怀孕时不可吃味精和鸡精吗
酱油，味精，鸡精都应该少吃，并不是一点不能吃，但不吃也有不吃的好处。因为在这个问题上，主要是担心食盐超标的问题，每人每天应该保证不超过6G食盐，如果你平时口很淡，那量上你能控制好，吃点没有事。可是如果你平时吃东西很重，那建议你最好还是不要吃为好。 再有，味精鸡精如果吃的时候也要菜做好后再放，否则高温受热会产生致癌物质。 至于大料和胡椒都属于热性食物，应尽量少吃，做鱼的时候最好放两三粒胡椒，大料一般做菜可放可不放，如果一星期连续吃3天大料，就可能对你孕体有影响了。不是不能吃，是尽量少吃。
不吃味精改吃鸡精可以吗？
味精，其实是一种很安全的食材（调味品）：
说到根本，味精的主要成分就是谷氨酸钠，谷氨酸钠说到根本只是一种氨基酸，它是蛋白质的基本组成物质，在很多种天然食品中都含有，其实并不是江湖中所说的有害物质。
谷氨酸，是现实生活中比较常见的一种氨基酸物质，它是20种氨基酸当中的一种，在各类食品中都有呈现。
说到味精的生产加工过程，可能是很多人疑惑的问题。其实味精是现代食品工业当中的一种发酵食品，味精主要是通过微生物发酵粮食、淀粉等物质加工生产出来的。就像腐乳、食醋以及酿造酒一样。
味精加热会致癌？
味精加热之后会致癌，一直是市面上比较热议的话题，其实这仅仅是一则不科学的谣言。
当味精，也就是谷氨酸钠加热到 120℃ 以上的时候，的确有可能会产生焦谷氨酸钠。这种物质也恰恰是味精致癌理论中的罪魁祸首，但是请您注意，焦谷氨酸钠根本不存在致癌的机理，最大的缺点仅仅是失去了鲜味，所以一直一来建议大家要在出锅之后再放味精。
当然，很多人非要说味精存在致癌的风险，那只能说味精当中也很有一部分钠离子，就和食盐一样，摄入过多自然会增加胃癌的发病风险。
鸡精，没有你想的那样优秀：
说到鸡精，其实最主要的物质还是谷氨酸钠。鸡精和鸡肉没啥关系，虽然包装上画着一只鸡。说到根本，鸡精就是一种有着鸡肉味的味精。
作为一种复合调味料，最主要的物质还是谷氨酸钠。另外还会含有一些核苷酸、食盐、糖等香辛料物质，味道的呈现方面会比味精更加丰富。
所以，您应该明确：
味精，没有危害，可以吃，没有江湖流传的那样坏；鸡精，最主要的组成物质就是味精，远离一样，甚至还含有更多的食盐和添加物质。当然，两种调料的安全性都是没有问题，可以放心食用。
健康吃味精，您应该知道：
- 没啥太大作用，能不放尽量不放：
味精和食盐一样，正常情况下不建议您多吃，能少吃就少吃，对于身体并没有什么作用。
- 味精，建议起锅再放：
味精和食盐一样，为了避免摄入更多的钠离子，为了避免失去鲜味，请开锅时再加入。
鸡精和蚝油味精区别？
鸡精，只是鸡肉味的味精
虽然大部分鸡精的包装上都画着肥美的母鸡，广告中也不乏“浓缩鸡肉精华”这样的概念。
但其实，鸡精，就是稍微高端一点点的鸡肉味的味精。
它是一种复合调味料，主要成分跟味精一样，还是谷氨酸钠。
鸡精和味精的区别在哪里？
味精
味精，主要成分是谷氨酸钠，含量有99%、95%、90%、80%四种。有个别品牌要求味精的含量不低于99%。
鸡精
鸡精，主要成分依次为味精、食用盐、大米、白砂糖、鸡肉、食品添加剂、鸡蛋全蛋液、食用香精、咖喱粉、小葱、大蒜，其中蛋白质含量2%，无脂肪，但是钠的含量却达到了50%。
所以，味精是单纯性调味料，成分单一，口感单一，而鸡精的配料成分较为复杂，口感更丰富。
鸡精和味精是如何生产的？
味精
味精是粮食制成的产品，本身就是一种氨基酸，天然存在于粮食、豆类和鱼肉类中。
对大多数人来讲，少量食用味精并不会产生什么危害。
鸡精
鸡精是味精的加工产物，由多种呈味物质混合而成，鲜味更复杂多元化。
