哪些蔬菜降血糖
降 血 糖 的 蔬 菜
苦瓜
血糖受体内的胰岛素调节，而苦瓜中含有的苦瓜皂苷具有类似胰岛素的结构，可发挥胰岛素的作用，被称为“植物胰岛素”，因此，高血糖的人吃苦瓜能起到调理血糖的作用。
洋葱
洋葱中含有与降血糖药物甲磺丁脲类似的物质，摄入有降血糖的作用，并且洋葱中还含有前列腺素A和含硫氨基酸，这两种物质能起到扩展血管，也能起到预防高血糖效果。
山药
山药中含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高，对治疗以及预防高血糖有着独特的功效，山药降血糖以煨汤为效果最佳。
紫菜
紫菜中糖分含量较低，但是其中含有一种多糖蛋白，有一定的降血糖作用，并且紫菜中还含有大量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等物质，也具有降血糖的作用，在平时吃一些紫菜制品，可防治高血糖。
黄瓜
黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质对血液中的血糖的转变有促进作用，能发挥酶的作用，促进血糖转化为脂肪，是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食疗蔬菜。
竹笋
竹笋中含有大量的纤维素，其中以膳食纤维为主，自身糖分含量极低，在食用之后能够促进胃肠蠕动，加快消化，减少对食物中的糖分的吸收，也能起到降血糖的作用。
木耳
木耳中包含有木耳多糖，这种多糖物质不容易消化，还有降血糖的作用，并且矿物质含量很高，营养丰富，尤其适合糖尿病患者食用。
块根类蔬菜
在糖尿病人的饮食用，块根类蔬菜，如土豆、芋头、山药、藕片等，常常用来替代主食，它们的淀粉含量比较高，能量也比一般的蔬菜高。在吃这些蔬菜的时候，需要相应减少一些主食类的食物，才能做到控制总能量，平稳餐后血糖。
深色蔬菜
深色蔬菜中中富含各种有益身体的天然化学物质，比如深紫色的紫甘蓝、橙黄色的胡萝卜、深绿色的油菜等。实验表明，这些蔬菜中的天然化学物质，对保护心血管健康、控制血糖、改善胰岛素抵抗有一定的效果。
叶子类蔬菜
叶子类蔬菜，尤其是叶子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麦菜等。膳食纤维含量丰富，能够帮助我们减少餐后血糖的波动、增加饱腹感，有利血糖控制。
豆类蔬菜
各种杂豆、鲜豆和豆荚类蔬菜，如绿豆、红豆、蚕豆、扁豆、豇豆、豆角等，维生素C含量较高，富含钾元素，有利于控制血压；另外，它们的膳食纤维丰富，可以帮助我们控制餐后的血糖。大豆和豆制品富含蛋白质和钙质，有利糖尿病人的骨骼健康。
茎干粗的蔬菜
茎干粗的蔬菜，比如花菜、西兰花、芹菜、笋等，膳食纤维含量也很丰富，对于减少餐后血糖的波动、增加饱腹感也有帮助。
降糖的蔬菜有哪些
第一，就是空心菜。空心菜的各种营养成分含量是比较高的，如维生素A比西红柿高六倍，维生素b2比西红柿高七倍，维生素C比西红柿高两倍，蛋白质高四倍，钙高十二倍。同时还含有胰岛素样的成分，丰富的纤维素和胰岛素样成分可以治疗糖尿病。
第二，是冬瓜。冬瓜含钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素等。可以治疗水肿、脚气、糖尿病等。
第三，是芹菜。芹菜含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、A、B等。有散瘀破结，消肿、解毒、降压、祛风等功能。
另外，就是黄瓜。黄瓜中含维生素C，可以改善糖代谢，降低血糖，黄瓜所含的葡萄糖、蜜糖、木糖不参与通常的糖代谢，对于糖尿病有较好的疗效。
蘑菇，含有钙、铁、锰、铜、锌、碘等微量元素及多种氨基酸维生素，有安神、降压、降糖、开胃、消食、化痰、理气、抗癌的功能。形体消瘦的糖尿病患者宜多使用。
吃什么蔬菜糖尿病人可以降糖
菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经，具有润燥清热、下气调中、调血之功效。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。菠菜是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
小扁豆：含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。
薏苡仁：性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。
芹菜：性味甘寒，有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。
藕：味甘，性寒，归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散淤醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、形体消瘦的糖尿病患者。
洋葱：性味辛温，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A等，有扩张血管、调节血脂、防治动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。
南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食100克南瓜，对改善症状有良效.
