泰州的非物质文化遗产，有什么？急啊~~~
（共计23项） 序号 申报项目 申报单位 备注 一、民间文学（共计2项） 1 施耐庵与水浒的传说 兴化市图书馆 1 2 吉高的传说 兴化市文化馆 2 泰兴市文化馆 3 姜堰市文化馆 4 二、传统技艺（传统手工技艺，共计11项） 3 溱潼鱼饼、虾球制作技艺 姜堰市溱潼镇文化站 5 4 沙沟鱼圆制作技艺 兴化市沙沟镇文化站 6 5 黄桥烧饼制作技艺 泰兴市黄桥镇文化站 7 6 靖江“双鱼”肉脯制作技艺 靖江“双鱼”食品有限公司 8 7 宣堡小馄饨制作技艺 泰兴市宣堡镇文化站 9 8 泰州干丝制作技艺 海陵区文化馆 10 9 兴化风动水车制作技艺 兴化市陈堡镇文化站 11 10 兴化匾额制作技艺 兴化市非物质文化遗产保护中心 12 11 里下河渔具渔法 兴化市渔业技术指导站 13 12 青布挑花技艺 兴化市文化馆 14 13 银杏嫁接技艺 泰兴市林业技术推广中心 15 三、传统舞蹈（民间舞蹈，共计2项） 14 千户狮子 兴化市张郭镇文化站 16 15 兴化高跷龙舞 兴化市垛田镇文化站 17 四、传统音乐（民间音乐，共计2项） 16 “六书”（乐书）音乐 兴化市陈堡镇文化站 18 17 泰州道教音乐 泰州市文化馆 19 五、传统美术（民间美术，共计2项） 18 泰州糖塑（兴化糖塑、白米糖塑） 兴化市戴窑镇文化站 20 姜堰市白米镇文化站 21 19 泰兴麻将雕刻 泰兴市张桥镇文化站 22 六、传统医药（共计2项） 20 许氏正骨疗法 姜堰市蒋垛镇文化站 23 泰州市中医院 24 21 潘氏喉科疗法 兴化市文化馆 25 七、曲艺（共计1项） 22 泰兴说唱 泰兴市文化馆 26 八、传统戏剧（共计1项） 23 淮剧 泰州市淮剧团 27 泰州市第一批非物质文化遗产扩展项目名录 （共计1项） 序号 申报项目 申报单位 备注 传统美术（民间美术，共计1项） 17 兴化面塑 兴化市大营镇文化站 28 （注：本扩展项目名录的序号为泰州市第一批非物质文化遗产名录的序号）
中国八大菜系代表菜
八大菜系代表菜分别为鲁菜代表菜一品豆腐、粤菜代表菜烤乳猪、川菜代表菜辣子鸡、苏菜代表菜清炖狮子头、浙菜代表菜东坡肉、闽菜代表菜佛跳墙、湘菜代表菜剁椒鱼头、徽菜代表菜红烧臭鳜鱼。
1、鲁菜，鲁菜是历时最悠久，难度较高，最见功力的菜系，菜品以温婉为主。代表菜一品豆腐，味鲜嫩，色黄白，表皮酥脆，弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香美妙。
2、川菜，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣口味繁多，可选性极高。代表菜辣子鸡。
3、粤菜即广东菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，代表菜烤乳猪，乳猪色泽大红，油光明亮，皮脆酥香、肉嫩鲜美，风味独特。
4、苏菜，是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外，代表菜清炖狮子头。
5、闽菜，有三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋，代表菜佛跳墙。
6、湘菜，制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；品味注重香辣、香鲜、软嫩，代表菜剁椒鱼头。
7、徽菜，是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，代表菜红烧臭鳜鱼。
8、浙菜，菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽，代表菜东坡肉。
扩展资料：
烹饪历史
宋代 北甜南咸
