灯笼椒具体怎么使用
灯笼椒是原产加拿大，果实奇特的辣椒中的一种。灯笼椒株高1-1.2米，茎干粗壮，分枝强，花为白色，果实奇特，果长5厘米左右。灯笼椒为灯笼型，果四周有不规则凹凸，中间突出如乳头状。灯笼椒幼果绿色，成熟后深红色，非常艳丽。灯笼椒适应性强，栽培容易与一般椒类相同，但在生长期要注意枯萎病的防治。下面我们就来介绍一下灯笼椒的的栽培技术。灯笼椒播种及苗期管理： 选背风向阳、土质疏松、排灌方便、未种过茄科作物的菜园地或肥力较好的地块作苗床。播种前深翻，并施足腐熟的有机肥，1亩定植田需苗床10-15平方米。当地传统的播种时间在4月10日左右，进行露地育苗，出苗慢，定植迟，采收期短。因此，可采用小拱棚育苗，在3月中下旬至4月5日左右播种，5月初定植。播种前一天，将苗床灌足底水，待土壤墒情合适时整地，做成宽1.2米的畦。 要求苗床土肥掺合均匀，达到平、细标准后播种。播种前，将灯笼椒种子晒1天左右，用55℃热水浸种15分钟，再分别用0.5%硫酸铜液和10%磷酸三钠液浸种10分钟，捞出洗净，再浸种3-4小时后播种。均匀撒播，1平方米播种10克，每亩大田需种100-150克。播后用铁锹轻轻拍打畦面，使种子和畦面土贴紧，盖一层1厘米厚细土后覆地膜，搭小拱棚盖农膜，进行保温保湿育苗。 出苗前，主要是保温促出苗。白天，棚内温度保持在25-30℃，夜间保持在15℃以上。出苗后，白天控制在20-25℃，夜间保持在15℃以上，如夜间气温过低，需在拱棚上加盖稻草保温，晴天要防止高温烤苗，温度过高时，及时揭膜通风降温。2叶1心时，用0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾液叶面追肥1次。如果床土过干，要用15-20℃温水适当喷浇。同时，要进行1-2次间苗，间去过密、过弱、有病的苗，并拔除杂草。用72.2%普力克700倍液防治猝倒病、疫病，用2.5%敌杀死乳油2000倍液防治蚜虫。 定植及田间管理： 选土层深厚、排灌方便、土壤肥沃、前一年未种过茄科作物的壤土或沙壤土地，深翻30厘米左右，按亩施有机肥5000-6000千克和氮、磷、钾三元复合肥50千克作基肥，整地作畦，畦宽1.7米，沟宽30-40厘米，要求畦面平整，并覆地膜。5月上中旬，辣椒3叶1心时定植。定植前4-5小时，苗床应浇一次水，移苗时尽量多带土，减少伤根。每畦栽4行，单株栽植，株行距为33厘米×40厘米，亩栽4500株左右。定植应选晴天的下午或阴天进行，边移苗边栽，并浇定根水。定植口四周用土密封。 灯笼椒定植后，如遇高温而辣椒未封行时，可在地膜上覆杂草，降低温度，减少缺苗。高温干旱时，可在清早或傍晚浇水。另外，要及时清除田间杂草，雨后及时排水。红灯笼辣椒坐果前，看苗补肥。坐果后，加强肥水管理，可破膜追施腐熟的人粪尿或复合肥液，另外，可进行叶面喷施0.3%的尿素和0.3%的磷酸二氢钾液，10天1次，连喷3-4次。灯笼椒进入结果期后，要及时摘除第一层果下部的老叶、病叶、黄叶，结果盛期，将过密的叶子和分杈以下的侧枝摘除，减少养分消耗，以利通风透光。 病虫害防治 ⑴ 病害防治。根据不同的病害，及时选择对路药剂喷雾防治2-3次。用70%百德富粉剂500倍液防治炭疽病、细菌性叶斑病、疮茄病、白星病等；用72.2%普力克700倍液防治疫病、软腐病；用95%的DT2500倍液防治青枯病、枯萎病；用20%的病毒A400倍液防治病毒病。多种药剂要交替使用，防止产生抗性。药剂防治要在发病前或初期开始，每7-10天1次，坚持到结果中后期，于采前7-10天停止用药。 ⑵ 虫害防治。及时治蚜虫，还可预防病毒病的发生。常用药剂有2.5%敌杀死乳油2000倍液、10%大功臣1000倍液等；棉铃虫和烟青虫，要搞好测报，在产卵高峰期后3天，及时用35%赛丹乳油1000倍液或5%锐劲特悬浮剂1500倍液防治。茶黄螨可用20%螨克乳油防治；蝽象等害虫，在成虫产卵盛期，可摘除辣椒叶上的卵块或若虫团，少量的可在中午前后人工捕捉。用2.5%敌杀死乳油2000倍液或35%赛丹乳油1000倍液对成虫和若虫均有很好防效。
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泡辣椒的做法
主料：红色尖椒300g
辅料：大蒜150g ，鲜姜25g，盐1茶匙（5g）， 鸡精1/2茶匙（3g）
步骤：
1. 红色尖椒去蒂去籽，清洗干净，沥干水分，切碎成米粒大小。
2. 大蒜去皮剁碎成末，鲜姜清洗干净，切成细丝。
3. 将切好的红椒米加入蒜末、姜丝、鸡精、盐拌匀，放入空瓶内，盖上盖子闷3天即可。
泡七彩灯笼椒的水可以继续使用吗
做法： 1.买回来的灯笼椒要先筛选过大小后，用清水清洗下，然后晾干【清洗时最好过过清水行了，注意不要碰到油，放到太阳下晒干水份】 2.接下来就要找好的罐子或玻璃瓶子，准备泡灯笼椒啦。
泡椒的腌制方法
方法一： 材料 清水、泡菜盐，清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 步骤 1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。 2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。 3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。 5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。 方法二： 材料 长黄椒500克，切成粗条，红椒或青椒500克，切成粗条，醋1.4升，水450毫升，蒜头3个，压碎，洋葱1个，切碎 步骤 1.将各种辣椒放入一个大锅中，加醋、水、蒜和洋葱。煮沸后转火至中小火再煮5分钟。 2.将辣椒舀出入已经消毒的大罐中，汁液盖过辣椒顶部并留出半厘米的空隙。将罐中空气拍出后用两层盖盖住。 3.将罐头放入大锅中，倒入水盖没罐头后煮10-15分钟。打开罐头食用后需冰箱冷藏。
灯笼辣椒怎么种的啊
辣椒品种多，椒果颜色也有红、黄、绿、紫等多种。人们利用辣椒丰富艳丽的色彩，以辣椒为装饰，用于观赏，达到既美化环境、居室，又提供食品的双重目的. 1、辣椒对环境条件的要求，辣椒是喜高温、多湿的气候条件，不耐低温的植物。种子发芽适宜温度为25至30℃，当温度降到15至20℃时，种子发芽缓慢，低于15℃以下时几乎不发芽。开花期低于15℃时受精不良，大量落花，降到8℃以下不开花，花粉死亡，落花，即是个别座住幼果也不肥大，极易变形。但温度升到35℃以上时，花粉变态或不孕，同样不能受精而落花。所以，白天适宜温度25至30℃，夜间18至20℃生育最为良好。辣椒对光照的要求不太严格，和黄瓜、番茄对光照强度的要求低得多，虽然耐弱光能力强，但长期弱光也能造成落花、落果或畸形果。 辣椒对钾肥敏感。土壤缺钾，辣椒植株矮小细弱，容易倒 伏，叶片卷曲，老叶逐渐变黄，有“叶烧”现象。