老年人能吃叶酸吗

 研究人员警告说，摄入过多的叶酸会引起维生素B12缺乏的病人出现不可逆性神经损伤，而不是造成更常见、更易于处理的贫血。这种情况可以通过同时服用叶酸和B12这两种维生素来避免。 他们说，因为老年人通常不易于在饮食中吸收维生素B12，所以老年人特别容易出现维生素B12缺乏。事实上，这项研究中有许多老年人存在常规检查不能测出的临界维生素B12缺乏。 研究人员总结认为，“这项研究结果提出了一个公共健康的窘境，老年人需要在饮食中摄入更多的叶酸，但是有相当一部分人存在未被认识到的维生素B12缺乏，这仅仅能通过比目前的方法更加敏感的实验来筛查发现。” 求采纳 谢谢

老年人每天吃多少食物才合适

老人应该多吃什么

　　1、老人饮食——蔬果宜鲜

　　新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

　　2、老人饮食——数量宜少

　　若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

　　3、老人饮食——质量宜高

　　质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

　　4、老人饮食——食物宜杂

　　没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

　　5、老人饮食——质地宜软

　　老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

　　6、老人饮食——饮食宜淡

　　菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

　　7、老人饮食——速度宜缓

　　细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

　　8、老人饮食——饭菜宜香

　　老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

　　9、老人饮食——饮水宜多

　　老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

　　10、老人饮食——温度宜热

　　食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

维生素b12在体内停留一天补多少合适

缺乏Vb12易造成贫血、酸血等血液系统疾病，及神经系统的损害。正常饮食几乎不会出现过量中毒的现象。
建议：
1、正常人体每天摄入2毫克的B12就足够了，但是考虑到岁年龄的增加吸收率会降低，所以一天服用1-2片就可以了。
2、B12在肉类中含量较高，可以多吃一点瘦肉，每天午餐加一顿瘦肉就可以了。
3、建议常吃鱼，鱼肉中不但含有丰富的B12，还含有B6，B6有促进B12吸收与利用的效果。

维生素b12有什么用？每天要吃多少数量

　⒈促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；维护神经系统健康

　　⒉以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；

　　⒊具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。

　　⒋代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用；

　　⒌消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感

　　⒍是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成，

　　一是提高叶酸利用率，与叶酸一起合成甲硫氨酸（由高半胱氨酸合成）和胆碱，产生嘌呤和嘧啶的过程中合成氰钴胺申基先驱物质如甲基钴胺和辅酶B12，参与许多重要化合物的甲基化过程。维生素B12缺乏时，从甲基四氢叶酸上转移甲基基团的活动减少，使叶酸变成不能利用的形式，导致叶酸缺乏症。

　　二是维护神经髓鞘的代谢与功能。缺乏维生素B12时，可引起神经障碍、脊髓变性，并可引起严重的精神症状。维生素B12缺乏可导致周围神经炎。小孩缺乏维生素B12的早期表现是情绪异常、表情呆滞、反应迟钝，最后导致贫血。

　　三是促进红细胞的发育和成熟。将甲基丙二酰辅酶A转化成琥珀酰辅酶A，参与三羧酸循环，其中琥珀酰辅酶A与血红素的合成有关。

　　四是维生素B12还参与脱氧核酸（DNA）的合成，脂肪、碳水化合物及蛋白质的代谢，增加核酸与蛋白质的合成。　　维生素B12是人体内每天需要量最少的一种，过量的维生素B12会产生毒副作用。据报道注射过量的维生素B12可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部浮肿、寒颤等过敏反应，也可能相发神经兴奋、心前区痛和心悸。维生素B12摄入过多还可导到叶酸的缺乏。　日推荐量

