食品添加剂通用名称是什么？

（一）食品添加剂可能具有一种或多种功能，《食品添加剂使用标准》（GB2760）列出了食品添加剂的主要功能，供使用参考。生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中的实际功能在标签上标示功能类别名称。
　　如山梨酸钾可以作为防腐剂、抗氧化剂、稳定剂，在使用功能不同时应分别标注为山梨酸钾（防腐剂）、山梨酸钾（抗氧化剂）、山梨酸钾（稳定剂）。
　　（二）如果《食品添加剂使用标准》（GB2760）中对一个食品添加剂规定了两个及以上的名称，每个名称均是等效的通用名称。以“环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）”为例，“环己基氨基磺酸钠”和“甜蜜素”均为通用名称。
　　（三）“单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）”可以根据使用情况标示为“单双甘油脂肪酸酯”或“单双硬脂酸甘油酯”或“单硬脂酸甘油酯”等。
　　（四）根据食物致敏物质标示需要，可以在《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的通用名称前增加来源描述。如“磷脂”可以标示为“大豆磷脂”。
　　（五）根据《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，阿斯巴甜应标示为“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。因为先天性苯丙氨酸羟化酶缺陷患者苯丙氨酸不能羟化生成酪氨酸，在人体苯丙酮酸生成就增多，在血和尿中出现苯丙酮酸，导致智力发育障碍，称为苯丙酮尿症（PKU）。

食品添加剂含有什么化学成分？

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。 食品添加剂包括几大类： 一，防腐剂； 二，抗氧化剂； 三，漂白剂； 四，着色剂； 五，护色剂； 六，增味剂 七，酶制剂； 八，甜味剂。 一，防腐剂： 包括苯甲酸、山梨酸和丙酸及其盐类，脱氢醋酸（dehydroacetic acid）及其钠盐； 对羟基苯甲酸酯类； 乳酸链球菌素； 乙酸钠，仲丁胺等 二，抗氧化剂： BHA：丁基羟基茴香醚 BHT：二丁基羟基甲苯 PG：没食子酸丙酯 TBHQ：特丁基对苯二酚 三，漂白剂： 亚硫酸盐 四，着色剂： 苋菜红、胭脂红、赤鲜红（樱桃红）、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝和它们各自的铝色淀，以及合成的β-胡萝卜素、叶绿素铜钠和二氧化钛。 五，护色剂： 硝酸盐，亚硝酸盐 六，增味剂： 谷氨酸钠、-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠5’-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。 七，酶制剂： 木瓜蛋白酶，由米曲霉、枯草芽孢杆菌等所制得的蛋白酶；α-淀粉酶；糖化型淀粉酶果胶酶等 八，甜味剂： 1，天然甜味剂，又分为糖醇类和非糖类。其中①糖醇类有：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤鲜糖醇；②非糖类包括：甜菊糖甙、甘草、奇异果素、罗汉果素、索马甜。 2，人工合成甜味剂其中磺胺类有：糖精、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾。二肽类有：天门冬酰苯丙酸甲酯（又阿斯巴甜）、1-a-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又称阿力甜）。蔗糖的衍生物有：三氯蔗糖、异麦芽酮糖醇（又称帕拉金糖）、新糖（果糖低聚糖）。 其他

