黄韭素馅的做法

韭黄饺子馅儿的做法。

在我们平时生活中，很多人都特别喜欢吃饺子，并且饺子馅儿也都不同，包出来的饺子味道也就不同，饺子馅儿的种类也有非常多种，今天就来跟大家介绍一种韭黄饺子，首先我们准备一些五花肉，将五花肉剁碎之后放入一个碗中，加入适量的食用盐，还有放入一些水，放入鸡精，味精，酱油，生抽等，搅拌均匀，然后分别倒进肉馅儿之中，朝一个方向搅拌，搅拌好之后倒入一些香油，接着均匀的搅拌，然后可以放入一些生姜，花椒粉，搅拌均匀之后还可以放入一点香油，这样揉成泥，再加入一个鸡蛋，然后我们可以准备一些香菇，木耳，将它们切碎，倒入肉馅之中，再加入一些虾仁，搅拌均匀，更加的有味道，然后我们再将韭黄切碎之后放入肉馅里面，均匀的搅拌，这样一道韭黄饺子馅儿就做好了。
韭黄饺子馅儿还有另外几种做法，并且都是非常简单，我们将猪肉剁碎之后放入锅中炒成金黄色，还可以加入一些葱姜蒜，均匀的翻炒，然后将韭黄清洗干净之后，将他们切碎，然后还可以准备一些杏包菇切碎，然后我们将抄好的肉馅儿，晾凉之后放入以上的调料，在可以加入一些葱姜蒜，还有食用油，味精，食用盐等。
以上就是小编为大家介绍韭黄饺子馅儿的做法，如果平时想吃韭黄饺子的话，就可以根据小编介绍的方法来做韭黄饺子馅，并且非常简单，而且味道非常鲜美。

韭黄饺子馅怎么做好吃

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1. 五花肉馅放入盐适量，看肉多少放。

2. 碗里放少许水，放入味精，鸡精，酱油，生抽，糖，拌匀化开后，分次倒进肉馅里，朝一个方向搅拌，拌匀后倒入香油，接着拌。

3. 放入姜粉，花椒粉，拌匀，如果肉馅瘦，可以在放点香油，拌成肉泥。

4. 放入一个鸡蛋，肉馅更粘，拌匀。

5. 香菇，木耳切碎继续拌。

6. 喜欢吃海鲜味的，可以放入几个虾仁，切碎拌进去更鲜。

7. 韭黄到准备包之前切碎放进肉馅里拌匀，感觉之前放的花椒粉和姜粉放的不够，所以我又加入了一点点。

8. 开始和面，面和的稍软点，放水的量是面的一半，如果硬了，在稍洒点水，看人多少和面。

9. 开始包了，擀皮的时候一定要四周薄，中间厚点，也就是说一边擀一边转动面皮。

10. 包的时候馅不要太多，要不然不好封口，封口处褶皱不要太多，那样吃起来影响口感，会很硬。

11. 包好后准备煮了。

12. 韭黄饺子不能煮时间太长了，只要皮鼓起来就可以了。

13. 煮熟了，开吃，味道鲜美，好吃极了。

韭黄牛肉饺子馅怎么做

韭黄牛肉饺子馅做法:

1. 洗净牛肉、韭黄。
2. 2.面粉置盆中。
3.陆续加水，将面粉拌成面絮（即雪花片状），再分次加水，揉成软硬适度、又光又匀的面团，加盖饧制。
4.牛肉先切成细条。
5.再切成小粒。
6.用刀剁成肉馅。
7.备姜末、香菜、辣油。
8.将肉馅置于碗中，放料酒。
9.放生抽。
10.放姜末。
11.放盐。
12.放十三香。
13.放味精。
14.加汤匙水，沿同一方向搅拌均匀使肉馅更鲜嫩。
15.坐锅入油，五成热放花椒炒制。
16.花椒变成咖啡色，捞出，即成花椒油。
17.将花椒油晾凉，倒在切碎的韭黄上。
18.拌好的肉馅和韭黄再次搅拌均匀。
19.拌好的饺子馅。
20.面团搓成长条。
21.切成大小均匀的剂子。
22.将剂子压扁，擀成饺子皮。
23.擀好的饺子皮。
24.手拿饺子皮，用小勺舀入肉馅。
25.用双手捏皮，包成中间鼓起、边薄的饺子。
26.展示一下包好的饺子。
27.锅中添水烧开，下入饺子，用手勺顺锅底搅动，以防粘底。开锅后点三次少量清水，煮至饺子成熟。
28.另取一小碗，放醋、酱油、辣子油油、熟芝麻、香菜，调成味汁，随装盘的饺子一同上桌即可。

虾皮韭黄木耳饺子馅的做法大全

做三鲜馅饺子 最好放鸡蛋
两个鸡蛋打成蛋液 锅里放适量油 油热后下入蛋液 用筷子迅速搅拌成蛋花然后下入虾皮 翻炒片刻 盛出放入一个大盆厘 再加入 事先切好的木耳末 韭菜末 加入五香粉 白胡椒粉 盐 味精 鸡粉和蚝油 调味品的量你根据食材的数量 自己掌握 然后搅拌就可以了 因为炒蛋花的时候放油了就不用再放油了 还有韭菜馅的饺子 要现吃现包 时间长了 韭菜会软烂掉 口感就不好了 祝你成功

韭黄虾仁饺子

韭黄。里脊肉陷。虾仁弄成虾蓉。里脊肉馅里加适量蛋清搅拌到起胶（越搅拌越硬，好后来沾手好像有胶粘着），加入虾蓉，加胡椒粉盐鸡精料酒。最后加入切好的韭黄拌匀就可以包饺子了。特点咸鲜味美，本味突出。老少皆宜。营养全面。

包韭黄鸡蛋馅饺子怎么做馅.

