食品添加剂的利与弊
没有食品添加剂就没有现代食品工业。食品添加剂的好处主要有：
1、实现了食品的大规模、标准化、工厂化生产；
2、开发出不同风味、颜色、口感的食品，使超市里的食品琳琅满目；
3、使食品保质期大幅度延长，扩大了销售半径，减少了对粮食的浪费。
弊：
1、滥用严重，损害了人们身体健康；
2、有害添加剂对人体的伤害是慢性的、不可逆的、无法觉察的，会造成积累性伤害；
3、许多拉及食品全仰仗食品添加剂了，如可口可乐、雪碧、果冻、果味饮料等等
食品添加剂的危害
最常用的食品添加剂主要就防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、着色剂等几类。
防腐剂：很多人认为食品中的防腐剂会威胁人体健康。可一些食品如果不用防腐剂的话，可能引起致病菌大量滋生，更威胁到健康。防腐剂常用于饮料、酱油、酱菜、糕点等食品中，按目前的资料显示，可以认为对人体无害。
抗氧化剂：多添加于植物油类(如花生油、菜籽油)及含有油脂的食品(如饼干、糕点)。如果不适当添加，此类食品中油脂容易酸败产生一种哈喇味，不但使油的品质下降，营养价值也会相应降低，特别是食物中的脂溶性维生素的有效性会被破坏。常用的有BHA、BHT、TBHQ和维生素E等几种。其中天然维生素E是从食物中提取的，成本相对较高，一般在品质相对好点的产品中使用。
着色剂：即食用色素，能改善食品观感，但既没有营养价值、又无防腐作用，有人认为它纯粹只是为了好看，有一定道理。
甜味剂：按来源可分为天然和合成两类，天然的有木糖醇、山梨糖醇等各种糖醇类(口香糖中常见)，以及非糖类的甜菊糖甙、甘草、罗汉果素、索马甜等;人工合成的最常见是糖精、阿斯巴甜等，另外还有蔗糖的衍生物三氯蔗糖、新糖等。甜味剂在饮料、糖果、酱类及各种小食品中广泛使用。
膨松剂：膨松剂(疏松剂)是一些不经过发酵就能让面团产生气体、变膨大松软的物质，主要用于蛋糕、饼干、面点、馒头、起酥面包、油条、膨化食品等的加工中。
这些物质对健康有害
提醒：
苏丹红：其实苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。其中苏丹红一号型色素是一种人造化学制剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。
三聚氰胺：俗称密胺、蛋白精，被用作化工原料。对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。
食品添加剂的出现是利大还是弊大
我认为食品添加剂的出现就目前来看利大于弊，由于食品安全问题的频发，其实人们关注的焦点都在于添加剂的弊端。可是多少人又研究过添加剂给人类带来的有益变化呢，比如说使用食品添加剂其实是有利于降低食物中毒概率的，食物中毒的最大诱因之一是其中存在的微生物引起的，使用添加剂（防腐剂）可以大大减少其繁殖速度，再者添加剂可以延长食品保质期，丰富食品风味（味精），改善食品形态（饼干），满足不同人群需要（三高替代食品）等等，一句话“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。最后其实目前食品添加剂问题的核心是滥用食品添加剂或者添加一些非食品添加剂的非法物质。只要我们按照规定合理使用食品添加剂，那么绝对还是利大于弊的。
食品添加剂的好处和坏处
好处：改善食品的外观、风味让食物更好看、好吃。防腐，延长食品的保存期。这两个比较突出。 坏处：使用过量就不健康
食品添加剂对健康的影响
在绿色食品生产中，可以按照国家标准合理使用添加剂，这是因为，除了生、鲜，并在能达到商业无菌的条件中生产、储存、无包装的食品外，加工食品都要直接的或间接的，或多或少的使用食品添加剂，就拿食盐这一原料为例，我国法定在食盐中加碘元素，而加入的碘强化剂，就是食品添加剂中的一类。所以生产绿色食品的企业，尤其是生产加工型产品的企业。可以使用绿色食品生产标准中允许的食品添加痢?br />
食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质，绿色食品的加工产品，在生产中应该以更高的水平，合理使用添加剂，开发出各种花色品种的产品和不断的创新，以满足消费者的需要，根据目前绿色食品加工企业所反映的问题来看，在食品添加剂的使用上主要有以下两个问题：
第一，由于对食品添加剂安全性认识的误区，人们往往认为天然的食品添加剂比人工化学合成的安全，实际许多天然产品的毒性因目前的检测手段，检测的内容所限，尚不能做出准确的判断，而且，就已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比合成的毒性小。