　　组 别 年龄（岁） 维生素B12（微克）

　　婴 儿 0--1 0.52--1.5

　　儿 童 1--10 2.0--3.0

　　青少年11--18 3.0

　　成 人 3.0

　　孕 妇 4.0

　　乳 母 4.0

人一天要吃多少种维生素最好？

维生素(旧称维他命)是食物中所含营养上必不可少的要素。 生物的生长和代谢所必须的。微量有机物。已知的有二十多种 维生素, 大致可分为脂溶性维生 素和水溶性维生素两类, 前者能 溶于脂肪, 包括维生素A、D、E、 K、等; 后者能溶于水, 有B族维生素和维生素C。 B族维生素包括B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、胆碱等,它们大多是某些*辅酶的组成部分。人和动物缺乏维生素时不能正常生长,并发生异性病变--维生素缺乏症。避免维生素缺乏的合理方法为膳 。食多样化, 并注意减少食物烹调 。加工中的损失病有、特殊工种 。劳动者、儿童和孕妇等的需要量 较常人为高。许多维生素现在已 可提纯或人工合成, 这些纯品和 一些富含维生素的制剂 (如鱼肝 油和干酵母),均可防止维生素缺乏症之。 1.维生素A：亦称"抗干眼病维生素"。 它的前身为胡萝卜素,存在于多种植物中。是一种脂溶性维 生素。动物能将胡萝卜素在体内 转化为维生素 A而贮藏于肝脏中,因此动物肝脏中维生素 A含量很 。高,鱼肝油含量尤多, 奶油和蛋黄。是上皮细胞和骨胳细胞分化时 。的调节因素, 也是视网膜内感光 色素的组成部分。缺乏维生素A时。引起儿童发育不良、干眼症、夜盲症、皮肤干燥以及眼部、呼吸 道、泌尿道和肠道对感染的抵抗 力降低等。早在六、七世纪时,我国已有用猪肝治疗雀目(夜盲)症的记载。除富含维生素A的食物外。, 鱼肝油和胡萝卜素的制剂常用 于维生素A缺乏症的防止。 2.维生素B1：亦称"硫胺素"或" 硫胺",是B族维生素之一。存在于米糠、麦麸、瘦肉、花生和大豆等食物中。在碱性溶液中对热不稳定。其焦磷酸酯是一种辅酶,同糖代谢有密切关系。缺乏维生素B1时引起脚气病等医学上应用 。维生素B1制剂以治疗维生素B1缺症。 3.维生素B2：亦称"核黄素"。存在于小米、大豆、酵母、绿叶菜、肉、肝、蛋、乳等食物中。对 光不稳定。其磷酸衍生物是某些重要氧化还原酶的辅基。为生长必需因素, 人类缺乏维生素B2时 引起口角炎、阴囊炎等, 家禽缺 乏维生素B2时产卵率低。 4.维生素B6：吡哆醇、吡哆醛、 吡哆胺以及它们的磷酸酯的总称 。在食物中分布较广。同氨基酸 代谢有密切的关系。动物缺乏维 生素B6的症象为皮炎、痉挛、贫血等。单纯的维生素B6缺乏证在 人类极少见。医学上应用维生素 B6制剂以防治妊娠呕吐和放射病 时的呕吐。 5.维生素B12：亦称"钴胺素",旧 称"氰钴胺"。 是一类含钴的复杂的有机化合物。 动物肝脏中储量 丰富。缺乏维生素B12时会影响核酸、蛋白质等的中间代谢,导致恶性贫血。可由抗菌素发酵废液或下水道污泥提取, 亦可丙酸菌发酵而制得。维生素B12 主要用于治疗贫血, 也能促进猪、鸡等生长。 6.烟酸：亦称"尼古丁酸"。 肝 、肾、酵母、米糠中含量丰富、其衍生物烟酰胺是生物氧化中某 些重要辅酶瓣组织部分。缺乏烟酸时引起糙皮病, 故烟酸亦称"抗糙皮病维生素"。 7.烟酰胺： 烟酸的酰胺衍生物, 生物氧化中某些重要的辅酶的组 成部分。 8.叶酸：喋呤的衍生物,广泛存在于绿叶中,肝、肾、酵母中含量亦多。同蛋白质和核酸的代谢有 关。高等动物缺乏叶酸时会产生 巨细胞性贫血。叶酸制剂主要用于治疗孕期和营养性巨细胞性贫 血。 9.泛酸：亦称"遍多酸"。 一种重要的辅酶瓣组成部分。在自然界分布甚广。肝、肾、酵母、麦 胚等含量丰富。人类罕见缺乏证 。 10.生物素：肝、肾、酵母、牛乳 中含量较多。 是生物体固定二氧 化碳的重要因素。 易同鸡蛋白中 的一种蛋白质结合,在量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收而导致生物素缺乏证, 如脱毛、体自欺欺人重轻、皮肤发炎, 甚至死亡。 11.胆碱：是组成中乙酰胆碱、卵磷脂和神经磷脂的组成部分,也是代谢的中间产物。同甲基代谢关 系很密切, 有抗肝脏脂肪浸润的作用, 可用于肝硬化的治疗。麦胚油等制剂可用于习惯性流产、进行性肌营养不良等。 12.维生素C：亦称"抗坏血酸"。一种水溶性维生素。存在于新鲜 的蔬菜和某些水果中。性质不稳 定, 在贮存、腌渍或烹调中都易 破坏。易进行氧化及还原作用,同 维持结缔组织的正常代谢有关人、猴和豚鼠赖食物供给, 缺乏时发生坏血病。维生素C 用于治疗坏血病外, 也用于长期发热的慢性传染病、职业中毒和外伤等． 13.维生素D：亦称"抗佝偻病维生 素"。一类脂溶性维生素。属类固醇化合物。 主要有维生素D2和维 生素D3。维生素D2亦称"骨化醇", 由麦角固醇经紫外线照射转化而 成; 维生素D3则由紫外线照射7-- 脱氢胆固醇而得。鱼肝油、卵黄 含量丰富。动物皮肤内含有7-D脱 氢胆固醇, 故多哂日光是获得维生素D 的最简易方法。维生素D有促进肠内钙、磷吸收的功能, 同骨胳、牙齿的正常钙化有关。缺 乏维生素D 时儿童易串佝偻病, 成人易串骨化病。兼含维生素A和维生素D 的鱼肝油制剂在防止上 最为常用。 14.维生素E：亦称"生育酚"。一种脂溶性维生素。广泛存在于绿色植物中, 麦胚油中尤为丰富。具抗氧化作用。缺乏维生素E 时 引起肌肉萎缩、不育、流产等证 持心肌的正常收缩, 抑制神经肌肉的兴奋, 促进巩固和保持细胞膜的完整性。人体缺少必要的钙, 就会引起佝偻病(俗称软骨病)。心脏就不能正常收缩。血液中也有一定量的钙离子, 没有它, 皮肤划破了, 血液将不易凝结。 15.维生素K：亦称 "凝血维生素"。一种脂溶性维生素。 萘醌类化合物。广泛存在于绿色植物中,在光合作用中有一定功能。为动物体内生成凝血酶原的必需因素。防治应用的维生素K 制剂主要甲基萘醌(维生素K3)及其水溶性 衍生物。

