容易断的燕窝是假的吗
不安这个区别，发泡之后，你取一段燕丝，用力捏不会成糊状，一般再怎么捏也只会是断成小段，最主要是炖好了，会有蛋白的清香，微微带点腥，很自然的腥，反正就是蛋清的那股味道
燕窝在运送过程容易碎吗
如果是批发燕窝，在足干的情况下，运输过程中非常容易碎，无论是受外力的挤压，就是每盏燕窝之间相互的碰撞也极易产生碎裂，所以批发燕窝，行规都是在足干情况下称好五百克再喷50克左右的水，以确保长途运输过程中燕窝的完整，收到喷水燕窝后要及时风干，否则容易霉变。
补碎的燕窝是真燕窝吗？
毛燕通过手工挑毛再风干，会形成自然的缝隙。商家会在挑好的燕盏底座压一些该盏燕窝里人为挑出的燕碎和燕囊。在挑毛的过程中，多数燕窝底座会有碎片脱落。一般的操作手法都是会用一些其本身的燕碎修补，但不会太多。重量不会超过挑毛过程中自然脱落的量。
燕窝干度100%的话，是不是比较容易碎？
是的，因为是蛋白质成分占50%，太干的话就容易碎，所以寄燕窝的时候防震也是很关键的哦。 熹之燕
燕窝炖很快烂是不是假的士
真正的燕窝，炖3个小时，就消失了一大半了，炖得越久，就基本都融化入水里面了zhidao。 那是燕窝，是燕子的口水，你以为是橡皮筋呀回，炖的就了，肯定是会融入水里面的。不过顶级的洞燕燕窝，就比较耐炖一点点。但是洞燕燕窝是稀有品种，一斤都是几万块的。如何区别燕窝好坏和真假，我可以教教你哟答
燕碎有真的吗？？？
听描述的好像假不了，炖后有蛋香味，你看下面的鉴别方法对你有没有效果。
龙情燕窝揭密造假的四大招数，提供了一些识假方法。
招数一：抹木薯粉增重。燕窝剔毛后，表面有不少小洞。不法商人利用市民的误解，把涂料（如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等）涂于劣质燕窝盏表面，令燕窝盏看起来光亮厚密，而且重量增加，从而获取更高利润。
招数二：湿水增重。有的市民买回燕窝储存一段时间以后，发现燕窝“缩水”了，这其实是上了不法燕窝商人的另一个当。这些商家在进货后就给燕窝增湿，湿燕窝的成交价格一般要低25%左右，一些市民以为“捡到了便宜”，就买了回来。龙情燕窝提示消费者：在温度25摄氏度，空气湿度60％下自然风干的含水量为12％。
招数三：草燕当官燕卖。燕窝分为三种：官燕、毛燕和草燕。官燕杂质较少，色泽微黄，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水力强，且能膨胀12倍以上，是燕窝中的上品。 毛燕吸水力较官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质，泡水后可制成燕丝、燕球及燕饼等，营养价值较官燕低。草燕含大量杂质，燕窝成分是最少的，所以价钱亦是三类中最平的，主要制成品为燕碎、燕丝。官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，不法商人会用外形非常相似的草燕的燕条替换掉。
招数四：全假，把树脂或漂白的海苔等当成燕窝卖。
专家告诉记者，其实分辨造假燕窝并不难。首先不要追求燕窝的光滑，在怀疑燕窝涂了“涂料”时，可要求商家取小块现场浸泡，因为“涂料”很快就会泡开，而真燕窝需要浸泡的时间超过半小时。其次，怀疑燕窝湿水时，可现场要求用风筒吹干再称量；二是看燕窝的发头。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”指燕窝湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越经吃），一般官燕有6－8倍的“发头”龙情燕窝更有超过12倍的发头；三要看燕窝是否干净，细毛越少越好；四是看盏型，燕窝两端之头脚越细越好；五要看燕窝是否干爽，干爽含少水者为上品。
闽南地区侨胞多，有些人托亲戚买，有些人到新马泰等燕窝产地国或香港探亲旅游时顺便买一些。专家提醒说，这要一分为二来看，这些地方的燕窝是很多，但也是优劣并存，如果你不很懂，也没有识货人带你去购买，就很容易买到假燕窝或劣质燕窝。
你可以看看龙情燕窝的网站，一般鉴别方法里面都有。搜一下。
真燕窝干寄出会碎吗?
包装好的话，就不会
一般燕窝分两层或三层包装
两层，是燕窝表面没有封膜
三层是燕窝表面有封膜
燕窝本身在盒子里都是固定好的，只要不是压碎盒子，燕窝就不会出现破损
如何辨别燕窝是否补碎
1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，因为在燕窝人工挑毛的过程中，会有一些缝隙形成，这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质，所以有缝隙是很正常的，还有能看到一些小的细毛，因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。
2、闻：好多人都认为燕窝闻起来没什么味道，其实真正的燕窝是有味道的，应该说是一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有木霉味，再加上运输途中都会进行喷水处理（这是行业潜则！），所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就OK了，泡发后也不会有这种味道了！
3、泡：取一小块燕窝以水浸泡，泡软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4、炖：当然就是指炖制燕窝了，一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。