我国南方红壤区、黄壤区和石灰岩风化土壤区因为高温多雨，产生的风化淋溶作用，土壤中含钾量较少，辣椒栽培早期就有缺钾表现，施用钾肥后增产效果明显。钾肥能够增强辣椒的代谢作用，有利淀粉和糖的形成。增施钾肥可增加对氮、磷吸收作用，有利于蛋白质形成，可提高植株的耐寒性、抗旱性、耐病性和抗倒伏等的作用。因此，在基肥中增施硫酸钾或氯化钾等化肥每亩5～10千克，与有机肥和难溶磷肥混合使用，有明显的增产效果。 主要栽培品种 1 佛手椒 植株矮壮，株高约30cm，分枝性强。果实圆锥形指状，9--17枚簇生于枝端，长短不定，形如佛手而得此名。果实长4--5cm，在成熟过程中由乳白色变成黄、橙、红等颜色，色泽鲜艳，味甚辣，具有很高的观赏价值和食用价值。 2 樱桃椒果实球形，似樱桃，果径1cm左右。果实在生长过程最初是紫色，随着不断成熟变成浅紫色、黄色、橙色，最后变为大红色，同一株上各种颜色的果实同时存在，也称五彩椒或万紫千红。樱桃椒茎杆多为紫色，叶为深绿偏紫色，花紫色，植株紧凑，果实对生或散生于叶腋。 3 珍珠椒株高20--25cm，分枝多，株形优美、果多，果实球形，果梗直立，果径0．5--0．8cm，味辣、散生。果实未成熟为乳白色、成熟后为鲜红色。花为白色，叶片深绿细小，较耐阴，易管理，观果期长，是家庭用来盆栽观果的最佳品种之一。因株形小巧玲珑，室内陈设颇为别致新颖。 4 朝天椒 植株挺秀，分枝稍少。果实细长，长2--3cm，果梗直立向上指天，散生。果皮颜色由绿变橘红到大红。 另外还有风铃辣椒、羊角椒、太阳椒等。
灯笼辣椒怎么种的啊
1、对环境条件、土壤的要求
喜温、喜光，但35度以上高温、极强光条件一易得病，且生长不良。极怕涝，也不耐湿，耐旱力较强。选择排灌方便，有机质丰富，地下水位低，前茬不是辣椒、番茄、茄子、瓜菜作物的砂壤土地块栽培较易得高产。
黄灯笼椒对氮、磷、钾肥料均有较大的需求，对钙、镁、铁、硼、钼、锰等多种微量无素的需求亦较大。在不同的生长时期对各种营养物质的需要量是不同的。幼苗期需肥量较少，但养分一定要全面，否则会妨碍花芽分化，导致生长不良，枝叶嫩弱，易诱发病害。结果以后则需供给充足的氮、磷、钾养分，以促进其果大、丰产、果色艳丽。
2、栽培要点（海南露地栽培）
（1）育苗
海南的土壤有机质含量较质，所以要配制肥沃，富含有机质，有良好的物理性状，保水力强，通气性好的混合土作育苗养土。一般地，按质量比，水稻田土：火烧土：充分腐熟牛粪糠：精制有机肥（市售）=5.5:2:2:0.5。穴盘孔纵，横径宜选用8cm×5cm的为好（54穴/块）。配好营养土在播种前一周还应用敌克松1000倍液淋透，以杀灭有害病菌。播种期选在9月1日-10月1日为宜。亩用种量10～15克。为了有利于种子迅速整齐地出芽，提高穴盘的利用率，杀死种子所带的有害病原菌，应该用热水浸种并催芽。浸种时把55℃（2瓢沸水+1瓢冷水）的温水倒入种子中，然后用棍子不搅拌种子，直到水温降到30℃为止。把种子倒出用清水清洗后再浸泡4-6小时，使种子汲足水后捞出，并沥干多余的水分，然后用干净湿润的纱布或毛巾包好，放于25～30℃的环境中催芽3～7天，催芽期间，每24小时用清不清洗种子和包被物1次。有40～60%的种子露白后即可点播于穴中。健壮苗一般株高18～25cm，有真叶9～14片，子叶完好，叶大而厚，根系发达且有旺盛生命力，无病虫害。苗龄30～45天（12叶）。如果有黄弱苗出现可用0.3%磷酸二氢钾+0.2%尿素+0.2%活力素液叶面喷施1～2次,也可用0.2%的尿素+0.3%红糖+0.3%磷酸二氢钾+0.15%的70%的甲基托布津可湿性粉,叶面喷雾,以促长兼防病。
