红糖醪糟汤的做法
醪糟也称为米酒，可以单独食用，也可以配上鸡蛋、糯米圆子，还可以加些红糖做成红糖醪糟，虽然是酒，但酒味很淡，口感酸甜，我第一次吃的时候觉得这味道特别奇怪，但后来因为朋友爱吃，经常结伴一起吃饭，免不了也尝一些，慢慢的反而喜欢上它了。做法分享一下，如果有喜欢的小伙伴，也可以试着自己做一做，很不错的哦。
【醪糟鸡蛋小圆子】
【原料】：糯米粉、温水、鸡蛋、醪糟（米酒）、枸杞、冰糖；
【食谱制作过程】：
1、先把糯米粉和温水放在一个小盆里内，我用了约150g的温水和200g左右的糯米粉，可以做很多小圆子了，不需要做多的可以少配点料；
2、用手把糯米粉和温水混合成一个柔软的糯米粉团；
3、把糯米粉团搓成长条，再揪出一小点面团，捏成圆形的小球状，个头很小；如果有时间可以一次多搓点，然后放进冰箱里冷冻上，冻实后装袋保存，随吃随取，很方便；
4、这是冷冻后的小圆子，小小的颗粒很喜人；
5、汤锅里烧开水，把冷冻小圆子放进锅里煮，刚开始小圆子都是沉在水底下的，后来就漂浮上来了，因为个头小，很容易煮熟；
6、准备好醪糟（米酒），我这是从超市买回来的，大桶装的，可以够吃两三顿的；
7、把醪糟放进锅里，我喜欢味浓一点，放了大约450g的醪糟，然后大火煮沸，适量的放点冰糖进去同煮，也可以把冰糖换成红糖；
8、把鸡蛋敲到锅里，煮成荷包蛋，一般是家里有几个人就煮几个，喜欢溏心蛋可以煮的时间短一点；
9、大火煮沸后，很快鸡蛋也熟了，就可以捞出来装进碗里了，出锅前把浸泡过的枸杞放到锅里，稍煮片刻一起出锅；
10、甜中有点儿酸，口感很好哦。有糯米，有Q弹的糯米小圆子，还有嫩嫩的荷包蛋，营养也是很丰富的哦。拿它做早餐汤水或者下午加餐都很棒。如果想给小圆子增加点颜色，还可以加上可可粉、红曲粉、南瓜泥、抹茶粉等食材，就可以变化小圆子的色彩了，不管是大人还是孩子，都会很喜欢的。
醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，醪糟酿制工艺简单，口味香甜醇美，，深受人们喜爱。富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能
怎样才能把红糖熬的粘稠呢？
在一个准备好的锅里放少许的水，把水烧开，然后放入糖块，注意自己想吃多少而决定放水，等到把水烧开后在把糖放到锅里软化，要不时的搅拌下以免粘锅，一直搅拌到想要的结果，如果稍微稀点，可以适量加入少量糖块混合。煮开即可起锅
请问饭店里那种糖水粘稠透明的醪糟小汤圆是怎么做的呢？
材料
吊浆汤圆粉2400克，猪边油600克，白糖850克，黑芝麻150克，核桃仁100克
做法
1.先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。
2.选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅，搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮，用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。
3.将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀，做成方块，再切片撒上核桃仁，然后切成小块，搓圆而成汤圆心馅。
4.将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀，用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口，搓圆即成汤圆坯子。
5.用大锅将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆。火不宜太大，随时加入冷水调节水温，使水不翻腾。汤圆浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。
米酒蛋花汤怎样做更浓稠
1、鸡蛋一枚打匀，米酒一碗；
2、米酒放锅内烧开；
3、倒入鸡蛋液，要及时快速的搅开蛋液，一直搅拌到烧开即可！
红糖怎么熬成稠状
1、准备好红糖500g，冰糖100g，放入碗中。
2、锅内放入500g水烧开放入红糖、冰糖烧至于融化。
3、水开后不停搅拌，以免糊锅发苦，开中小火慢慢熬制。
4、熬制红糖水些许浓稠后关火待凉，可以放入玻璃容器中，常温储存。
扩展资料
软化结块红糖的小技巧：
1、将结块的红糖包在塑料袋里，撒上少量水，静放几天。
2、将红糖放在没有盖子的瓶子里，盖上一条潮湿的布，静置一晚。
3、将结块的红糖和几片苹果放入密封容器里，静置1到2天。弄好后再把苹果片拿出来。
