沙虫干煲汤的做法

沙虫粥 ： 先洗沙虫，把沙虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆过，不出味的。 沙虫干牛鳅鱼汤： 基本材料 沙虫2两，合掌瓜1斤，瘦肉4两，牛鳅鱼1条，茨实1两，淮山5片 其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产於湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。 做法： 1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。 2.瘦肉洗净，出水。牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。 3.茨实及淮山先用水浸软。 4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。 5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。 天麻 川弓 沙虫干 鱼头（煲汤，两人份）： 材料：天麻6片，川弓2小块，沙虫10条左右，桂圆肉6颗，瘦肉半斤，鱼头半个，黄酒适量，生姜适量，盐适量 做法：1先将沙虫放在冷水里泡1个小时，洗净待用 2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟 3瘦肉切成大块，用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来 4把所有原料放入容器，加入3-4斤矿泉水 5先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右 注：可以适当地加入一些胡椒粉 功效：平肝熄风，通络止痛，祛风除湿，对疲劳有很好的调理作用 芡实莲子沙虫汤： 芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜，具补脾肾、益气血、止泄泻的功效。为仲春时节调补汤品，同时又适应脾肾不足，症见不思饮食，食少便溏，小便频数，夜睡不宁，口渴欲饮，或久泻久痢，形体弱瘦。 [材料] 芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。沙虫干性平味甘、咸，功能健脾胃、益气血，滋养补虚；芡实性平，味甘、涩，功能固肾涩精，补脾止泻莲子亦为性平，味甘、涩，有补脾止泻，补肾涩精，养心安神的作用，它性平力缓，能补能涩而标本兼顾。莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，则补脾肾，复运化而止泄泻；益气血，强筋骨而助生长。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥，滋而不腻。因而不但为初夏的汤品，亦为平时儿童、老年健康的补品。 [烹制] 先把沙虫干放进锅内，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗净、浸泡30分钟，莲子去芯和芡实一起洗净，亦浸泡30分钟，筏禒摧溉诋防搓狮掸饯然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，用武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用

炒金银禾虫的做法及制作方法

炒金银禾虫的制作材料： 主料：禾虫500克 辅料：猪肉(瘦)75克,冬笋125克,绿豆芽100克,香菇（鲜）25克,辣椒(红、尖)25克 调料：陈皮5克,大蒜（白皮）10克,盐5克,味精3克,酱油5克,黄酒10克,香油1克,淀粉(蚕豆)25克,胡椒粉2克,植物油25克 炒金银禾虫的特色： 异香、爽脆、微辣可口。 炒金银禾虫的做法： 1. 活禾虫洗净，备用； 2. 猪肉洗净，切丝； 3. 冬笋削去外皮，洗净，切丝； 4. 绿豆芽择洗干净，备用； 5. 香菇去蒂，洗净，切丝； 6. 辣椒去蒂、籽，洗净，切丝； 7. 陈皮切丝，大蒜捣成蒜茸； 8. 柠檬叶消毒洗净，切成丝； 9. 烧沸水锅，把猪肉丝倒入焯至仅熟捞起； 10. 随即放入笋丝略滚（氽），捞起用干净毛巾吸干水分； 11. 最后放禾虫入沸水中，烫熟捞起沥干水分； 12. 用胡椒粉、酱油、香油、湿淀粉调稀成芡汁； 13. 旺火烧热炒锅，下油，将豆芽煸炒至半熟，用碟盛起； 14. 洗净炒锅，下油，放蒜茸、陈皮丝、辣椒丝爆香，倒入笋丝、香菇丝炒透，再加禾虫、肉丝、豆芽、精盐、味精炒匀，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油炒匀上碟； 15. 柠檬叶丝撒在菜面上便成。 炒金银禾虫的制作要诀： 禾虫若换为蚕蛹，亦可变为“炒金银蚕蛹”。

古法焗禾虫怎么做？

材料:
净禾虫300克，叉烧60克，炸蒜子50克，油条30克，陈皮丝5克，鸡蛋净重300克，炸粉丝30克，葱花10克，麻油1克，胡椒粉2克，精盐5克，味精3克，白糖1克，生油100克。
做法:1、将禾虫洗净放在窝里，放入生油75克，让禾虫饮饱至爆浆为止。叉烧切成幼丝，油条横切薄片备用。
2、将禾虫、叉烧丝、油条、陈皮丝、炸蒜子、鸡蛋、二汤100克和所有味料一齐放入瓦钵里，用筷子拌匀，放入蒸笼用中火蒸熟取出，再原钵放在炉上慢火据全香，再将炸粉丝和葱花放在面上便成。

