金针菜的功效与作用如何呢
金针菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
金针菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
食疗功效：
1、有健脑抗衰功能：日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是金针菜。他说：“金针菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。”
2、降低动物血清胆固醇作用：是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
金针菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14．1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
3、还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
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金针菜哪些人不能吃
金针菜哪些人都可以吃！但不能吃多！金针菜里含有大量的秋水仙碱！ 秋水仙碱有剧毒，常见恶心、呕吐、腹泻、腹痛、胃肠反应是严重中毒的前驱症状，症状出现时即行停药，肾脏损害可见血尿、少尿、对骨髓有直接抑制作用、引起粒细胞缺乏、再生障碍性贫血。 (1) 消化道反应：是最常见的副作用。许多痛风病人在服用秋水仙碱后出现恶心、食欲减退、呕吐、腹部不舒适感以及腹泻。有的病人因恶心呕吐或者腹泻较为严重而无法坚持用药。 (2) 骨髓毒性反应：主要是对骨髓的造血功能有抑制作用，导致白细胞减少、再生障碍性贫血等。 (3) 肝脏损害：可引起肝功能异常，严重者可发生黄疸。 (4) 肾脏损害：可出现蛋白尿现象，一般不会引起肾功能衰竭。 (5) 其它副作用：包括脱发、皮肤过敏、精神抑郁等。
金针菜怎么吃不伤脾胃
如果有严重肠胃溃疡或其它肠胃病建议少吃黄花菜，网上都是这么建议的，其实这里面有原因的，黄花菜富含膳食纤维，在消化的过程中会加重溃疡的病情，这个其实还好，更严重是它的添加剂残留物，比如SO2对肠胃消化系统会造成损伤，市面上无SO2的黄花菜是少之又少，作为菜农我是不相信有便宜的无SO2残留的干金针菜，真正无添加的都是很贵的。
金针菜吃的时候多泡几次，用温水，尽量让SO2溶于水 泡的过程加一些醋，酸碱中和。泡5次以上 30 MIN以上
建议煲汤！
金针菜根与哪些中药相克
黄花菜
别名：金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜
禁忌人群：皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。
新鲜黄花菜食用有什么禁忌吗
鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质.在食用时将黄花菜底部折断会出现一个白色的花心将其去掉，用水泡2小时以上就可以放心食用了。新鲜的要比干的好吃多了。
金针菜的功效与作用 金针菜不能和什么同吃
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金针菜的功效与作用
1、金针菜能提高记忆力
金针菜可以提高人们的记忆力，这种蔬菜中有大量的卵磷脂存在，人们体吸收以后可以提高脑细胞活性，也能增强大脑的功能，对提高记忆力有明显的好处，经常食用也能减少一些脑血管疾病的发生。
2、金针菜能美容
美容也是金针菜的重要功效一，它含有多种天然的抗氧化成分，还有多种维生素，人体吸收这些营养成分以后，能让皮肤的弹性增加，也能加快皮肤细胞代谢，让皮肤变得细嫩爽滑。另外金针菜还能抑制色素沉积，抑制色斑和皱纹生成，对美容有很明显的功效。
3、金针菜能降压防癌
降血压也是金针菜的重要功效，它能让人们血液中胆固醇的含量降低，让血液流动加快，从而也就起到了降低血压的作用，另外黄花菜中还有多种抑制癌细胞生成的微量元素，可以大大降低癌症的发生机率，再就是金针菜中还含有大量的粗纤维，它们能加快人体内毒素的排泄，这也使得金针菜常常被 人们当成预防肠癌的保健食材。
家里种的金针不能和什么 一起吃
相克
金针菇+驴肉： 会腹痛、腹泻
金针菇+牛奶：会引发心绞痛
金针菇+蛤类：破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
宜搭
金针菇+油菜：预防大肠癌和胃癌
金针菇+西兰花：防癌抗癌
金针菇+豆腐：增加抵抗力
食用金针菇需要注意什么
未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的二秋水仙碱。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用的话还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇的话应在冷水中浸泡两小时;烹饪时煮得熟透;凉拌时最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。
黄花菜好吃吗，有没有什么忌的东西？
黄花菜挺好吃的，忌食鲜黄花菜！因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质，食用后会导致恶心、腹泻等。而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出，食用则不会中毒。所以吃的时候要注意！