食品级防腐添加剂有哪些？

常见的几种防腐剂：苯甲酸及其钠盐（目前食品工业中最常见的防腐剂之一，主要用于饮料等液体的防腐。在偏酸性的环境中，具有较广泛的抗菌谱。）

什么食用化工可以代替硼砂

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藕粉.绿豆淀粉.土豆淀粉.玉米淀粉.地瓜淀粉可代替硼砂

1.在国家食品和面粉标准中，许可按照规定剂量添加面粉改良剂过氧化苯甲酰对面粉增白。过氧化苯甲酰与硼砂对面粉增白效果对比。在同样添加量条件下。过氧化苯甲酰与硼砂的效果高出数百倍。为此国内外没有人添加硼砂及其代替物。必须指出硼砂及其代替物不许可作为食品或面粉添加剂使用"，请你千万不要冒险。
2.能使得粉面等食品变得手感视觉上滑爽感觉，根本不需要任何食品添加剂。只要加入少量淀粉即可，一般优先选用：使用藕粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、地瓜淀粉。
4.蓬灰。实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的，其主要化学成分是碳酸钾，是一种弱碱，加入面粉后，煮饺子易破皮，煮面条易断面，烂面，但煮的丸子有滑感。

常见9大塑料添加剂有哪些

添加剂主要有以下几种分类：

1、抗氧化剂（Antioxidant）

塑料中的不饱和双键受氧原子、热与光的侵袭而引起断裂产生自由基，由此引起连锁反应，使分子链断裂或形成链交联，而导致塑料成品的强度降低或变脆。抗氧化剂的功能就在于延缓塑料因氧化而分解，延长塑料产品的寿命。
塑料工业所用的抗氧化剂依功能可区分为：
（1）氧化连锁反应抑制剂：如烷基酚（Alkyl phenol）、丁基化　基甲苯（Butylated hydroxytoluene 简称BHT）、芳香胺类（Aromaticamines）、苯基–B-耐胺（Phenyl-B-Naphtylamine）、烷对锟（Alkyl quinone）、烯基双酚（Alkylene bisphenol）、烷基酚硫醚（Alkyl phenolthioether）、水杨酸苯指（Phenyl salicylate）等。
（2）过氧化物分解剂：如刘醇急硫醚系、硫丙酸酯（Thio propionate ester）、有机亚磷酸化合物（Organic phosphites）、二硫磺酸盐系等。
（3）重金属不活性化剂：如酰胺化物、联氨化物、芳香族胺系化合物等。　

2、抗静电剂（Antistatic agent）

抗静电剂的主要功能是赋予塑料产生导电性，以使其避免因摩擦而造成静电的积存。常用的抗静电剂有四级铵盐（Quaternaryammoniumsalt）、乙氧化胺类、脂肪酸酯类与磺化腊类（Sulfonated wax）等。

3、发泡剂（Blowingagent）

塑料用发泡剂主要有三类：
①氮气、二氧化碳、及空气，直接压入塑料熔胶中使发泡；
②挥发性液体如丁烷、戊烷、石油醚、二氟二氯甲烷等，在升温后即挥发膨胀，而使塑料体发泡，常见的聚苯乙烯泡绵即属于这类型；
③分解性化学发泡剂，这类发泡剂一般为固体粉末，它们在加热时即分解放出气体（通常为氮或二氧化碳），而使塑料产生细胞状结构，并减轻重量。
该类发泡剂多为有机的偶氮化合物，如偶氮双甲酰胺（Azodicarbonamide）、偶氮双异丁晴（Azobisisobutyro-nitrile简称AIBN）。发泡的塑料主要有：ABS、PS、PVC、PU、EVA、PE、PP等。

4、阻燃剂（Flameretardant）

当添加难燃剂的塑料暴露于火焰时，能自行抑制火焰的蔓延，防止烟雾的形成，当火焰去掉时燃烧便会停止。
塑料使用的难燃剂原理大致可分三种：
（1）反应型（Reactivetype）的难燃剂可与氧反应形成惰性气体，笼罩在燃烧物四周，降低燃烧物氧气含量，以达到终止燃烧的目的。凡是燃烧时能产生CO、CO2、NH3及卤素化合物，如PVC、PU泡绵、聚酯或环氧树酯等均选用本法。
（2）非反应型（Non-Reactivetype）的难燃剂是含有卤素、磷、氮或硼的化合物，当发生燃烧时，就能分解出一种惰性物，披盖在塑料燃烧物表面，形成一层障碍物，以隔绝外界之氧气，达到耐燃之目的。
（3）含水氧化物如氧化铝的难燃剂遭遇燃烧时，可放出水气，吸收燃烧过程之热气，使燃烧物周围温度降低而达抑制火焰的蔓延，防止烟雾形成。