炖禾虫怎么做？

炖禾虫的制作材料：
主料：禾虫500克,鸡蛋4只,猪油渣50克,蒜子肉50克,花生油100克,精盐,白糖,味精,麻油,胡椒粉,湿陈皮,柠檬叶丝等适量。
炖禾虫的特色：
甘香滑嫩，营养丰富。
做法：
1、将洗净的禾虫放在瓦钵里，加入花生油让禾虫饮泡；
2、将鸡蛋去壳打烂，蒜子用油炸过，陈皮剁成茸，油炸切成细粒备用；
3、用精盐将禾虫拌匀，待禾虫爆浆后用剪刀把禾虫见碎，把白糖、味精、蒜子、油渣、鸡蛋、麻油、胡椒粉、陈皮茸等放入拌匀后，用文火隔水炖20分钟至熟取出，到去水分，然后蒸钵放在炉子上用文火烘至有焦香味，撒上柠檬叶取出即可。
炖禾虫炖禾

禾虫焗蛋怎样做

材料禾虫300克，鸡蛋3只，姜适当，蒜适当，葱适当，陈皮适当，胡椒粉适当，盐适当，鸡精适当做法1.将禾虫冲洗干净，加入鸡蛋、姜茸、葱花、切丝的陈皮、胡椒粉、盐、鸡精调好味。2.将调好味道的材料入锅蒸熟。（这时候也能够吃了，不过就是禾虫蒸蛋，呵呵）。3.起油锅，下姜、葱、蒜爆香，然后取出。4.将蒸好的禾虫取出切块，入锅两面煎至金黄就能够了。5.可以了，真是甘香可口，没试过你就不知道它是多么美味，哈哈。

干沙虫怎样做好吃

(1)鲜沙虫经过晾晒就制成了沙虫干.

(2)沙虫干烹饪食谱:

沙虫粥 :
先洗沙虫，把沙虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆过，不出味的。

沙虫干牛鳅鱼汤:
基本材料 沙虫2两，合掌瓜1斤，瘦肉4两，牛鳅鱼1条，茨实1两，淮山5片
其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。
做法:
1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。
2.瘦肉洗净，出水。牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。
3.茨实及淮山先用水浸软。
4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。
5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。

天麻 川弓 沙虫干 鱼头(煲汤，两人份):
材料:天麻6片，川弓2小块，沙虫10条左右，桂圆肉6颗，瘦肉半斤，鱼头半个，黄酒适量，生姜适量，盐适量
做法:1先将沙虫放在冷水里泡1个小时，洗净待用
2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟
3瘦肉切成大块，用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来
4把所有原料放入容器，加入3-4斤矿泉水
5先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右
注:可以适当地加入一些胡椒粉
功效:平肝熄风，通络止痛，祛风除湿，对疲劳有很好的调理作用

芡实莲子沙虫汤:
芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜，具补脾肾、益气血、止泄泻的功效。为仲春时节调补汤品，同时又适应脾肾不足，症见不思饮食，食少便溏，小便频数，夜睡不宁，口渴欲饮，或久泻久痢，形体弱瘦。
[材料] 芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。沙虫干性平味甘、咸，功能健脾胃、益气血，滋养补虚;芡实性平，味甘、涩，功能固肾涩精，补脾止泻莲子亦为性平，味甘、涩，有补脾止泻，补肾涩精，养心安神的作用，它性平力缓，能补能涩而标本兼顾。莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，则补脾肾，复运化而止泄泻;益气血，强筋骨而助生长。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥，滋而不腻。因而不但为初夏的汤品，亦为平时儿童、老年健康的补品。
[烹制] 先把沙虫干放进锅内，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗净、浸泡30分钟，莲子去芯和芡实一起洗净，亦浸泡30分钟，然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，用武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。

鸡蛋煎禾虫怎么做？

主料： 禾虫 200克 鸡蛋 300克
调料： 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 香油 3克 植物油 50克 陈皮 1克 各适量
鸡蛋煎禾虫的做法：
1.先将鸡蛋放在碗里，加入精盐、味精打匀；再将禾虫用滚水飞熟，滤去水分，放入鸡蛋里，加入湿陈皮丝、胡椒粉、麻油拌匀。
2.用油起锅，将拌匀的禾虫倒在锅中，修好边，煎至两面金黄色，以熟为度，放在碟中便成。

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五彩煎禾虫怎么做？

主料： 禾虫 500克 冬笋 100克 油菜 100克
辅料： 白毫银针 100克 香菇（鲜） 40克 红辣椒 25克 韭菜 50克 籼米粉（排米粉） 15克
调料： 陈皮 2克 植物油 50克 味精 1克 盐 4克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 5克 香油 3克 各适量
五彩煎禾虫的做法：
1.笋处理干净切丝；冬菇洗净去蒂切丝；油菜取菜茎洗净切丝；红辣椒洗净去蒂去籽切丝；陈皮切丝。
2.先将笋丝、油菜茎丝滚过；再将洗净禾虫用滚水飞熟，沥干水分。
3.烧锅落油，待油烧至六成热，将米粉放入煎至松脆，倾在笊篱里。
4.利用锅中余油，将银针放入锅中煎至熟，放入笋丝、油菜茎，入锅内，注入上汤适量，用精盐、味精调味，散上胡椒粉，放入韭菜，用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀上碟，将炸米粉围在碟边四周便成。

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