早在宋代的时候，中国各地的饮食已经有了区别。《梦溪笔谈》卷二四中记录到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”在当时，中国的口味主要有两种，北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。当时中国没有吃“麻辣”的，因为，当时辣椒还没有传入中国。到了南宋的时候，北方人大量移民南方，因此，甜的口味逐渐传入南方。
明代 京苏广三式
南宋时候，北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。
清代 四大菜系
到了清代的时候，据杭州徐珂所辑《清稗类钞》中记载“肴馔之各有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁，苏州、扬州、镇江、淮安。
一、清代中期的时候，川菜已经形成，到了清末就成为四大菜系之一了。
二、鲁菜也属于京式菜系，因为鲁菜影响力远远大于北京菜系，所以往往用鲁菜代表京式菜系。
三、粤菜大部分在广东。
四、苏式菜系绝大部分是在江苏地区。
于是就形成了京（鲁）、川、广（粤）、苏四大菜系。
民国 八大菜系
民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会
所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：
鲁、如君临天下的北方帝王；
川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士；
粤、闽菜宛若风流儒雅的公子；
苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女。
参考资料：搜狗百科 八大菜系
泰州有什么好吃的
腌菜有好多种。比如常见的雪里红咸菜，胡萝卜酱豆 说说咸菜的制作。 菜冲洗干净，往缸里放入温水，倒入大量的盐，大约一热水瓶的水放2带盐。腌菜粗盐好（不是工业盐），可放味精，花椒或辣椒。搅拌，等水凉了整齐放入雪里红。差不多超过水面3分之1就可以。继续撒盐，铺满一层。OK。放一块木板或其他什么东西遮起来。放一块大石头压住。等一个月后就可以洗净烧熟食用。 腌制萝卜大体相似。首先配盐水，是精盐不是粗盐。然后把洗净的萝卜切块。往缸里倒入半瓶老抽，放入炒熟的面粉，搅拌，觉得有一点粘稠就可以。放入味精一袋或多或少等调味，看量。 把萝卜放入。在把煮熟了发霉的黄豆一起倒入缸里。密封。等30-50天便可食用。 泰州特产不多。。 兴化的螃蟹。泰州的蟹黄煎肉和泰州干丝，泰兴的黄桥烧饼和河豚，靖江的刀鱼。 其他特产不出名，像蟹黄汤包，宣报混沌。吃了简直想吐
江苏著名的特产有什么,具体
四大菜系（鲁菜、川菜、苏菜、粤菜）和八大菜系（鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、湘菜、闽菜、徽菜、浙菜）的分法中都有苏菜。 江苏菜系由扬州、淮安、镇江、南京、苏州、无锡、徐州等地方风味构成。 淮扬菜是中国四大菜系之一，主要指扬州、淮安、镇江等地的菜肴。南京菜古称京大菜、苏州菜古称吴菜。 江苏饮食主要是茶和酒两大类，茶文化集中于苏州地区。 个人对饮食文化贡献最大的是袁枚，编写了〈随园食谱〉 【江苏特产】： 南京特产： 南京盐水鸭 雨花石 雨花茶 金陵金箔 金陵折扇 六合牛脯 南京板鸭 南京剪纸 南京云锦 苏州特产： 碧螺春茶 采芝斋糖果 宋锦 苏式蜜饯 苏式糕点 卤汁豆腐干 苏绣 太湖银鱼 桃花坞木刻年画 红木雕刻 缂丝（刻丝） 苏扇 微雕 玉雕 太仓肉松 太仓糟油 常熟花边 昆山并蒂莲 奥灶面 阳澄湖大闸蟹 长江三鲜 徐州特产： 沛县狗肉 邳州银杏 小儿酥 烙馍 龟打 牛蒡酱 窝头 富士苹果 苔干 冬桃 银鱼 李寨白酥梨 连云港特产： 灌云豆丹 板浦凉粉 汪恕有滴醋（灌云） 凤鹅 东海水晶 云雾茶 葛藤粉 汤沟大曲 王子啤酒 草编 柳编 金镶玉竹 玉兰花(白、紫) 宿迁特产： 水晶山楂糕 天岗湖银鱼 