毒性试验表明味精和鸡精对人体都是无毒无害的，世界卫生组织也把味精归入最安全的类别，当然这是在正常使用量的基础上。
高温加热虽然会使味精和鸡精失去原有的鲜味，但不会致癌，大家可以放心吃。
鸡精好还是味精好？
味精适用于动物性食物的烹调，鸡精适用于汤类和植物性食物。
但对于痛风患者应该不吃或少吃，毕竟两种调味品中都含核苷酸，不利于控制病情。
味精和鸡精虽然在正常使用量内（每天不超过2g）是无毒无害的，但几乎没什么营养，只是用来调味的佐料。
注意
健康成年人每天钠的需要量为2200毫克。健康成年人每天通过调味料摄入的钠，最好不超过1200毫克。
但每5克的鸡精里，就含有1000毫克的钠！这差不多是一整天调味料的钠摄入量了。
蚝油又是什么？
蚝油是一种常见的鲜味调味品，属于贝类提取物调料，具有牡蛎天然的滋味，其中氨基酸种类达22种之多。
其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。
蚝油的使用技巧
炒菜：蚝油适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味。
点蘸：蚝油适合用来蘸火锅，可以趁着食物热的时候加入蚝油，拌着吃更香。
拌馅：做有馅料的食物的时候可以加入蚝油，比如说饺子馅等，将蚝油掺和馅料非常鲜美。
烧烤：烧烤是很多人喜欢吃的食物，蚝油也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷删蚝油，味道美味无穷。
调味品依个人口味选择
但不要依靠这些调味品增加营养哦
烹调时保持食物的原本风味
比长期食用调味品更让人放心
吃味精和鸡精会使人长胖吗？
吃多了味精，常常会感到口渴，这是因爲味精中含有钠，过量摄入可导緻高血压，60岁以上的人的钠摄入尤爲敏感，所以老年人患高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。多吃味精还容易得风湿病、老年痴呆、心髒病、癌症等。 当味精食用过多超过机体的代谢能力时，还会导緻血液中谷氨酸含量增高，限制人本对钙、镁、铜等必须矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导緻人本缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳的母亲应禁食或少食味精。另外，长期过量食用味精，可导緻视网膜变薄，视力下降，甚至失明。因此在日常生活中，烧菜、做汤应少放或不放味精，这样既可以保持食物原汁原味，也有益于健康。
我为什么不吃味精和鸡精？
我为什么不吃味精？说起来也大概其得有十多年家里没有买过味精包括鸡精这类的调味品了。当然，在外面吃还是食堂吃都避免不了吃含有味精鸡精的菜。但是自己家里是肯定不会去买鸡精和味精了。当初日本人发明出来味精就是为了给素菜增加肉的味道。也就是说，虽然吃的是素菜，但是因为放了味精，可以让素菜吃出肉的感觉。这可以说是在肉食短缺的年代人们发明出来的一种类肉安慰剂。也就是说，虽然没有肉吃，但是在烧茄子等蔬菜的同时，炒勺里边放上点味精，在口感和味觉上就跟吃肉相类似了。
而如今，肉食在我们的生活里太普遍了，再也不是那个物质短缺的时代了。所以，味精的作用基本可以说是没有任何必要了。何况，味精里边主要成分是谷氨酸钠，钠含量是比较高的。人体过多的摄入钠，是造成高血压心脑血管疾病的主要原因。鸡精，也不全是鸡粉，里边主要成分也是味精，加上点食盐，好的鸡精在加上点鸡粉。说实在的，咱们现在连鸡肉都吃腻了，都不太愿意吃了，为了吃那点鸡粉还要花钱说真的，真不值当的。