降血糖的蔬菜哪些蔬菜可以降血糖
有哪些蔬菜可以降血,日常饮食关系到糖尿病能否很好地得到控制，如果只靠药物而忽略饮食的控制，血糖会控制的不理想，如果血糖控制不及时很容易引起一些并发症，威胁患者的身心健康，可见糖尿病的饮食是至关重要的，那么糖尿病患者的饮食应该注意什么事项呢？日常饮食中，有哪些蔬菜可以降血糖呢？
菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经，具有润燥清热、下气调中、调血之功效。 菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有 不利影响，烹调时应加以注意。菠菜是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
莴笋：糖和脂肪含量低，并含有胰岛素激活剂。竹笋：竹笋纤维素含量高，可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。
黄瓜：黄瓜中的丙醇二酸有抑制糖类转变为脂肪，是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食疗蔬菜。
苦瓜：苦瓜性寒味苦，维生素C含量居瓜类之首。苦瓜中所含苦瓜皂甙，有明显降血糖作用，甚称“植物胰岛素”。
银耳：营养丰富，热能低，富含食物纤维和银耳多糖，食之有助延缓血糖上升。
洋葱：洋葱中的前列腺素A和含硫氨基酸有扩张血管、降血压和降血脂作用，对预防糖尿病的并发症有益。
山药：在山药中含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。并且近几年的研究发现，山药对治疗以及预防高血糖有着独特的功效，它能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。因此在平时生活中不妨多吃一些山药，山药的各种做法都具有降血糖的功效，不仅仅可以煨汤，烹炒同样具有降血糖的功效
紫菜：在紫菜中含有极为丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等物质，其中以多糖作为有效，它能够有效的降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。在平时也可以独吃一些紫菜品，比如紫菜寿司，或者紫菜汤或者紫菜羮等。
总之，糖尿病饮食要以均衡饮食为基础，藉由均衡的热量，蛋白质，脂肪及糖类摄取，达到控制血糖，延缓并发症发生的目的，所以需要的基本营养成分与健康人是一样的，所以一般人也可以此原则摄取均衡营养。
哪些蔬菜和水果具有降血糖作用
饮食控制是糖尿病防治的基础，其实对于糖尿病人，专家会告诉你没有绝对的饮食禁忌，但一定不能多吃，而且不能超过自己的热量。但是这么多食物，哪些食物特别适合糖尿病人呢？糖尿病专家为糖友梳理了20种降糖食物。
魔芋
所含的葡萄甘露聚糖对降低血糖有较好的效果，能延缓葡萄糖的吸收，可有效地降低餐后血糖，从而减轻饥饿感。每餐宜食80克左右。不要用太油腻的方法烹饪。
玉米
含有丰富的矿物质、膳食纤维、维生素以及不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，能够有效预防糖尿病并发症的发生。糖尿病患者每日可进食200克（带棒）玉米，同时减少25克主食，以保持总热量不变。
黑米
能够有效地控制体重，平稳血糖。每餐食量应控制在50克左右。消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和年老体弱者更是如此。
荞麦
所含的镁和铬有有利于防治糖尿病。荞麦可制成荞麦汤、米果、蒸饺以及制作成面食如发糕、面条等。荞麦粉煮开的时间宜短，要做得松软易食用。
黄瓜
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪，降低肥胖症的发生率，这对防治糖尿病及其发生和发展均具有重要意义。糖尿病患者每日可进食500克或更多。可作为正餐或在两餐之间作加餐食用。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃黄瓜。
韭菜
含有一定量的膳食纤维，对降低血脂有益处。糖尿病患者每日食量不超过50克为宜。阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食。
南瓜
铬含量居各类蔬菜之首，可促进体内胰岛素的释放，使糖尿病患者胰岛素分泌正常，这对降血糖十分有效。南瓜中含有一定量的糖，过多食用会引起血糖增高。南瓜性温，平时脾胃热炽盛者少食。
西红柿
番茄红素具有防止体内胰岛素功能恶化且使胰岛素保持降低血糖到正常值的功能。一天进食1~3个都是安全有益的。
洋葱
有润肠功能，所含的物质均有一定的舒张血管的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。每日可进食150克以内的洋葱。
芦笋
芦笋所含香豆素等成分有降低血糖的作用，中老年2型糖尿病患者经常服食芦笋制剂或食品，不仅可改善糖尿病症状，而且对糖尿病并发症也有较好的防治作用。每日可进食芦笋150~200克。
苦瓜
有降低血糖的作用，新鲜汁液是糖尿病患者的理想食品。
海带
海带中的岩藻多糖，是极好的食物纤维，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间。每日摄食15~20克为宜。
