烧洋芋的调料配方

调沾水的调料有：蒜油、青蒜泥、糟辣子、酱油小米辣、新鲜小米辣、乳腐酱、香辣酱、干辣椒、花生粉、芝麻油、五香仁(葵花籽辣椒)、酸辣酱、豆豉、腌折耳根、胡辣椒等



扩展资料
烧洋芋是一道以土豆为主要原料的小吃，属于乌蒙山区昭通地方小吃，主要配料包括辣子面、昭通酱等调味品。该款菜品既管饱，又解馋，还具有养颜的功效。
一方水土养一方人，昭通人最偏爱烧洋芋，这一特食被誉为“吹灰点心”。生活在乌蒙山区的昭通人，从远古走来，   对“吹灰点心”蕴藏着深厚的文化情愫！作为一种街头小吃，昭通的烧洋芋历史悠久，倍受青睐。街头巷尾，常常有人，一口铁锅，放上材炭（白炭），炭上放着十几个大小不等的洋芋，烧好后，用玉米芯或者木片刮得黄生生的，用刀片一切两半，抹上昭通酱或者撒上辣子面，咬一口，香喷喷，既管饱，又解馋。
化的自然，“吹灰点心”反映了昭通人饮食的共同需求和爱好，成为昭通人精神家园的维系和寄托。相对贫困的乌蒙山区，贫瘠的大山却出产质佳品优的洋芋，“吹灰点心”这种传统的民间吃法，昭示着昭通人最本土的真挚情感，扎根于脑海，“不走样”地代代传承，上升为一种饮食文化现象！

烧洋芋蘸的佐料有哪些

洋芋500 克，植物油750 克，水淀粉50 克，（耗100 克），葱白25 克，酱油40 克，花椒10 粒。绍兴酒10 克，生姜2 片，大香1 个。如果有需要也可以在榨菜产业网买点榨菜丁加进去，更有味

怎样配制炸洋芋的调料

油炸洋芋的做法1.把洋芋(马铃薯)去皮后切成厚片或薄片,放在油锅中煎炸,待黄亮熟透后从油锅中捞出。2.稍凉一会,待变脆后,撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的即可使用。用料主料土豆适量调料；食盐适量，植物油适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，【望采纳】

烧洋芋的辣椒酱怎么调制

辣椒酱

1.姜、蒜搅碎

2.花生仁搅成大粒

3.红辣椒嚼碎

4.梨搅碎

5.将上述主料混合在一起

6.锅内倒油

7.烧热后倒入5中混合主料，转中火。

8.放糖

9.放盐

10.搅拌均匀

11.起锅前倒入花生仁碎，关火。

12.玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。

洋芋怎么做才好吃一调料简单

炒土豆丝 主料：土豆 配料：青椒（可选择） 调料：盐、食用油、糖、味精、白醋 操作： 1、把土豆切丝 2、把切好的土豆丝放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆） 3、起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄（记住，是翻抄） 4、至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，淋少许白醋，翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒丝） 拔丝土豆 主料：土豆 配料：食用油、糖 作法： 1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。 2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。 此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。 炸薯条： 这个最简单，土豆切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。 青椒土豆丝： 切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。 土豆烧肉 原料： 瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。 （猪肉牛肉鸡肉都可以） 配料： 瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。 制法： ①将肉切成1.5厘米见方的块；葱切段；姜切片；土豆切成小滚刀块。②将油放入锅内烧热，投入土豆炸成金黄色捞出；肉块用少许酱油拌匀稍腌一下，投入油内炸成金红色捞出待用。③将炸过的肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、白糖、大料、葱段、姜片，用大火烧开后，转微火烤至近烂，加入土豆，搅拌均匀，待土豆入味，勾芡即成。 特点： 肉酥烂，土豆入味，色金黄，营养丰富。 制作关键： 炸土豆时，油不要太热，否则土豆容易炸成外糊内生。肉烂后加入土豆，如汤少，可适量加些开水。总之，这样菜做成后要有一定量的汁，不能太干。 凉拌土豆丝 土豆切丝，越细越好，用水冲洗几遍，洗掉所含的淀粉。冷水煮沸后放入土豆丝，熟后即捞出，注意不要煮得太烂，晾凉后放入酱油、醋、麻油、辣椒、切碎的榨菜末等等你喜爱的调料，一盘可口的凉拌土豆丝就成了

麻烦采纳，谢谢!

烤洋芋需要放什么调料

孜然 孜然 花椒粉 辣子面 麻辣2+1 和单山蘸水 最基本调料是盐。 其次各地各家不同,酌情考虑辣椒粉、味精粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻油、蒜末、酱料。

土豆片的佐料怎样配？

东乡土豆片的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

东乡土豆片的制作材料：

主料：土豆调料：姜,花椒,盐,鸡精,酱油,醋各适量。红色及绿色青椒各一个

教您东乡土豆片怎么做，如何做东乡土豆片才好吃1.这还不简单，将土豆先切成片。 2.如果喜欢吃脆的，可以在水里浸泡30分钟。捞出沥干水份。 3.准备姜丝，花椒，盐，鸡精，酱油，醋各适量。红色及绿色青椒各一个。 4.锅里放油小火烧热，转至小火，加入花椒炸出香味后捞出不要了。 5.放入姜丝炒几下，转大火放入土豆片倒入3小勺醋（勺子是平时喝汤时用的大小）。翻炒几下，再加盐，青椒，酱油少许，加入鸡精即可。

香脆土豆片的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：原本味    工艺：生煎 香脆土豆片的制作材料：主料：土豆（黄皮）500克调料：植物油75克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克 教您香脆土豆片怎么做，如何做香脆土豆片才好吃

1. 把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片； 2. 用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用； 3. 盐和味精、胡椒粉拌匀备用； 4. 炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆； 5. 捞出撒上拌好的盐即可。

香脆土豆片的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油1000克左右。

飘香土豆片的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：五香味    工艺：炒 飘香土豆片的制作材料：主料：土豆（黄皮）500克辅料：牛肉（瘦）150克,青椒30克,芝麻10克,花生仁（炸）30克,辣椒(红,尖,干)30克调料：植物油25克,料酒10克,盐4克,白砂糖5克,味精2克,花椒粉2克,孜然3克,香油5克,大葱5克 教您飘香土豆片怎么做，如何做飘香土豆片才好吃1. 将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干； 2. 土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油； 3. 芽菜洗净切末； 4. 牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒； 5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用； 6. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。 小帖士-食物相克：花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

青椒土豆片的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 口味：微辣    工艺：炒 青椒土豆片的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克,青椒250克调料：植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克 教您青椒土豆片怎么做，如何做青椒土豆片才好吃1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块； 2. 土豆去皮洗净切成片； 3. 葱姜蒜切片； 4. 炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用； 5. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。

烧洋芋有哪些调料能不能告诉我

[主料辅料〕
　　洋芋500 克，植物油750 克，水淀粉50 克，（耗100 克），葱白25 克，酱油40 克，花椒10 粒。绍兴酒10 克，生姜2 片，大香1 个
　　[烹制方法〕
　　1.将洋芋洗净削皮，切成滚刀块。葱切成马耳形。
　　2.锅内加油烧七成热，将洋芋块人锅炸成黄色，倒漏勺内控油。锅内留
　　油8 钱，放葱炝锅，加汤4 两，放人洋芋块、酱油、盐烧酥，淋人水淀粉勾
　　芡，加香油出锅即成。