什么火锅最好吃

看你是那里人，看你的个人偏好，清汤火锅、红汤火锅、清油火锅、牛油火锅、微辣、中辣、超辣... 还有的不喜欢吃花椒，吃不惯麻的味道。所以，好吃的火锅看个人，不过德庄、孔亮、刘一手等都不错，可以在点锅的时候给服务生说一下你的个人口感，可以按照你个人喜好的口感调味！至于吃什么菜一般也是自己爱好的，一年四季我爱吃的也就那么几个菜，总之，随你喜好！脆皮肠、午餐鳕鱼、虾饺、腰片、山药、土豆、藕片、牛肉、去骨鸭掌...数不胜数，算了，今晚我就去吃火锅了...

奶汤什锦小火锅怎么做？

准备时间：10分钟、烹饪时间：15分钟。
用料：
牛奶250ml、高汤 250ml、大虾100g、蟹腿 适量、香菇 2朵、白菜 100g、粉丝 50g、西兰花 50g、蘑菇精  1茶匙（5g）、火锅涮料 适量。
做法：
1、将鲜虾和白菜洗净，鸡胸肉切片，西兰花切块，鲜香菇切十字备用。
2、煮牛奶千万别使用铝锅，铝锅会与牛奶产生化学变化。将高汤及牛奶煮开当作锅底，煮开后，即可按照常规的方法涮食。
小贴士：
由于牛奶本身含有丰富的钙质及矿物质，肉类在其中烫煮能充分吸收营养，所以牛奶火锅的营养价值比较高，女士们食用后还可达到嫩肤效果。另外，牛奶本身就有滋补、暖胃的功效，吃后会觉得面色也比以前红润了。
特色：
牛奶在沸腾后，满屋都漂满了牛奶的香味，用牛奶火锅烫的肉，真的是很嫩滑，带着淡淡的牛奶清香。青菜煮熟后，牛奶完全渗入青菜里面，一口要下去，牛奶清香的味道和淡淡的咸味，青菜的清甜，让人一吃再吃，停不了筷子。而且吃完火锅，汤底更是一款可口的汤。
 

自制小火锅怎么使用

小火锅是很常见的，小火锅的种类较多，在对小火锅选择上，可以根据自己喜爱进行，不过在吃小火锅的时候，一定要注意不能过多进行，吃的时候如果感觉到身体不舒服也是要停止选择的，那小火锅的做法如何呢，制作小火锅也不是很复杂，都是比较简单，下面就详细介绍下。

小火锅的做法：
日式福袋小火锅
材料：大白菜适量，玉米2段，豆腐3片，南瓜2片，金针菇1小包，鲜冬菇2朵，油豆腐小福袋1-2个，火锅牛肉片适量，日式芝麻酱蘸料1小碗，(咸芝麻酱2勺+1勺冷开水+半勺醋+少许糖)
做法
1.先来做豆腐福袋。油豆腐用擀面棍压一压，放入开水中汆烫去油，挤干水分，剪去一个边，中间放入糯米制的年糕，口部用烫过的香菜梗、小葱叶或绳子札紧。
2.各种蔬菜切洗准备好，锅中先放白菜垫底，
3.然后逐样放入所有材料，加入清水煮，约10分钟左右材料熟后，最后加入火锅牛肉片略煮，即可关火端上桌沾着芝麻酱开吃了。
什锦味噌小火锅
材料：中卷2个，花椰菜适量，肉片40公克，香菇1朵，高丽菜250公克，虾仁5只，红萝卜片少许，味噌适量，糖少许
做法
1.取锅加水烧开，将所有材料放入锅中略加汆烫。
2.另取锅加水，水滚后，放入味噌、肉丸，并加入糖，最后将作法1汆烫的材料依序放入锅中烫熟即可。
在对小火锅的做法认识后，制作小火锅的时候，可以按照以上制作步骤进行，不过对小火锅制作数量一定要适量，小火锅不能隔夜在吃，对一些爱吃火锅的人群，都是要注意这点，火锅隔夜后在吃对身体没有任何好处的。

骨汤什锦小火锅怎么做？

材料:
原料：，猪骨头1个，枸杞，党参，莲子，当归，红枣，火锅配料：，西红柿，五花肉，木耳，香菇，时令蔬菜
做法:
1.将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；
2.汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；
3.放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。
小诀窍:
火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；
土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；
火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。

小火锅底料（汤底）怎么做？急求！

原料：菜油2500克牛油1500克郫县豆瓣1500克干辣椒250克生姜100克大蒜200克大葱300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香叶10克香草10克公丁香5克

制法：

1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1�5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。

什锦味噌小火锅怎么做？

材料:
中卷2个，花椰菜适量，肉片40公克，香菇1朵，高丽菜250公克，虾仁5只，红萝卜片少许，味噌适量，糖少许
做法:
1.取锅加水烧开，将所有材料放入锅中略加汆烫。
2.另取锅加水，水滚后，放入味噌、肉丸，并加入糖，最后将作法1汆烫的材料依序放入锅中烫熟即可。

拘奶汤的食谱

拘奶汤
泰国椰奶汤、马蹄椰奶汤圆、椰汁牛奶汤圆、奶汤什锦小火锅、红枣花生牛奶汤、奶汤锅子鱼、奶汤炖萝卜汤、炖奶汤鲫鱼萝卜丝、鲫鱼豆腐下奶汤、奶汤鲫鱼、奶汤生蹄筋、奶汤白菜、奶汤浸煮冬瓜粒、巴戟天奶汤鳗鱼、奶汤素烩、奶汤鸡脯、奶汤鱼腩、鸡肉鲜奶汤、奶汤菜花、奶汤海参
一、千万千万要记住，在没有开奶之前，是绝对不能喝荤汤的，容易把奶回掉。应该尽量让宝宝早点吮吸乳头，没奶也要吸，每个乳房各吸15分钟。用吸奶器或让老公帮忙吸也行，总之没有奶水之前不能喝荤汤。我就喝了两天豆腐青菜汤。也不能喝麦乳精之类的含麦芽成份的食品，麦芽有回奶的作用。
二、鲫鱼汤。把鲫鱼洗干净后切成块状，下油锅炒碎。放水，加料酒之类的调味品，作法和普通的鱼汤一样，放的水少一些，时间炖得久一些。记得最后要用干净的纱布（或滤网）滤掉鱼刺和肉。我有一把在宜家（IKEA）买的滤网，带柄的，特别适合用在这个地方。
三、甜酒酿水煮蛋。普通的水煮蛋的做法我就不介绍了，总之要记得最后再加入酒酿，否则太早加入，酒酿会变酸，就不好吃了。
四、花生猪爪汤。花生、黄豆若干，猪蹄两个。一起炖熟了，分早晚两次吃完。
五、王不留行母鸡汤。王不留行是一种中药，中药店有售。买适量，放入洗干净的母鸡肚子里，用文火熬成汤。这汤一天肯定吃不完，可以吃两天。
六、豆腐苔菜汤（苔菜是海鲜品，菜场有售）。放在一起加水熬成汤，服用即可
七、赤豆汤。买适量赤豆，浸泡后煮汤，煮得浓浓的，连豆一起喝。不过，我不太喜欢吃赤豆，所以这个汤我也没怎么吃。不知道效果如何。