另外，经过一番查找各方面的资料，发现味精对人体确实有一定的危害。
首先一个，科学家经过统计，食用味精过多的人群基本上他的体重，都是超出正常 健康 的体重范围的。
第二一个，味精的主要成分是谷氨酸钠，人体内的谷氨酸钠成分过高，会影响钙和镁的吸收，会导致短期头疼，心跳，恶心，眩晕，这种情况在欧美被称为“中国餐馆综合症”，另外，还会造成生殖系统的不良反应，导致不孕不育。
第三，哺乳期妇女吃味精过多，大量谷氨酸钠随着母乳进入婴幼儿体内，导致婴幼儿缺锌。
第四，婴幼儿摄入味精过多，会导致急性锌缺乏。儿童缺锌，会造成弱智，夜盲症，性征发育不良，以及侏儒症等。
第五，长期食用含有味精的食物，会形成味精依赖症。也就是说，再吃没有味精的菜，会感觉没有味道，不好吃。
有人说，我不吃味精我改吃鸡精反行啊？我和你说啊，鸡精和味精相比起来对人体的危害方面来说可以说不相上下。甚至是有过之而无不及。因为，鸡精的主要成分还是味精，在味精之外又掺加了食盐，另外还有助鲜剂叫“核苷酸”，另外还有，淀粉、膨化剂、香精、色素。有的劣质的还掺加小苏打、石膏、硫酸镁、硫酸钠等无机盐。
就鸡精里这些添加的这些东西，你知道了你还想吃吗？反正我是不吃了。
吃鸡精跟吃味精到底那一种对人比较有害
如果仅从商业营销的角度来说，鸡精打败味精是一个非常成功的案例。鸡精出现的时候，商家一方面宣传“味精有害”，另一方面鼓吹鸡精的“天然”。仅仅从名字上，“鸡精”就比“味精”占了优势。所以直到今天，相信“工业合成的味精有各种危害”而“天然的鸡精有营养”的还大有人在。
实际上味精不是工业合成的。最初的味精是在海带汤中发现的，后来通过粮食发酵来生产。它跟酱油、葡萄酒、米酒等等传统食物的生产方式没有本质区别。它的化学结构是谷氨酸钠，而各种蛋白质中一般都含有谷氨酸，被水解释放出来就会形成谷氨酸钠，典型的例子就是酱油、豆豉、奶酪等等。而有一些食物中，天然就含有一些游离的谷氨酸盐，它们也就具有天然的“鲜味”，典型的有海带、土豆、豌豆等等。实际上，像海带和奶酪这样的食物中天然含有的味精量比很多时候人们在其他菜里放的还要多。
“味精有害”的说法一直存在，也确实有不少人相信“吃多了味精会怎样怎样”，最离奇的一个说法还在1968年登上了一个非常著名的医学杂志。这些传说的危害几乎都被仔细研究过，但是都无法重现———这在科学研究中的意思就是，传说的危害不可靠。而另一方面，学术研究中也有“大量味精对老鼠产生危害”的实验结果，不过那里的“大量”一般都是纯吃味精或者食物中的味精含量高到百分之一二十。这跟我们通常所说的“菜里味精放得太多”不可同日而语。
基于这些科研结论，现在学术界和各国主管部门认为食物中的味精是无害健康的。即使是在食品安全方面非常保守的欧盟，也把味精列为最安全的一类。
除了味精能产生“鲜味”，科学家们发现有一些核苷酸不但自己产生鲜味，和味精一起用的时候还能让鲜味增加很多倍，它们被称为“呈味核苷酸”，最早是从香菇和鱼干中分离得到的。鸡精的关键成分是“味精”和“呈味核苷酸”，跟鸡没有什么关系。至于其他的成分，则是点缀。早期的鸡精会加入一些鸡肉粉，从而可以心安理得地自称“鸡精”。其实鸡肉粉对鸡精的味道贡献很小，到后来加入的比例越来越少，就更是“挂鸡头，卖味精”了。
总的来说，味精和鸡精实际上是同一类东西，只是鸡精的味道要丰富一些罢了。如果喜欢它们的味道，用不着担心“有害健康”；如果不喜欢，也用不着勉强自己。它们不会提供任何营养———尽管鸡精的名字暗示着“鸡的精华”。