鲜牛肝菌的做法

食材明细
牛肝菌
红椒 蒜
西兰花杆 盐
教您素炒牛肝菌怎么做，如何做素炒牛肝菌才好吃
做法：

1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.

素炒牛肝菌的做法小贴士
做法提示：ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.

牛肝菌的做法？

火腿炒牛肝菌的做法
1.云南火腿切小丁，青辣椒也切小丁，牛肝菌把菌脚上的脏东西切掉，切片。

2.锅中放猪油，爆香蒜蓉和云腿丁，下菌片青椒，炒两三分钟下盐调味。

爽脆的口感。美味！油一定要下多些。后来我炒了一次用五花肉的，觉得还是用火腿炒好吃。能突出菌的味道。

百花牛肝菌炒秋葵

用料  
牛肝菌干    一小把    
新鲜秋葵    250克    
干辣椒    2个    
胡萝卜    半根    
蒜泥    适量    
盐    适量    
生抽    一点点    
牛肝菌炒秋葵的做法  

牛肝菌怎么炒好吃？

炒牛肝菌的做法步骤：

　　1、处理菌子：削去牛肝菌的菌柄底部，用流水稍微冲洗干净，切薄片;

　　2、 热锅，放菜籽油，再放一点猪油化开，菜籽油和猪油的比例差不多3:1，等油烧至七成热的时候，放一点盐;

　　3、 下蒜片、干辣椒，干辣椒建议用手掰断，容易出味;

　　4、 等蒜和辣椒炝出香味，下牛肝菌，大火翻炒一会儿;调小火，撒一点花椒，再放一点盐巴;

　　5、然后调大火，继续煸炒，整道菜根据用菌子的量，至少要炒15分钟以上，直到菌子完全熟了，才可以出锅。

爆炒牛肝菌怎么做？

原料：牛肝菌（干的）100克  青椒  一个  辣尖椒  一个  葱  一段  姜  3片  蒜  2瓣 
调味料: 盐  生抽  鸡精 
做法：1  蒜切片葱切斜段，青椒和辣尖椒切成菱形片
      2  牛肝菌用温水泡发洗净切片，放入开水锅中焯水一分钟捞出
      3  炒锅放油烧热，加葱姜蒜炒出香味，加柿椒和尖椒翻炒
      4  最后加牛肝菌，盐，生抽，鸡精炒匀出锅
 

牛肝菌可以炒菠菜吗

牛肝菌可以炒菠菜； 　　牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。 　　西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。

云南牛肉牛肝菌的做法

牛肝菌的做法
材料
用料原材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

火龙果炒牛肝菌怎么做？

火龙果炒牛肝菌的主料：牛肝菌、火龙果
火龙果炒牛肝菌的辅料：芦笋、胡萝卜
火龙果炒牛肝菌的调料：食盐、淀粉



火龙果炒牛肝菌的做法

第1步美味牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用。

第2步火龙果削皮，然后切菱形块待用。

第3步芦笋洗干净，削去根部老皮，然后切斜刀段待用。

第4步胡萝卜洗净，切花刀片待用。

第5步锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将美味牛肝菌、芦笋滑油，捞起在漏勺内沥油。

第6步炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片煸香，然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可。