田鸡怎么炒才好吃？

丝瓜一跟, 大蒜一个,姜片少许.

1,放油,把蒜和姜片爆炒,放盐
2,等香味出来的时候,放田鸡进去炒.
3,炒到5成熟,放一碗水下去,盖上锅盖,焖到9成熟.
4,放丝瓜进去,和田鸡一起炒,把水烧干为止.

田鸡炒什么好吃？

材 料 : 3 只田鸡田鸡 『酱爆田鸡做法』 (4人用) 1 碗上汤 1 汤匙 XO 酱 甘笋及鲜草菇各少许 荵头，蒜茸，生粉及酒各少许 做 法 : (1) 将田鸡斩件及洗干净，然后拍一拍生粉，吸去 多余的水份。 (2) 把田鸡泡油至六成熟后捞起。 (3) 用上汤煨一煨田鸡，并撇走油份备用。 (3) 落油及蒜茸爆香甘笋，鲜草菇和荵头，然后 落田鸡炒约一分钟。 (4) 加XO酱和酒略炒，再落少许生粉水打状即成。 备 注 : (1) 田鸡公的肉会较滑，田鸡婆则较「鞋」。 (2) 要分田鸡公及婆，可留意两边腮下，是否有 像用手指甲按下的凹陷痕，只有田鸡公才有 这个凹位。 (3) 拣田鸡要选眼仔碌碌兼脚撑撑，亦宜选大只 的田鸡，这样才够厚身多肉。 (4) 田鸡可煲、蒸、炒，无论用甚麼方法煮田鸡， 都不用预先腌味，皆因田鸡本身已够鲜味。

田鸡怎么做才好吃?

主料：

田鸡（700克）

辅料：

玉兰片（15克）、油菜（15克）、 火腿（15克）、 香菜（15克）。

调料：

盐（1克）、黄酒（15克）、味精（1克）、酱油（15克）、白砂糖（15克）、花椒（15克）、醋（1克）、大葱（5克）、姜（5克）、大蒜（5克）、淀粉（豌豆）（15克）、大豆油（50克）。

做法：

1、将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净。葱姜切成块；蒜拍扁；玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段；

2、勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出；

3、勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤，取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟，待汤快尽时移到旺火上，放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成

田鸡怎么烧才好吃？

主料： 田鸡2－3斤、虾1斤、木耳、黄瓜、金针菇……（依个人喜欢）
　　配料：泡椒1瓶、红辣椒、辣椒面、花椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣

　　烹饪方法：
　　1、田鸡宰杀，去皮去头去爪，洗净，切小块用盐、鸡精、料酒、生抽、姜丝腌15分钟入味。
　　2、把腌制好的田鸡加蛋清（生粉），拌匀，水烧开把田鸡倒进去，烫熟，捞起，滤水。
　　3、水烧开烫熟虾、木耳、菇等待用。
　　4、锅下少许油烧热，下泡椒（少许泡椒可以切对半，可使汤底泡椒酸味更入味）、红辣椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣，翻炒出香味，加入适量的高汤（没高汤可以用超市有售的浓汤宝），烧开，转小火，加料酒，小火煨数分钟，品尝下汤底的味道，加盐、鸡精、汤，调制到可口程度，可稍微咸点。
　　5、将熟的田鸡、虾放入调制好的汤底，小开一分钟后，加入素菜木耳、菇、黄瓜等，沸腾即可，并淋上少许芝麻油、装入盆里。
　　6、锅加热放油（也可加些辣椒油），待油热加入花椒、红辣椒、辣椒面、蒜头、大葱，爆香，淋在已起锅的田鸡上。
　　诱人可口的田鸡就出炉了～～

　　PS：因为LG比较喜欢吃辣、不喜欢酸，所以没加什么酸萝卜之类的，还有多放了些红辣椒。
　　喜欢酸的口味的，可以依自己口味加些酸萝卜，多些泡椒、少点红辣椒哦！～～

　　花菇田鸡

　　【原料】去皮田鸡腿400克，水发花菇150克 。
　　【辅料】姜汁10克，味精1克，甜米酒、精盐、湿淀粉各5克， 鸡汤250克，熟猪油100克 。
　　【制作方法】
　　1)将田鸡腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味，水发花菇去蒂洗净；
　　2)取碗一只，将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油、鸡汤，另用1只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟取出，拣出花菇；
　　3)将蒸田鸡的原汤滗入锅中，田鸡腿翻扣在盘中即可。

　　清汤田鸡豆 【配 料】
　　起净田鸡肉200克，湿冬菇丁30克，火腿幼丁20克，笋花小丁50克，罐头青豆仁75克，浅色酱油10克，味精5克，胡椒粉1克，湿生粉15克，上汤1000克。
　　【操 作】
　　1、用大汤碗先放着味精，胡椒粉，浅色酱油候用。
　　2、田鸡肉改为大丁状，加入湿生粉拌匀，用镬下沸水先投入田鸡丁，随后投入冬菇、笋花、青豆、火腿等料滚熟倒落笊篱，然后由笊篱倒落另一个大汤碗，把先备好有味的大汤碗，在汤钵取滚汤撞匀，淋落田鸡料碗内即成。

爆炒田鸡怎么做如何做好吃

材料
主料：田鸡适量，红，绿辣椒各一只，紫苏叶，芹菜。
做法
1：田鸡去皮，用油泡至七八成熟；
2：下油锅，炒香紫苏叶，再加入芹菜粒，辣椒，再炒香，加入泡过油的田鸡；
3：下调味，（盐，糖，）炒至田鸡全熟，最后勾芡（生粉，酱油，水），收汁就OK啦。

小炒田鸡怎么做如何做好吃

用什么炒田鸡最好吃？

依我说做铁板最好吃因为这样做的田鸡口感会非常嫩；做法是先把铁板烧热在放上佐料，然后把田鸡用盐水煮5分钟，青椒，红椒，洋葱，一起爆炒，然后在铁板上倒入花生油，把这些东西一起放上去加入田鸡，烧到10分钟后就可以吃了。味道很不错哦，请试试吧？保证让大家吃到嘴巴屁股全喷香。

田鸡怎么烧才是最好吃的？

红烧田鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 京菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 红烧 红烧田鸡的制作材料： 主料： 田鸡700克 辅料： 玉兰片15克,油菜15克,火腿15克,香菜15克 调料： 盐1克,黄酒15克,味精1克,酱油15克,白砂糖15克,花椒15克,醋1克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)15克,大豆油50克 红烧田鸡的特色：色红芡亮，味咸鲜香。 教您红烧田鸡怎么做，如何做红烧田鸡才好吃1. 将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净； 2. 葱姜切成块；蒜拍扁； 3. 玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段； 4. 勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出； 5. 勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤； 6. 取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟； 7. 待汤快尽时移到旺火上， 放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。