怎样更久的保存山药

新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，研究山药保存的桃园改良场张粲如博士建议，切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，用手剥开成段。 由于切口处容易氧化，切段暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，外围捆几层报纸，放在阴凉墙角处即可。

山药怎么保存

了可以戴手套削皮外，還可用鹽水或肥皂清洗，就可讓騷癢的程度減輕。 防止山藥變黑﹕市場買來的山藥若份量較多，建議全部削完皮，再分批存入冰箱，減少下次使用削除黑皮部分。 回上一頁 山藥食譜DIY 珍珠山藥泥 山藥奶昔 山藥拼盤 山藥排骨湯 山藥壽司 待續… 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 山藥-是薯蕷科蔓根莖植物，利用部位為塊莖(擔根體)。山藥富 含薯蕷皂（天然的DHEA），內含有各種荷爾蒙基本物質，有促進 內分泌荷爾蒙的合成作用，作用於皮膚時，能促進細胞的新陳代 謝、提升肌膚保濕功能並改善體質。 《保存方法》 如購買整條的山藥，請放於陰涼無陽光照射的地方，不需放在冰 箱裡。如想更方便的保存法，將山藥的皮削去切成你所要的大小 之後，放於冷凍庫冰凍 20~30分(結塊狀況)再取出打散開，分散就 像處理水餃一樣一塊一塊的，這樣保存可使山藥的營養成份不流 失，而且方便烹煮。 山藥是一種屬於高山區生長的植物，它的溫度大約必須在12º--15º 之間，所以良好的處理才可保存它的營養價值。

冬天怎样保存山药能放得住

放冰箱的保险里就可以了 很简单的 记得千万别冻 冻上就不好吃了 你保鲜的话 用塑料代包严实了 至少能放3个月

冬季怎么保存山药？

山药属耐贮蔬菜，具有生理休眠期。还有较耐低温、低湿贮藏的特点。但贮藏一段时间后，休眠期结束，生理代谢变旺盛，块根表皮长出须根。在这种情况下，保管不好容易引起块根腐烂变质。准备贮藏的山药，应粗壮、完整、带头尾，表皮不带泥、不带须根、无伤口、疤痕、虫害、未受冻伤。入贮前要经过摊晾、阴干，让外皮稍干老结。

如何保存山药

锡徽您好！ 山药在大多数地区1年只种一茬，其块茎采收比较费工，随收随上市往往来不及，特别当供应量大、采收期短的条件下，更难确保市场淡旺季平衡供应，为保证山药 能周年供给，可选择合适的方法进行贮藏： 1、沟藏法 即挖1～2 m深、1 m左右宽的沟。在地上藤枯死后， 土壤冻结前收挖山药，随挖随入沟，一层山药一层湿土摆放整齐，码高800 Illl／1，顶部盖一层湿细土，随气温下降，逐渐加盖土，以冻土层距山药顶部50 Illl／1为宜，此法可贮藏山药到翌年3～4月份。 2、埋藏法 在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1 m左右的埋藏坑，先在坑底铺上厚约100 mm经过日晒消毒的干细泥或干黄沙，然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在泥(沙)上，一层山药一层泥(沙)向上堆至离坑100 Illl／1 左右，再用干细泥或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检查，一般隔1个月左右抽样检查1次。倒动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤山药块茎的表皮，发现病变应及时剔除，以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大，可提前倒动，能保存4—5个月，待来年温度升高。开始萌芽时移入冷库继续贮藏。 3、筐藏法 用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或箱底和四周，然后将选好的山药逐层堆到8分满，上面用麦秆覆盖到筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内，高度一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮气对块根的影响，堆桩时，可在筐或箱底下垫上砖头或木板，使与地面之间留有100 mm左右的距离。 4、 冷藏法： 将挑选晾过的山药装箱在冷库内堆码或摆放到储藏架上，温度控制在1—5℃，相对湿度80％～85％，注意通风，使山药在贮藏期间维持生命活动，减少水分损失，延缓风味、品质、营养成份与外观形态等发生不良变化，保持新鲜状态，延长供应期，达到周年均衡供应，从而提高效益。 供参考！ 致礼！

山药保存方法

这位朋友： 若是去皮山药,长期(如一周)保存首先是不可能的. 若在一周内食用， 可考虑带皮保存,将山药去泥土,洗净. 用保鲜膜紧密包裹（如有密封袋更佳）， 再放入冰箱抽屉中， 最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，将对蔬菜产生催熟作用，会导致山药加速生长并变质。 还有，需要补充的是，尽量不要将山药浸水。浸水也会使山药加速成熟并变质。 最后，希望您尽早食用，因为不管什么样的措施，都只能延缓而非阻止蔬菜的变质，尽早的食用可享用更多的营养

山药怎么保鲜

山药的贮藏方法

由於含有多量的粘液和淀粉, 如果受潮则易变软发粘, 两个星期左右就会发霉, 皮色变黄, 并最易生虫, 故在贮藏过程中应防止湿气的侵入.其具体方法是:
宜用木箱包装, 箱内用牛皮纸铺垫, 箱角衬以刨花或木丝, 然后将山药排列整齐装入, 上面同样盖纸, 钉箱密封, 置於通风、凉爽、干燥处所.其贮藏处应稍垫高,
离墙堆放, 以利通风透气; 梅雨季节之前, 应开箱曝晒, 并用硫磺预熏一次, 在夏季中再熏一次.这样就可以安全度夏; 春末至秋初,
应每个星期检查一次.如发现轻微的霉点, 可在阳光下摊晒, 再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑, 然后以山药粉拌之, 晒干(如太阳过烈, 可在山药上面遮盖薄纸,
以免晒裂发黄); 如发现虫蛀, 最好用硫磺熏蒸, 既可杀虫, 又使山药洁白.

新鲜山药尽量不要存放在一些潮湿的环境中，潮湿的环境中可能会使我们自身的山药出现霉变的问题，新鲜山药一定要尽快使用才能够在品味美味的同时帮助我们补充山下中的营养物质，同时也要注意一些山药的相关饮食禁忌。
希望对你有帮助。望采纳

山药如何保存？

带皮保存,将山药去泥土,洗净.
用保鲜膜紧密包裹（如有密封袋更佳），
再放入冰箱抽屉中，

最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，将对蔬菜产生催熟作用，会导致山药加速生长并变质。

还有，需要补充的是，尽量不要将山药浸水。浸水也会使山药加速成熟并变质。