需要提前准备好的材料包括：韭黄 300克、鸡蛋 3个、盐 适量、菜籽油 少许。
1、第一步将韭黄洗干净。



2、鸡蛋打入碗中搅散。



3、锅内放油加热，放入鸡蛋炒熟，弄碎盛出。



4、把韭黄用刀切碎。



5、然后把韭黄，鸡蛋，盐和菜籽油放一起拌匀，这样就做好了。

韭菜饺子馅怎么做才好吃

纯韭菜馅料：韭菜、葱末、姜面、大料面，老抽、植物copy油、香油、盐、鸡精（调料要适量） 。
　　韭菜饺子馅的做2113法：韭菜馅料的饺子最好是最后再放盐，原因是：韭菜5261容易出水，盐早放了馅料里的汤汁就太多了影响口感。韭4102菜切成小粒，把植物油烧热再晾凉（这样就成了熟油，瓣馅料更香），可以在馅料里适当的加些大料面（提香）。1653

黄韭肉丁的饺子馅怎么调

饺子，是我们中国人在春节、以及许多重大的节日中，全家人聚餐的最常见食物之一。所以对于吃饺子，在我们许多人心里有着不同寻常的仪式感。


开学季，孩子又高升一级，踏上了新的台阶，这对学生来说，是个值得纪念的日子，所以值得包顿饺子吃。

在过去的十六年，我一直生活在甘肃兰州，而在我的印象中，很多兰州人每年春节的饺子，吃的都是韭黄猪肉馅儿的，因此，韭黄猪肉馅儿饺子在我心里更是意义非凡，在特殊的日子里当然成为首选。


市场上卖韭黄的摊位很少，我找了好久才找到两家，卖11块钱每斤，我买了一斤整；猪前腿21块钱每斤，我买了三十块钱的。

肉馅儿的基本材料花费41元，真贵！不过我总跟孩子说，生活要有仪式感，不然，太苦了，所以贵就贵吧，反正也不是常吃。

韭黄猪肉馅儿的制作


一、猪肉馅儿的调制

在市场买完猪肉，我本来是想省事儿，让老板帮忙搅肉馅儿的，可是一抬头就看到绞肉馅儿的机器上趴着嗡嗡，立马转身。所以到家后，我就开始咚咚咚咚的剁肉馅儿。

剁好的肉馅儿中，打入一颗鸡蛋清，一勺花椒粉、一勺老抽、两勺蚝油、两勺花雕、适量食盐、以及适量的姜末进行搅拌至肉馅儿上劲。


这里有个小窍门，给手上戴个一次性手套用手来搅拌，会更快更容易。

肉馅儿搅拌上劲后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，让它自行入味。在这个过程中，可以把韭黄摘洗干净，并和好包饺子的面。


二、摘洗韭黄、和面

韭黄摘洗干净后，泡入盐水中浸泡五分钟；在泡韭黄的过程中进行和面，这时候不需要面和得有多光滑，成型即可，因为等下还要揉一遍。

接下来冲洗韭黄，冲两三遍就差不多了，把韭黄冲洗干净后，甩掉上面多余的水分后，放在一旁沥水，一定要沥干水分哦，这可是调馅儿不出汁的前提。


在晾韭黄的过程中，有条不紊地开始下一步，即揉搓面团。尽管刚才和地面很粗糙，但是经过几分钟的松弛后，很快就能把面团揉得很光滑。

三、调韭黄猪肉馅儿

从冰箱内取出猪肉馅儿，开始切韭黄，两者进行混合。这时候，倒入两勺食用油，以及少许芝麻油，搅拌均匀后，韭黄猪肉馅儿就调好了。


这一步的食用油添加，便是韭黄猪肉馅儿不出手的关键了。因为油，可以锁住韭黄的水分。

四、包饺子+煮饺子+吃饺子

不得不说，韭黄猪肉馅儿是真的香，我在调馅儿的时候，就馋得不行，恨不得马上就能吃到。

饺子全部包好后，锅中烧水。等水开的过程中，洗洗和面盆和盛馅儿的盆，收拾收拾案板，将各种工具归类整齐。关于煮饺子，大家似乎有个约定成俗的规矩，那就是点三次水，及至白白胖胖的饺子浮在水面上，就可以出锅吃了。


韭黄猪肉馅儿饺子：香嫩鲜美不出汁，全家吃的美滋滋，跟过年一样

饺子就酒，越喝越有，酒是我的，饮料是孩子的，矿泉水是老公的，大家各取自己所爱，围在一起吃的美滋滋，乐得跟过年一样