（2）整地定植
宜选择地势高燥，耕性良好，能排能灌的砂壤土地块种植，一般地，亩撒施充分腐熟的农家土杂肥1000kg～2000kg,或3～4m3腐熟的畜类，或精制有机肥1～2吨（市售），条沟施过磷酸钙50kg，三元复合肥50kg作基肥。株行距55～65cm×80～90cm,亩栽1100～1500株，土壤贫瘠者宜密植至2000株。沟畦走向应考虑通风和采光。地膜宜选用优质的双色银灰色膜。畦面宽1.2米,畦间沟宽0.4米,畦间沟要平坦,达到易灌易排的目的。
（3）田间管理
黄灯茏椒虽有较强的抗旱能力，但合理灌溉仍然是夺得高产的关键措施这一。缓苗后及时追提苗肥（0.2%～0.5%尿素水）2～3次。定植15～20天后，追施尿素10公斤/亩。现蕾前后，穴施钾肥8公斤/亩+尿素8公斤/亩+氮钾钙镁复合肥20公斤/亩。每采收一批果后，追施适量尿素和三元复合肥，同时叶面喷施0.3%的尿素+0.4%红糖+0.3%磷酸二氢钾水液,保证已座果长大及继续开花座果。每5～7天沟灌1次，并用瓢瓢水淋蔸，保证沟潮湿。
（4）病虫害防治
苗期病害主要是猝倒病，该病常使胚和子叶变褐腐烂，致使种子不能萌发，幼苗不能出土。幼苗出土后，茎基部受病菌侵染，呈水渍状，淡黄裼色，无明显边缘，逐渐失水变细，成为线状，直至猝倒。防治方法主要以预防为主，使用无菌苗床土，可有50%的多菌灵按每平方米8～10克拌细土10～15公斤作覆土。成株期病害主要有病素病、细菌性叶斑病、青枯病、疫病、桔萎病、根结线虫病。
引起黄叶落叶原因主要有：第一种，辣椒炭疽病。雨季过后易发生，受害叶片先产水浸状褪绿色斑、变褐色不规则形斑，中间灰白色，其上轮生小黑点，病叶黄化易落。第二种，生理性黄叶落叶。积水、肥害、干旱、缺肥等都可引起黄叶落叶，这类黄叶无明显的病理性斑点。故椒田应选在易排易灌的肥田，同时勤施薄施经沤腐熟的农家吧，经常做到药肥兼施。
引起植株卷叶的原因主要有以下几种。第一种，蓟马、蚜虫为害，蚜虫多集中在嫩叶叶背刺吸汁液引起嫩叶变黄卷曲。第二种，螨类为害，以红蜘蛛、茶黄螨为主。受害植株叶背茶褐色，嫩叶出现花叶、斑驳、皱缩、畸形、丝叶。第四种，干旱缺水。干旱导致辣椒根系严重失水受损而卷叶。
虫害主要有烟青虫、棉铃虫、茶黄螨、叶螨类、蓟马、美洲潜蝇、桃蚜、小地老虎、斜纹夜蛾。蓟马、蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨是造成黄灯笼减产的重要原因。它的防治尤其重要。一定要勤防勤治。如果还几个虫害不能防治好，重者可能绝收。
(5)植株调整
黄灯笼椒的分枝能力极强，亩株数在700株左右的，可以在第一分杈下留一副侧枝，其余的及时抹除，亩数在1500株以上的第一分杈以下不宜留侧枝。
（6）人工辅助授粉
黄灯笼 椒的花多数是长柱花，天气不好时花柱比花药长了超过1厘米，这时如果传粉昆虫少的话会导致大量落花。（这是海南本地种黄灯笼座率低的主要原因之一）为了获得高产可以视劳力情况，给予人工辅助授粉。方法是：花粉的采集方法 在授粉前1～2d，采集即将开但未散粉的大花蕾，削去花瓣，取出花药摊放于干净的白纸纸上。并把它放到干燥的地方，第二天早上即可用过80～120目筛子（防虫网做即可），收集花粉装进有盖的玻璃瓶中。把花粉装进小瓶子，用铅笔像皮头粘上花粉，把花粉轻涂在柱头上即可。也可以于当天10：30以后，花粉散出后直接用橡皮粘花粉给柱头授上。熟练工每天可以人工辅助授粉约0.5亩地。
如何泡辣椒
先简单介绍一下四川泡菜哈。