叶酸和维生素B12吃什么病的？

它们的作用既有相同点又有不同点，可用于各种原因引起的叶酸缺乏和已经由于叶酸缺乏导致的巨幼红细胞性贫血。临床上小剂量的可以用于怀孕早期预防胎儿神经管畸形。维生素b12主要在体内转化为甲基钴胺和辅酶B12才具有活性，与叶酸的作用比较相似。
维生素B12缺乏的时候导致DNA的合成障碍影响红细胞的成熟导致巨幼红细胞贫血。维生素B12缺乏可以引起巨幼红细胞性贫血，会引起神经系统的病变，所以主要用于神经炎、口炎性腹泻等一系列的疾病。

叶酸和维生素B12可以一起服用吗?

我先告诉您Vb12和叶酸这两种维生素的具体功能吧： Vb12：主要是参与核酸的合成、促进四氢叶酸的形成等，促进细胞及细胞核的成熟，对生血和神经组织的代谢有重要作用。 叶酸：叶酸的活性形式四氢叶酸是体内转移“一碳基团”；的辅酶，参与核苷酸的合成，特别是胸腺嘧啶核苷酸的合成有生血作用，若是在胎儿期缺乏会引起神经管畸形。 我建议这两种维生素都从食物中来摄入会较好些。这样不会伤害到人体的各脏腑功能，如经常食用：动物性食物、绿叶蔬菜、肝、肾、酵木较丰富等食物。 而这两中维生素可以同时服用