5、润滑剂（Lubricant）

滑剂可分为内部滑剂与外部滑剂，内部滑剂最主要的功能是改善树脂的内流动性，减少树脂分子链间的内摩擦，如脂肪酸脂类（硬脂酸单甘油酯）；外部滑剂在降低树脂对加工机械之黏着，并提高产品表面的光滑易于脱模，如HoechstWax。

6、耐冲击改质剂（Impactmodifier）

耐冲击改质剂通常是具有特殊性的树脂以混炼（Compounding）方式添加，而改善塑料的耐冲击性。耐冲击改质剂常常影响到塑料的耐热性、流动性或加工性，选择时必须慎重。

7、增塑剂（Plasticizer）

绝大部分合成树脂具有可塑性，但可塑性的大小却不相同，为了使树脂易于塑化和赋予制品柔软性，一般在树脂中加入一些低分子物质，这些低分子物称为增塑剂。增塑剂是液体或低熔点物质，与树脂应有较好的混溶性。常用的增塑剂由邻苯二甲酸酯类、脂肪族二元酸酯类、磷酸酯类、氯化石蜡等。

8、着色剂(Coloring agent）

是为了美化和装饰塑料而在物料中加入的含色料的添加剂称为着色剂。

9、填料（Filling material）

是加于塑料的配合料中以降低成本，有时也可增进塑料的物理性能，如硬度、刚度及冲击强度的相对惰性的物质称为填料。最常用的填料有粘土、硅酸盐、滑石、碳酸盐等。

哪些食品添加了有毒化学物资

食品所添加化学添加剂如果在国标规定允许内都属于合格的。并不是说添加不添加有毒化学物质。如果它所添加的超过国标范围那它就会对人体产生伤害那就说明它有害，但如果它没有超过的话就对人体无害。所以你这个问题本身就存在一些问题，如果你要这么问就只能说添加了有毒化学物质的食品并没有经过国家QS认证。例如三鹿奶粉添加的三聚氰胺等。

化学类食品防腐剂有哪些

1.笨甲食盐及其钠盐
它是我国食品加工中最常用的防腐剂之一，主要用于饮料等液体食品。如：汽水、果汁、罐头等
2.山梨酸及其钾盐
山梨酸可以参与人体的正常代谢，并最终被氧化成CO2和水，对人体基本无害，且对食品风味无不良影响，是目前国际上公认的最安全的食品化学防腐剂之一。
3.乳酸钠
无色或者微黄色透明液体，无异味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇、甘油。
它是一种新型的防腐保鲜剂，主要应用于肉、禽类制品。对肉类食品细菌有很强的抑制作用。从而增强食品的安全。延长货架期。

哪些常见的化学品可食用

1.食用碱，碳酸钠 [497-19-8]（Na2CO3），分子量105.99 。化学品的纯度多在99.5%以上（质量分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。
国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。



2.汽水中的碳酸，碳酸（H₂CO₃)是一种二元弱酸，电离常数都很小。但也有认为其为中强酸，因为根据无机酸酸性强弱判断式（OH)nROm可判断其酸性与磷酸相似。在常温、常压下，二氧化碳饱和溶液的浓度约为0．033mol/L，pH为5.6，pKa=6.37。



3.食用盐，氯化钠 (Sodium chloride)，化学式NaCl，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。易溶于水、甘油，微溶于乙醇（酒精）、液氨；不溶于浓盐酸。



4.酒品里的酒精，乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精，是最常见的一元醇。



5.食用味精，谷氨酸钠（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化学名α-氨基戊二酸一钠。



该物质的摩尔质量为169.111 g·mol-1，IUPAC名为sodium 2-aminopentanedioate。该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。