每天做一次汤菜。

  制作好吃的蔬菜的最好方法就是做一道汤菜。

  断奶餐以汤莱为主，一切都会变得很轻松。

  调味前取出菜汤，灵活用于断奶餐。

  先从海带汁开始，习惯后可以加入鲣鱼汁等。

  基本汤汁——海带汤和鲣鱼海带汤菜是否好吃，关键掌握了基本要点，饭菜也就变得美味可口了

 

 海带汤

从食粥期的后半期开始材料水、1000ml海带、30g制作方法

  1将海带轻轻擦干净，放入水泡6个小时。

  2取出海带，使用时加热。要点口海带表面的白色粉末不需要擦掉。做好的汤汁可以在冰箱中保存2～3天，但最好尽早使用。也可以加入少许干香菇调味。口挑选肉厚、气味正常、绿褐色、有光泽的海带。口切成5-lOcm的长条，放到罐子或瓶中保存．便于使用。

 

 鲣鱼海带汤

味觉发育期后半期食用

  材料：水、1000ml海带、10g鲣鱼干20g

  制作方法：

  1将海带轻轻擦拭干净。

  2加入水、海带，中火加热，快要沸腾时取出海带。

  3沸腾后去除浮沫，加入鲣鱼干，

  4在漏勺中放入滤纸，过滤。要点口沸腾后会出现杂味，请注意火候。

  5秒后关火，鲣鱼干沉入锅底，根据个人喜好选择煮鲣鱼的时间（3-5分钟）。

  使用颜色鲜艳、有光泽、形状完好的产品。开袋后尽快使用。

  口封包装，与空气隔离、放置于干燥阴凉处保存（冰箱）。使用粉末状鲣鱼精更加方便。

     

鱼干汤、香菇汤鱼干汤

咀嚼期开始食用

  材料：水1000ml、鱼干.20g

  制作方法：

  1去掉鱼头和内脏、沿鱼肚子分成2半。

  2加入水和鱼干，浸泡30分钟以上（可以在前一天的晚上浸泡备用）。

  3中火加热，去除浮沫，调成小火，注意不要沸腾。4~5分钟后关火。

  4取出鱼干。

  要点：

  鱼干用平底锅炒后香味更浓。沸腾后会有涩味，注意火候。用过的鱼干不要扔，可跟洋葱一起做成油炸鱼或放入沙拉中，或者炒一下，做一道鱼粉拌菜，都是不错的选择。使用粉末状的鱼干粉更方便。

  鱼能背部隆起、成“<”字形状的比较新鲜。反之，腹部隆起、弯曲的会有异味，建议不要使用。

  放入密闭容器中，冰箱冷藏保存。

  煮肉、鱼等食物，最好使用植物性的（海带、香菇等）清淡汤汁。