人每天吃多少维生素最好？

维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波兰的科学家丰克命名的，丰克称它为“维持生命的营养素”。 维生素是维持人体健康所必须的一类营养素，本质为低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由食物供给。维生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克计)，它们既不是构成机体组织的原料，也不是体内供能的物质，然而在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥着重要作用，如果长期缺乏某种维生素，就会导致各种疾病。 维生素的种类很多，通常按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。前者有A、D、E、K，不溶于水，而溶于脂肪及脂溶剂中，在食物中与脂类共同存在，在肠道吸收时与脂类吸收密切相关。当脂类吸收不良时，如胆道梗阻或长期腹泻，他们的吸收大为减少，甚至会引起缺乏症。最简单的例子像大家熟知的胡萝卜吃油的道理就是这样。脂溶性维生素排泄效率低，故摄入过多时可在体内蓄积，产生有害作用，甚至发生中毒。 水溶性维生素包括B族维生素（B1、B2、B6、B12、PP等）的抗坏血酸维生素C。B族维生素是辅酶的组成部分。B族维生素中的B6、泛酸及生物素在食物中广泛存在，肠道细菌又可合成，人类未发现典型的缺乏症。水溶性维生素的特点是溶于水，不溶于脂肪及有机溶剂。容易从尿中排出体外，且排出效率高，一般不会产生蓄积和毒害作用。 维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体有如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。 维生素大部分不能在人体内合成，或者合成量不足，不能满足人体的需要。因而，必须从食物中摄取。 食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺乏维生素D可患佝偻病；缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏PP可患癞皮病；缺乏维生素B12可患恶性贫血；缺乏维生素C可患坏血病。 维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。 现在医学上发现的维生素主要有： 脂溶性维生素 维生素A。维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。 维生素D。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。 维生素E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。 维生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症 水溶性维生素 维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。 维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。 泛酸(维生素B5)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。 维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 维生素B12。抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。 维生素B13（乳酸清）。 维生素B15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。 维生素B17。剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。 肌醇。维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。 维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。 维生素P。 维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。 叶酸(维生素M)。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。 维生素T。帮助血液的凝固和血小板的形成。 维生素U。治疗溃疡上有重要的作用。 维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素，摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入某些维生素，对身体不仅无益反而有害。 我们知道，维生素大致可分为水溶性(维生素B、C)和脂溶性(维生素A、D、K等)两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外，脂溶性类的维生素A或D，多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害，有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的。其实这是有害的，实验证实，长期日服维生素C1克以上时，可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中，以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素A过剩时，将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症；维生素D过剩时，可引起食欲不振，倦怠、便秘、体重下降及低烧等。 正常人每日需要维生素C50—100毫克，维生素A2500—3000国际单位，维生素D300—400国际单位。 从营养上讲，所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的，因此这两种物质根本不能称为维生素。 维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分，并命之为维生素，但至今均未被世界学者们所公认。 在近来的研究表明，维生素还有着一些特殊的功用，如泛酸的情绪调节作用，叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用，叶酸加B6有益心血管等。 对于维生素补充，应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高，但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同，未必能够在各方面均衡补充维生素，蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失，维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收，又非天然绿色，因此还是以水果蔬菜的补充为主。 维生素C是一种药物，俗话说“逢药三分毒”，正常人每天服用维生素C不能超过5克。生活中日常的蔬菜和水果其实已经足够，不需要刻意服食。容易出血和60岁以上者要注意适量补充，但应该遵循量够就停的原则。如果把它当成“补品”来吃，那就大错特错。因为过量进食会导致死亡！ 维生素C不能与以下药物同时服用，否则不仅难以达到服食效用，甚至有可能自残身体！ 1．不应与磺胺类药物一起使用，否则会形成肾结石，损坏肾功能；造成血尿、尿闭、肾绞痛等。 2．不应与阿司匹林同时使用。阿司匹林会减少维C在肠道内的吸收，使疗效降低。当两种药物都要服用时，应先服用维C，间隔一小时后再服阿司匹林。 3．不应与维生素B2、B12一起使用。维生素C与维生素B2可发生氧化还原反应，使两者作用减弱或消失。而维生素C对维生素B12则有破坏作用。 4．不应与苏打类和苯丙胺等碱性药物合用。因为两者会酸碱中和，吃了等于白吃。