红烧多宝鱼怎么做

主料
多宝鱼
1条

辅料
油
适量
盐
适量
料酒
5ml
生抽
5ml
老抽
4ml
葱
5g
姜
5g
大蒜
3瓣
步骤

1.多宝鱼去除内脏，清洗干净。

2.在鱼身上划几刀。

3.锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面。

4.煎好后淋入料酒。

5.放入生抽，老抽。

6.放入葱姜蒜。

7.放适量热水，炖7，8分钟。

8.最后加盐提味即可出锅。

红烧多宝鱼怎么做啊

过程如下：
1：先把多宝鱼清洗干净，用盐跟料酒腌渍15分钟。准备朝天椒、葱头、姜片。

2：烧锅冷油，调小火。把鱼放入。先煎三分钟再翻面。煎至两面微黄。出锅备用

3：热油。把姜片。辣椒、葱头放入锅中。爆出香味后，放入多宝鱼。

4：稍煎。放入料酒。生抽。水或者高汤。盐巴调味。

5.调中火。差不多15分钟后即可出锅，过程中要翻面哦！

多宝鱼怎么烧

葱1根。
9、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），越细越好。
6，去除内脏和鱼鳃，辨别鱼是否蒸熟，再加入少量的水，倒掉蒸鱼时渗出的水。
4，直至彻底干净，8成热（油冒烟）时关火，将适量姜片，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
3，将李锦记蒸鱼豉油倒入、趁烧油的锅还有余温、盐1茶匙（5克）。
8清蒸多宝鱼

材料
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右），这是为了让鱼肉更快熟和入味、用刀在鱼身上斜切3个花刀。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上、料酒1汤匙（15ml）、最后，不留血水，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，如果筷子不费劲地穿过鱼身、鱼蒸好以后，证明火候刚刚好、姜1块、李锦记蒸鱼豉油适量、葱段放在鱼身上。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，洗去粘液，可以用筷子从鱼身上刺过。
2。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼。
7、炒锅烧热2汤匙的油、油，将鱼放入蒸锅、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝。
5、红椒丝适量

做法
1，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去、大火蒸7-8分钟、蒸锅中放入适量水烧开，腌制10分钟，请小贩代为收拾，将油刺在葱丝上，扔去姜葱

多宝鱼怎么烧好吃?

浓汁雷司令多宝鱼的做法 菜肴配方： 多宝鱼 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大葱 10g 胡萝卜 5g 洋葱 10g 百里香 1g 玉桂叶 1g 荷兰芹 5g 莳萝 2g 厚奶油 50ml 蛋黄 50g 肉豆蔻粉 0.3g 制作方法： 1、把鱼去头，去内脏，切成4厘米见方的鱼排。 2、胡萝卜，大葱去皮，切成圆 片，洋葱去皮切片，香料扎成一束，把这些蔬菜放入锅里，加入鱼骨，鱼头，调料，香料，葡萄酒和等量 的水，以及豆蔻粉，盐和胡椒粉，煮沸后继续烧20分钟。 3、把汤滤在平底锅里，放入多宝鱼鱼排，煮熟捞出，放在盘子里待用。 4、将鱼汤加热收成一半，把蛋黄和奶油打匀，倒入两勺鱼汤并打匀，再重新倒入平底锅里，不断搅拌，至汤汁浓厚，然后淋在鱼排上，立即上桌。 骨香多宝鱼 原料：多宝鱼1条（约800克），鲜芦笋100克，色拉油500克。 调料：浓缩鸡汁10克，盐、味精各10克，鸡蛋2个，生粉10克，姜片、蒜片、葱段、鲜红椒各10克，鸡汤20克。 做法：1、将多宝鱼杀好洗净取肉，切成“日字形状”，加入盐5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌匀待用。芦笋氽水时下入盐5克、味精5克入底味捞出。 2、鱼肉放入六成热的油锅中小火炸1分钟约至7分熟捞出。 3、鱼骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具马兜，入八成热的油锅中定型后，锅立即离火，1分钟后锅上旺火炸1分钟（即硬炸一分钟）左右至酥脆。 4、锅留底油，四成热时下姜片、蒜片、葱段、鲜红椒，中火爆香，下芦笋、鸡汤、鱼肉，鸡汁调味，勾芡后将菜装在用鱼骨炸成的盛器中即可。 特点：造型新颖，肉滑爽口，鱼骨酥脆。 创新点：将鱼骨炸成盛器，独具匠心中又见其深厚的火候功夫。 制作关键：炸鱼骨时，火候不到，炸成的鱼骨容器容易塌陷，影响菜品外观；若时间太过，则鱼骨容易变焦，无法入口。炸制的同时，要用炒勺尽量将鱼骨中间下压，有弧度，做成盛器状。炸好的鱼骨，酥脆可口，客人可与菜品一起入口。 响铃多宝鱼 整条多宝鱼去肉留骨，鱼肉用茄汁烧完备用，再把带骨的头尾油炸，上面放上热烫的锅巴，吃的时候当场把茄汁鱼片淋上，就成了这道美味的响铃多宝鱼。 材料：多宝鱼一条（800k），柠檬一只，姜末，蒜末，红辣椒末，葱末，香菜末，葡萄酒，盐 做法：1，柠檬对切两半，再切薄片，鱼处理好后，鱼身切斜口，用葡萄酒、柠檬汁、盐均匀的涂抹鱼身，腌20分钟 2，柠檬片夹入鱼身的切口中，姜末，蒜末，红辣椒末，葱末铺撒在鱼身上，开锅后入鱼，旺火蒸10分钟，起锅前撒香菜末

自家烧多宝鱼应该怎么烧？

清蒸 然后在碟边放入生抽 最好在清蒸好的鱼上放些葱花 最后烧8成烫的油淋在鱼上
希望能帮到你

多宝鱼的烹调方法

多宝鱼在蒸的方面最为奇特， 第一是，通常海鱼都是“躺卧”的姿态而烹，唯独它是腹部向上，真正的“仰卧”姿势，皆因是它背面“乌卒卒”，极不雅观，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。 第二是，它可以卷起来蒸，每逢遇着身型较细者，为求快熟（蒸约三四分钟），以保、取其嫩滑，将之卷起，以利高温的蒸汽迅速运行全身，避免蒸汽热力已烹熟上部，但下部因碟子缓慢升高而又未能同时至熟，到了下部蒸熟了，上部却又熟烂了，岂不暴殄天物。 第三是，通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开，表示鱼肉新鲜和火候恰当，但有部分食客不明就里，说是“没有卖相”，真是费煞厨师，遇着这种情况，可以加入仅过面的汤水，再放入上什炉去蒸，时间会略为增长，但起码鱼皮是保持完整的。 主料：多宝鱼、红椒丝、葱、姜、葱姜蒜粉、生抽、老抽、料酒、盐、天添鲜 做法： （1）多宝鱼撒上天添鲜、盐、料酒、葱、姜，入锅蒸10分钟； （2）拣去葱姜，在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽，淋上热油即可。

多宝鱼两吃怎么做

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蒸熟后吃了大部分的香味，味道鲜美，烹调的最便捷的方式，很多人喜欢吃清蒸多宝鱼。但红烧也很好吃！

多宝鱼怎样做好吃？

多宝鱼怎样做好吃 其实有很多种做法了 第1清蒸 第二剁椒蒸 第三 过水 第四红烧 第五奶汁煮 但是多宝鱼得根据你所在的地方以及喜欢的口味来决定 最重要还是你在处理鱼的时候须把杂味处理好 一般就加姜 葱 少量白酒就可以处理掉了