面包表面刷什么

可以刷蛋水，就是蛋液和水按1:1混合，在最后发酵前刷一次，烤之前再刷一次。

还有一种是把蛋液，水和植物油混合，在面包刚烤好取出来的时候刷，让面包的余热把蛋液烤熟，因为里面加了油，面包表面会比较光亮。

只不过面包放三天还要保持口感可能性不大，一般面包保质期都只有两天，而且不能冷藏，冷藏之后对口感影响很大。只有一些欧式的主食面包保存时间长一些，但是这些面包都比较硬，而且多数要用二次发酵，制作起来比较麻烦，一般很少有店里卖这种。

面包上面刷的甜的是什么

你好，一般面包在烤制之前的话都会在外面刷上一些糖水，或者是奶油果酱，因为这样在烤制的过程中，遇到高温之后，糖水就会变成黄色，并且味道也好，希望可以帮到你面包上面刷的甜的是什么

烤面包片都刷什么料？

烤面包片
材料
面包：半条;
圣女果: 100克; 生菜: 50克; 橄榄(白榄): 适量;
黄油：20克; 奶酪：2片;
做法
1面包切片，涂上黄油

2铺一层小西红柿

3盖芝士片，再铺层小柿子

4再铺几个黑橄榄，烤箱预热180度，烤10分钟，到芝士融化

5面包一烤，香香酥酥的，咬一片香气四溢弹牙爽口

做面包 托盘上应该刷什么

是方式不正确。一般的烤盘是刷油的，但烤箱自带的托盘是不粘的，可以不刷油。面包出炉后应当第一时间用力振动烤盘，趁热的时候，面包是很容易脱离烤盘的。另外，这款烤盘不可以用钢丝球来洗，只能用百洁布等工具刷洗，不然表皮会破坏就会变粘了。

烤老式面包上面用刷蛋液吗

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要刷蛋液，刷上蛋液不仅为了上色，烘烤出来后的成品也会光鲜亮丽，卖相十足。

面包刷什么烤出来就是发亮的

刷蛋液。
有些面包可以在发酵之前刷面，烘焙之前再刷一次，这样面团表面就会有两种颜色的对比，烘烤之后的效果就不会仅有一层那么单调了，这种方法适用于有多面的面包，比如常见的辫子面包，可颂等。
另外，用不同的材料刷面包，产生的效果会不一样，有时候可让面包看上去颜色更深更有食欲，另外也方便一些食材粘在面团上，比如喜欢的芝麻之类的，增加面包的颜值，所以就会有烘焙前，要把面包刷面了而用蛋黄刷是最为常见的，用蛋黄刷面会赋予表皮最深的颜色。



扩展资料：
注意事项：

温湿度计是很好的帮手。将它一起放入烤箱中，能通过它及时了解到烤箱内的温湿度是否符合要求，灵活调整我们放入热水的温度、用量。
如果烤箱有低温发酵功能，可以把这个功能利用上，让烤箱内保持恒温。如果没有，当烤箱里的热水冷却后，需要重新更换一盘热水。
这是一种适合家庭使用的发酵方法，正因为此，不像专业发酵箱一样能控制准确的温湿度。只需要保证温湿度在一个大概的范围内就可以了，不用要求一定能精确达到配方上要求的程度。
参考资料来源：搜狗百科-面包
参考资料来源：搜狗百科-蛋液

早餐的面包上面抹什么好吃?

1、花生酱+果酱 2、牛油+砂糖（虽然不健康，但是超级好吃！牛油放厚些） 3、烤面包+椰子酱 4、牛油+肉松 5、果酱 6、cream cheese、brie cheese……

烤面包时烤盘上要刷油吗？

需要刷油，目的就是让面包和烤盘之间不粘连。
如果不刷油也可以选择硅胶材质烤盘，它的特点就是不粘，所以不存在刷油的问题。
材料：高筋面粉250克、淡奶油120克、黄油10克、水15克、鸡蛋1个、白砂糖55克、酵母3克、盐3克、蜂蜜适量、黑芝麻适量、白芝麻适量
制作方法：

1、将鸡蛋、白砂糖、盐、淡奶油、水放入碗里混合，搅拌均匀。



2、加入过好筛的高筋面粉、酵母，揉搓成面团至表面光滑不粘手。



3、加入黄油，揉到能拉出手套膜为止。



4、把面团放在容器里，覆上保鲜膜。



5、室温下发酵至原体积2倍大。



6、把发酵好的面团排气，分成每个重约50克的小剂子，松弛15分钟，进行第二次发酵，发至两倍大。



7、烤盘刷油，再刷一层蜂蜜，撒上一些黑芝麻（嫌麻烦可以忽略这里）。



8、表面撒点白芝麻，放入预热的好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟至表面色泽变金黄色即可。



9、取出即可食用。