燕窝知识为什么燕窝炖出来有小气泡

其实纯正的燕窝在炖煮之后会有点气泡的，燕窝是燕子的唾液，经过高温炖煮之后，释放燕窝的功效并恢复的唾液的状态，我们知道人的唾液都是有很多气泡的，所以燕窝炖煮之后有点气泡是很正常的。当然也不排除有假货的可能性，通常假货再炖煮之后的状态时黏糊糊的，不是晶莹剔透的，且假货最明显的特点是在浸泡的过程中会有很多很多小泡泡。

燕窝中有黄色颗粒物，这些是什么

纯正的燕窝是呈丝状结构的，如果有结块颗粒什么的，有可能是粘了胶的，购买时要慎重。楼主可以选购丝巢，燕安居，同仁堂这些老品牌的燕窝，品质比较有保证。

为什么燕窝泡发后，会略带细微的毛绒与杂质

因为买到的燕窝成品是毛燕经过人工挑毛而来的。人工挑毛不能做到干干净净，一点杂质都没有，常会有些细毛或杂志残留在盏身里面。如果燕窝泡发后一点细毛杂质都没有，你该当心是否买到了漂白燕窝。燕窝经漂白处理过后，残留的细毛都会被漂成白色而使肉眼是看不出来，会让你产生错觉一点细毛杂质都没有。

燕窝泡开摸起来有一层胶

刷胶燕窝：

没有刷浆的燕窝摸上去有明显糙手的感觉，而刷过浆的燕窝一般表面看上去亮晶晶的。这里要解释一下，并不是有缝隙的就是没有刷浆,现在越来越多的制假者还是刷浆，但是会故意留一点缝隙出来。燕窝加工过程中最后整型的师傅的手法不同,有的师傅喜欢拉宽一点燕盏显得宽一点,有的师傅会多一道整形的工艺，把燕窝捏的紧实一些，这样包礼盒会更漂亮。

漂白燕窝：
不是偏白的燕窝就是漂过的，要仔细比较一批燕窝里面燕盏之间有没有色差，一个燕盏上面不同的地方有没有色差。关键还要看燕窝检测报告上面二氧化硫的测试结果是否超标（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窝的化学试剂会把燕窝漂白，而且还能把其中的小细毛溶解掉,纯手工挑毛的燕窝往往杂质要多一点。

泡开的燕窝像米粒一样是 什么燕窝

像米粒一样？？？是燕碎拼凑的把？或者是假燕窝？
燕窝吃的是性价比，购买燕窝不能贪漂亮，也不能贪便宜。
yangthe121可以讨论

燕窝泡发后有一点点的白色沉淀物是什么？

有可能是蛋壳之类的，燕窝在做窝的过程中必不可免会沾上一些蛋壳羽毛之类的，手工挑毛的燕窝只能剔除表面看得见的大毛，手工挑毛的燕窝泡发后会有一些小绒毛在里面是很正常的！

浸泡过燕窝的水有蓝色粉末状的东西，是什么

天然燕窝泡燕窝的水近乎清水，你有东西应该是漂白剂或洗毛剂之类的化学残留，这样的燕窝不知有干货的图片吗，给你看看呢

燕窝是小粒粒 泡了4个小时有些还是硬的

你这个应该是燕角，也就是燕子筑窝时贴墙面的那个部分，这个部分比较硬，一般都减下来另外卖的。泡发时间是比较长，但是口感好，吃惯燕窝的都会喜欢。建议你可以和燕盏或燕条加点这个燕角一起吃，那样整体口感就很棒了。