四川泡菜大致分两类，一类叫“洗澡泡菜”，意思是泡的时间短，一般使用脆嫩的根茎类蔬菜或者质地较硬的蔬菜叶，比如萝卜、莴笋、芹菜、儿菜等，通常是头一天泡，第二天就吃，味道脆嫩鲜香，咸度合适；还有一种泡菜是作为调料用，泡的时间较长，味道较酸较咸，比如咱们马上要介绍的泡辣椒、泡姜、泡豇豆、泡酸萝卜等等。
泡辣椒四川人叫泡海椒）和泡其他四川泡菜一样，首先需要一个陶制的泡菜坛子，就是上面照片里的样子，盖子下有水槽，储存清水后可以起到密封的作用，使泡菜在密封的状态下发酵，这个土里土气的泡菜坛子就是我说的制作泡辣椒、秘密武器啦，现在市面上也有形状相同的玻璃泡菜坛子，但是我觉得玻璃的看起来好看，其实不如陶制的好用，朋友们如果打算长期制作泡菜，还是应该制备一个这样的泡菜坛子，大小嘛根据自家人口来定就行。
四川泡菜的关键就是泡菜水，保养得当的泡菜水是越泡越香，越泡越醇，新的泡菜水要经过一段时间的泡制才能慢慢变醇厚，如果能找到老的泡菜水（四川人叫老盐水），在老盐水的基础上添加水和佐料开始制作泡菜是最好的。
咱现在就来看看从零开始制作泡辣椒的方法，就是从制作泡菜水开始。
制作泡菜水的材料：
泡菜坛子
清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐
大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量
泡辣椒（泡海椒）的做法：
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。
5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
泡椒 来源：何易
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制作小贴士（很重要，一定要看）：
1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。
2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
5、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。
6、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。
7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。
泡辣椒能做什么菜呢？，在川菜中，一般有腥味的材料都会使用到泡菜，泡椒或者泡姜等，泡椒还是鱼香口味菜肴的重要调料，比如鱼香肉丝、鱼香红菜苔、鱼香青笋肉片、小煎鸡、碎米鸡丁、芹菜炒鸡杂点击菜名就能看到具体做法了。
怎么泡辣椒
泡辣椒制作材料： 小红椒 450克 普通食用盐2大匙 清水1000ml 二锅头酒100ml（或其它58度高度白酒） 八角4颗 花椒20颗 准备工具： 干净无水无油的大玻璃瓶2个 （最好用泡菜坛子） 制作步骤： 1、小红椒洗净，放阴凉的地方晾一晚上至水份全干。 2、将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用。 3、将盐和清水在锅内煮成开水，放至完全凉透。 4、 取两干净玻璃瓶分别将红椒，八角，花椒，凉盐水 倒入。倒至7分满即可。再加入高度白酒。 5、在瓶口盖上一张保鲜膜，再拧紧瓶盖放室温(25度） 发酵12天