在卫生部出台的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角莲、土青木春、山莨菪、川鸟、广防已、马桑叶、长春花、石蒜、朱砂、红豆杉、红茴香、洋地黄、蟾酥等59种。因此绿色加工食品的生产中，生产厂在使用天然食品添加剂时一定要掌握合理的用量。天然食品添加剂的使用效果在许多方面不如人工化学合成添加剂，使用技术也需求很高的水平，所以在使用中要仔细研究、掌握天然食品添加剂的应用工艺条件，不得为达到某种效果而超标加入。虽然绿色食品的附加值较高，但仍然需要控制产品成本，因为天然添加剂的价格一般较高，这就要求绿色食品的生产厂家提高自身的研发能力，科学使用天然食品添加剂的复配技术可以减少添加剂使用量和更新产品，食品添加剂的复 配可使各种添加剂之间产生增效的作用，在食品行业中称为“协同效应”，“协同”的结果已不是相加，大多数情况中可以产生“相乘”结果，可以显著减少食品中食品添加剂的使用量，降低成本，最近我国对于复配型食品添加剂的管理法规可能有重大调整，各绿色食品的加工企业不妨相应地进行生产工艺技术的革新，使绿色食品添加剂的使用提高功效。
食品添加剂是食品工业中研发最活跃，发展、提高最快的内容之一，许多食品添加剂在纯度，使用功效方面提高很快，例如酶制剂，许多产品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的进展。所以绿色食品的加工企业应时刻注意食品添加剂行业发展的新动向，不断提高产品加工中食品添加剂的使用水平。
食品添加剂的出现到底是利大于弊还是弊大
总休来说以及从社会的发展来看食品添加剂的出现是利大于弊的。
随着人类社会的发展，人们对于食物的要求也就不止于饱腹之欲了，人类开始追求更具色、香、味的食品。因此催生了色素、香精等物质的出现。另一方面，为了便于食品的存放。在20世纪50年代，化学品在食品保藏中的使用也更加普遍。食品添加剂在食品工业中大规模地使用并生产，从而形成了食品添加剂行业。我国的食品添加剂行业是随着食品工业的发展而发展起来的，其目的是满足人们对食品感官品质、便于保存以及种类多样化的需求，因此可以说食品添加剂的出现是人类社会发展的必然产物。
民以食为天，食以安为先。食品安全问题越来越成为我们关注的问题。其中滥用食品添加剂是造成食品安全问题的重要原因，而导致我们谈“添加剂”色变，甚至希望所有的食物都能够像某些食品宣称的那样“不含任何添加剂”。事实上，食品添加剂的出现已经改变了我们的生活，成为了我们生活中不可分割的一部分。与其一味避免，不如学会与食品添加剂和平共处，才是我们更应该关注的问题。那么到底吃这么多种添加剂会不会对人体有害呢？其实只要按国家规定的要求合理添加，对人体就是无害的。我国的国家标准对每一种允许使用的食品添加剂都规定了其使用范围和最大使用量，为我们的食用安全提供了保障。
随着社会的发展，我们的食品消费模式已经发生了巨大的改变，从完全家庭自制、就近购买逐步转变为足不出户即可品尝世界各地的美食，在这方面，食品添加剂功不可没。因为，大多数食品需要食品添加剂才能在经历漫长的旅程后仍旧保持原有的品质和营养，而不至于还未到达销售地就腐烂、变质、变色。
食品添加剂的作用主要体现在两个方面：
一是满足防腐保鲜和加工工艺的需要，比如说食用油中的抗氧化剂能够延缓和抑制油脂变质、产生哈喇味；食盐中的抗结剂能吸附食盐中的水分防止结块；果肉罐头里的防腐剂和充气包装中的氮气能够便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
二是满足我们对口味或营养的需求，比如说，冰激凌中的乳化剂、增稠剂能够增进润滑的口感。高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂能够保持或提高食品本身的营养价值，而甜味剂糖精、安赛蜜、阿斯巴甜等，它们的甜度比蔗糖高得多，不但可以降低食品成本，减少能量摄入，还能够满足糖尿病患者对甜食的渴望。
食品添加剂对身体的害处?
如果大家有留意的话，在买包装时就会看下后面的材料成分，有一大串的不知道是什么的添加剂。
以下是我查找的一些资料：
标示 目的 化学名称
调味剂 给食物增加香味 L-谷氨酸钠
（氨基酸等）
防腐剂 防止食物发霉，延长保质期 山梨酸钾
抗氧化剂 防止食品变色及油的氧化 抗坏血酸钠
PH调整剂 保持食品的PH值，起保鲜作用 柠檬酸+柠檬酸钠
乳化剂 使水和油混合 甘油脂肪酸酯
酸味剂 给食品增加酸味 乳酸
呈味剂 具有增强鲜味的调味功能
食品一般添加剂：亚硝酸钠、山梨酸钾、甘油脂放酸酯、丙二醇、PH调试剂
特别危险添加剂：山梨酸钾、丁基羟基茴香醚（BHA)、合成着色剂、二丁基羟基甲苯(BHT)等
胭脂红：一种把寄生在仙人掌的虫（胭脂虫）进行干燥，碾碎后，从中提取出来的色素。它呈透明，漂亮的粉红色，稍微改变PH值的话，就会变成橙色。
豆腐：把大豆榨取的豆浆用卤水（含氯化镁和氯化钙）凝固而成。
食品添加剂有什么好处
仅有少数食品添加剂对人体有好处： 营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素、氨基酸、无机盐等）。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。 抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。 维生素C好处就不用我说了吧？ 其他的对人体基本没什么影响，放多了就有害了