（2）甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
　　甲鱼营养分析：1、 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
　　2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
　　3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
　　4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

乌龟炖鸡的简单的做法

乌龟和鸡一起收拾干净剁成块，葱姜爆锅，下乌龟鸡块一起炒一会，填汤沫过鸡块 ，大火烧开，小火慢炖。汤浓味美。做好了叫我。

甲鱼炖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

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用料
主料

甲鱼1个

笨鸡1只

辅料
青葱
1棵
生姜
1块
大蒜
3瓣
枸杞
6个
八角
2个
料酒
适量
海盐
适量
甲鱼炖鸡的做法
1.
用剪子把甲鱼剪开

2.
除去血水

3.
甲鱼和鸡在一起放上葱姜蒜八角加冷水开始炖

4.
【霸王别姬】

甲鱼鸡汤的做法

甲鱼炖鸡的做法:
1.将甲鱼开肚后放干净血。

2.把鸡洗净切块。

3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。


5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。

6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。


7.一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。

甲鱼母鸡汤的家常做法大全怎么做好

主料

甲鱼半只

鸡半只

红枣3--4颗

黄芪2克

枸杞子10颗

当归2克

辅料
盐5克
鸡精3克
姜3片
葱2段
甲鱼母鸡汤的做法
1.
把甲鱼宰杀，洗净，剁块

2.
老母鸡剁成大块

3.
锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用

4.
把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里

5.
加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜

6.
用大火烧开，撇去浮末

7.
改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味

乌鸡炖甲鱼的做法是什么？

美食原材料：主料：甲鱼500克,乌骨鸡1000克调料：盐20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大葱25克 制作步骤：1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；6. 拣去姜、葱，调好味即可。 制作要领及工艺：1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。 Foodo.NET健康贴士：1. 乌鸡含有蛋白质、钙、脂肪、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等；2. 与甲鱼合烹，营养更为全面。 该答案来自食全食美网官方网站

老鳖 鸡汤的做法

1.将甲鱼宰杀往除内脏，洗净,沪菜代表菜，用开水焯水后，刮往壳皮以及腹部黑膜皮，斩成块。鸡洗净，斩成块鸡架汤做法乌骨鸡汤做法，焯水。火腿切片。 2.取汤斗，把鸡块和甲鱼块一起装进汤斗内，加净水650克，加盐鸡架汤的做法，味精，葱姜鸡脚汤的做法，花雕酒老鳖汤的做法，盖上盖，上笼蒸60分钟取出鸡茸蘑菇汤做法，往掉葱姜，放进火腿片即成。