4、用锡纸或保鲜膜把红糖包起来，再包上一层湿润的纸巾。注意不要太湿。纸巾干掉后就可以把红糖拿出来。
怎样自制汤圆？！
（一）宁波汤圆。（1）原料：将500克黑芝麻用清水淘净、炒熟（炒有香味，但不能炒有焦味）捻捣碎末粉与500克绵白糖拌和（白砂糖嫌粗）待用，再将买来的500克“板油”（即猪板油）但不是肥肉膘，形状薄，摊开来像“板”一样所以叫“板油”）剥去外皮膜和筋筋拉拉的，再与拌和好的黑芝麻、绵白糖一起拌捣掏和均匀，并将这三料搓成一粒粒“小弹子”大小一样再待用。（2）将糯米粉用温水拌和掏捣成“泥”，但不能成泥浆而要硬软些，特别是为啥要用温开水拌和，如用烧开的水拌和就变烫熟了，单用冷水和粉，粉粒不易凝结难拌和。（3）最后将拌和好弹子般大小的糯米圆（生的）用食指和拇指捣成筒洞状，再放芝麻等三料馅心搓完口为圆状即成。最后放入开水锅中烧开圆子浮上后再烧一两分钟即可连汤水一起盛碗中可食。
（二）珍珠汤圆。（1）先将干糯米粉放在竹匾内，左手拿帚刷向粉内均匀洒水，右手一边扶着竹匾形成半圆状的动作轻轻地推动，边推动边洒水，使粉粒不断凝聚“结成”弹子粒状，便成珍珠汤圆生坯（圆子大小每500克可做近300只。（2）将酒酿掺入冷开水，用筷子打散成酒酿汤待用，然后将生圆子放入开水锅烧到圆子浮上即可捞起碗中，再放糖和酒酿汤淋上桂花，一碗花香味甜的珍珠酒酿汤圆便可上桌享用。
（三）百果汤圆。（1）先将芝麻粉末、桔饼、胡桃粒、白糖和桂花掺拌均匀，加冷水适量，再用干净双手和搅起粘性后压成薄块，用刀切成一厘米见方的小块，然后放在筛子筛去棱角即成百果馅心，再将百果馅心包入糯米汤圆壳后搓完口为圆状，再倒入烧开的水锅中煮烧到圆子浮上后再烧两分钟便可捞起。这一碗汤清、形美、百味的“百果汤圆”食时软糯细腻，轻轻一咬，满口盈福，味道好极了。
手工汤圆怎么做润滑细腻
面就是糯米面,没有面皮一说.糯米面可以买到的.
馅有很多种，可以直接红糖的,可以用芝麻和红糖捣碎后的,可以去市场上买,有什么芝麻猪油的,桂花猪油的等等,好多种.
准备一个干净的盆,一个干净没水份的菜板.一小碗糯米面粉.
制作的方法如下:(糯米面下面就直接说用面来代替)
1,适量的面放盆里,加水,水要一点一点加,一边加水,一边和面.面和到干稀适中,
2,取一团面在手里搓成圆柱状,直径大约在3CM,然后再按3CM左右截一段一段的放在菜板上,前提是菜板上要撒一层面,不然面团会占菜板的.
3,单独来处理3CMX3CM的小面团,在它的顶部用拇指按一个凹槽下去,然后取一小块馅塞进凹槽中,用拇指和食指捏馅周围的面,把馅包在面里面.然后用手掌搓圆就可以了.依次都这样,做到你认为够吃的就可以了.
如何将红糖弄成粘稠状还不糊呢
开小火，或者用电饭锅煮，边煮边搅拌
红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人
红枣木耳汤
体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
1．红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质。
2．红糖中含有叶酸、微量物质。
3．红糖中含有部分维他命和电解质成分。
4．红糖中含有多种维他命和抗氧化物质。
营养价值
甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。
红糖的种种特殊作用，主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20多年的潜心钻研，发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效
红糖
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1．红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
2．红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
3．红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
4．红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
5．红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
6．红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。