菠菜
含有铬和一种类似胰岛素样的物质，对控制血糖可产生一定的益处。糖尿病患者每日可进食500克左右的菠菜。
黑木耳
含有一种叫做多糖体的物质，此物质和黑木耳中膳食纤维共同作用可以延缓碳水化合物的吸收，有一定的控制血糖的功效。每日以进食湿品200克以下为宜。还能辅助治疗由缺铁引起的贫血。
赤小豆
热量偏低，含有的膳食纤维较高，具有降血糖的功效。每餐食用总量以不超过30克为宜。
绿豆：提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。每日可进食总量为50~100克。
猕猴桃
含有大量的天然糖醇类物质肌醇，对调节糖代谢有正面效应。一天可进食200克猕猴桃。
豆腐
碳水化合物低，不含单糖和双糖，不含胆固醇还能降低胆固醇，特别适合糖尿病患者食用。如果合并有肾病的糖尿病患者，一天的食用量应控制在100克之内。
鳝鱼
含有两种能降低血糖的黄鳝素，对胰岛素所致的低血糖有显著作用，因而可以治疗糖尿病。治糖尿病可选首乌鳝片。
芹菜
有丰富的膳食纤维，能改善糖尿病患者细胞的糖代谢。可用鲜芹菜500克捣烂取汁，每日两次饮完，连服3个月。对糖尿病有治疗作用。还可预防缺铁性贫血。
吃什么菜可以降血糖
吃什么蔬菜降血糖
洋葱
1.洋葱所含有的前列腺素A和硫氨基酸，具有扩张血管、调节血脂、防止动脉粥样硬化的作用，能增加冠状动脉血流量，预防冠心病的发生。
2.洋葱所含的甲磺丁脲类似物，有一定的辅助降血糖的功效，适量吃洋葱对糖尿病伴有血脂异常者最为有益。
3.洋葱每百克热量为39千卡，洋葱能维持正常的糖代谢，还有较强的杀菌、防癌、抗衰老功效。但皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病患者要尽量少吃。
紫甘蓝
1.紫甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。
2.紫甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含3克的纤维素，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。
3.紫甘蓝所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。
茄子
1.茄子富含维生素P，有增加细胞间的黏着力的作用，能保持血管壁的弹性和生理功能，防止硬化和破裂。还可以预防糖尿病引发视网膜出血。
2.茄子纤维所含的维生素C和皂草甙，且有降低胆固醇的功效，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗作用。
3.茄子的脂肪和热量都很低，是适合糖友食用的放心食品。
高血糖的饮食注意事项
1、主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
2、血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
3、在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
4、禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
5、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
6、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。
7、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol l或餐后2小时血糖<10mmol="" l时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。<="" p="">
8、酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。
9、血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如木糖醇、甜味菊、甜味糖，其热量低、不含任何营养素。现有甜味剂中木糖醇能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透入细胞而且代谢速度快，不会引起血糖升高，是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品，已经广泛用于医药、食品等各领域。
10、对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制，对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。
降血糖的蔬菜？
你好
蔬菜含有较多的维生素和膳食纤维，能够延缓肠道内的葡萄糖吸收，具有辅助降糖的作用。
具有降血糖功效的蔬菜包括：
1.苦瓜，苦瓜中有类似胰岛素的物质，是降血糖的选择；另外苦瓜中含有大量的纤维素，有减肥的效果。
2.洋葱，洋葱中含有促进胰岛素合成的物质，而且还能够清理胆固醇和甘油三酯，在降糖的同时有降低动脉硬化的作用。
3.冬瓜，冬瓜中含有大量促进胰岛素分泌的物质，能有效的防止糖尿病视网膜病变。
降糖功效的蔬菜还包括了菠菜、芹菜、西兰花、韭菜、扁豆、黄瓜等。