沭阳石榴 泗洪空心挂面 龙嫂米线 桃核雕刻 洋河大曲 埠子车轮饼 宿迁满汉筵席 穿城大饼 八集小花生 韩山蓝晶石 五香大头菜 淮安特产： 灌汤蒸饺 高沟捆蹄 淮安菜炒饭 文楼汤包 震丰圆馄饨 盱眙十三香龙虾 平桥豆腐 鼓楼茶馓 淮城蒲菜 鼓楼茶馓 盐城特产： 建湖藕粉 参燕八珍糕 伍佑醉螺 东台鱼汤面 奇园蟹黄包 拆烩推浪鱼 烩素鱼皮 鯮鱼饼 东沟茶干 白首乌粉 阜宁大糕 杨五香肠 伍佑糖麻花 钩针衣 生炝条虾 白炖鲻鱼 叉烤野鸡片 四鳃鲈鱼 青蒲簖蟹 扬州特产： 扬州炒饭 高邮双黄蛋 牛皮糖 三丁包 扬州绿茶 扬州煮干丝 纸花 扬州酱菜 扬州漆器 扬州玉器 泰州特产： 黄桥烧饼 梅兰春酒 靖江肉脯 泰兴白果 难得米酒 兴化清炒鲨鱼片 泰州三麻（麻油、麻糕、麻饼） 刁铺羊肉 溱湖八鲜（溱湖簖蟹、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖青虾、溱湖水禽、溱湖螺贝、溱湖四喜【大四喜"青(鱼)、白(鱼)、鲤(鱼)、鳜(鱼)" 小四喜"昂(刺)、旁( 皮)、罗(汉)、鲹(鱼)"】、溱湖水蔬） 镇江特产： 镇江香醋 肴肉 锅盖面 百花贡酒 镇江鲥鱼 镇江膏药 小磨麻油 汉白玉插屏 金山灯彩 机绣制品 绒花制品 南通特产： 西亭脆饼 正场薰糕 狼山鸡 南通嵌桃麻糕 白蒲黄酒 石港乳腐 凤尾鱼罐头 白蒲“三香斋”茶干 海鲜珍品——文蛤 薄荷脑 蓝印花布 南通风筝 勾针衣 南通刺绣 扎染 季德胜蛇药片 王氏保赤丸 董糖 如皋萝卜 林梓潮糕 如皋肉松、火腿、肉松 盆景（如派和通派） 海门羊肉 南通宁宁正柴胡饮颗粒 启东盖天力白加黑感冒药 常州特产： 刻纸 留青竹刻 乱针绣 梳篦 银丝面 加蟹小笼包 金钱菜 大麻糕 茅尖花红 南式麻糖 天目湖砂锅鱼头 金坛剪纸 无锡特产： 长江三鲜（鲥鱼、刀鱼、河豚）惠山泥人 惠山油酥 江阴黑杜酒 清水油面筋 三凤桥酱排骨 蜀山陶器 无锡水蜜桃 方糕 无锡毫茶 豆腐花 无锡小笼包 和桥豆腐干
泰州特产。急急急！
20分？太少了吧。我提问题都是50分，100分。除了我也没人愿意打这么多字
腌菜有好多种。比如常见的雪里红咸菜，胡萝卜酱豆
说说咸菜的制作。
菜冲洗干净，往缸里放入温水，倒入大量的盐，大约一热水瓶的水放2带盐。腌菜粗盐好（不是工业盐），可放味精，花椒或辣椒。搅拌，等水凉了整齐放入雪里红。差不多超过水面3分之1就可以。继续撒盐，铺满一层。OK。放一块木板或其他什么东西遮起来。放一块大石头压住。等一个月后就可以洗净烧熟食用。
腌制萝卜大体相似。首先配盐水，是精盐不是粗盐。然后把洗净的萝卜切块。往缸里倒入半瓶老抽，放入炒熟的面粉，搅拌，觉得有一点粘稠就可以。放入味精一袋或多或少等调味，看量。 把萝卜放入。在把煮熟了发霉的黄豆一起倒入缸里。密封。等30-50天便可食用。
泰州特产不多。。
兴化的螃蟹。泰州的蟹黄煎肉和泰州干丝，泰兴的黄桥烧饼和河豚，靖江的刀鱼。
其他特产不出名，像蟹黄汤包，宣报混沌。吃了简直想吐
泰州特产。急急急！
20分？太少了吧。我提问题都是50分，100分。除了我也没人愿意打这么多字 腌菜有好多种。比如常见的雪里红咸菜，胡萝卜酱豆 说说咸菜的制作。 菜冲洗干净，往缸里放入温水，倒入大量的盐，大约一热水瓶的水放2带盐。腌菜粗盐好（不是工业盐），可放味精，花椒或辣椒。搅拌，等水凉了整齐放入雪里红。差不多超过水面3分之1就可以。继续撒盐，铺满一层。OK。放一块木板或其他什么东西遮起来。放一块大石头压住。等一个月后就可以洗净烧熟食用。 腌制萝卜大体相似。首先配盐水，是精盐不是粗盐。然后把洗净的萝卜切块。往缸里倒入半瓶老抽，放入炒熟的面粉，搅拌，觉得有一点粘稠就可以。放入味精一袋或多或少等调味，看量。 把萝卜放入。在把煮熟了发霉的黄豆一起倒入缸里。密封。等30-50天便可食用。 泰州特产不多。。 兴化的螃蟹。泰州的蟹黄煎肉和泰州干丝，泰兴的黄桥烧饼和河豚，靖江的刀鱼。 其他特产不出名，像蟹黄汤包，宣报混沌。吃了简直想吐