潮汕牛肉火锅怎么样

潮汕火锅主要是涮牛肉，我个人认为是非常好吃的，涮的牛肉非常香的，但是口味也因人而异，也许你觉得不好吃，要帅一定要去当地说别的地方都不正宗。

潮汕牛肉什么部位好吃

潮汕牛肉最好吃的部位：牛里脊

辣酱烤牛里脊的做法：

做法：
1.
把牛肉切成薄片，然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入。
2.
把调料放在牛肉中，拌匀。
3.
烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上
4.
7分钟后即可取出。
5.
烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃。

潮汕牛肉火锅汤底怎么做

潮汕牛肉火锅汤底

〖用料〗牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺。

〖做法〗

1、先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。

2、准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。

3、趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。一个多小时后，高压锅里的牛骨汤煮好了，此时可以闻到浓浓的牛骨汤味。把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅，准备打火锅。

4、终于可以开始打火锅了。把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右。加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉，即可。芹菜粒和牛骨汤的味道非常搭。

牛肉的上脑、黄瓜条部位是否可以制作潮汕火锅

牛肉的上脑。
黄瓜条部位。
是否制作潮汕火锅。
当然可以啊，
火锅菜的样式越多越好。

为什么说潮汕的牛肉火锅最养生

1. 首先，潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖，新鲜！切牛肉的刀工也是非常讲究的，一定要手切，那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。
2. 潮汕人涮牛肉，集齐了16个部位堪称 “全牛盛宴” 。每个部位都讲究涮的顺序：从瘦到肥，五花趾 - 匙柄 - 匙皮肉 - 雪花 - 吊龙 - 肥胼 - 胸口朥。这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感，涮了肉再涮其他的食材。

正宗潮汕牛肉火锅怎么做如何做好吃

主料

鲜牛肉 牛脚趾
胸口蜡 牛肉丸
牛杂

辅料

牛肉汤底
正宗潮汕牛肉火锅的做法步骤

1. 汤底！！超好喝，有玉米，萝卜和牛肉汤加白开水！在放入牛肉丸！

2. 牛脚趾！！！牛的脚趾头肉！

3. 胸口蜡，看起来很可怕，都是肥肉！但是口感和样子根本不是一回事！酥酥脆脆的，很爽口！！一点不是肥肉的油腻！

4. 牛腩，牛杂！一点腥味都没有，然后炖的超级软糯！很Q弹！

5. 牛脚趾涮完后！太美味了！

6. 吊龙肉！！

7. 最后一碟湿炒牛河收盘！

潮汕牛肉火锅牛肉怎样做才又嫩又脆

主料
牛肉丸
300g
匙柄肉
500g
吊龙伴
750g
五花脚趾
1条
牛筋丸
200g

辅料
白萝卜
2个
生菜
1000g
芹菜
1把
粿条
适量
肉丸汤
适量
沙茶酱
适量
面条
适量

步骤

1.手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，汤煮开，即可下丸子。

2.匙柄肉，张新民老师介绍说这是牛肉的肩胛肉条，入口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。

3.带点肥肉的里脊肉条，肥而不腻，鲜香可口；汤滚开时，随吃随涮。

4.五花脚趾1条，这是牛腿腱肌，长在牛后腿接近臀的位置，一头牛只有两小块，酥脆爽口；汤滚开时，随吃随涮。

5.白萝卜切成细丝，吃完肉再吃萝卜。

6.生菜洗净，生菜是吃完肉，再来吃青菜。

7.芹菜是喝汤的绝佳搭配，将芹菜放入碗中，舀汤水加热，味道浓郁，暖心暖胃。

8.一家人围着火锅，边聊天边涮牛肉，其乐无穷。

潮汕牛肉火锅里面的牛肉是多大的牛

牛肉火锅的家常做法
材料
牛排： Beef loin New York Steak 2块约2镑
腌料：大蒜5-6瓣，尖辣椒2根，盐1.5小勺(TSP)，醋4-5大勺，橄榄油3大勺，胡椒粉2小勺
做法
1、将牛排洗净。
2、将所有腌料放食品搅拌机打成糊状。
3、用腌料抹遍牛排的两面，盖上保鲜膜放冰箱腌过夜.步不过我等不及了，只腌了3小时。
4、取出腌好的牛排，轻轻洗去表面的腌料。
5、铁锅用大火烧热，放入1 OZ黄油烧至略焦，放入牛排煎至你要的程度。我大概煎了8分钟左右，在表面按一下，感觉里面还有一点软，取出后小点的那块感觉正好，差不多是MEDIUM的样子，大块的略生一些。
6、盛盘，放上你喜欢的蔬菜。