做花卷的方法

首先要把面擀平（长方形），再把你所需要的调料在上面刷均匀，然后把摸上调料的面卷起来，之后拿刀切成三至四厘米的块，再拿筷子在面块中间压一下（要压到面厚度的一半）再拿着面的两头，就像麻花形状的拧法，把两个面头弄一块就行了。

花卷怎么做？

一、配方: 面粉1000g、面肥500g、熟油30g、葱100g、精盐、食碱适量。 二、工艺流程： 发面——兑碱——擀坯——刷油——铺馅——卷制——切剂——成形——蒸制——成品。 三、制作方法： 1、面粉加面肥、温水500g和顾发酵面团，在30摄氏度左右发酵3~4小时，待酵面发起，加入食碱水揉匀，稍汤。 2、将面团擀成厚约1cm的坯皮，刷上油，撒上葱花、精盐，然后由上向下卷成筒状。 3。用刀先将筒形一端朝右方斜刀切下，搠着朝左方再斜刀切成梯形，然后立起小角朝上，用筷子压一下即成生坯（也可用双手翻拧成花）。 4、入笼用旺火足气蒸10分钟即可。

13款馒头, 花卷和包子做法

13款馒头, 花卷和包子做法

文章来源： 文章作者： 发布时间：2006-09-28 字体： [大 中 小]　进入论坛参加讨论















































13款馒头, 花卷和包子做法

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蒸花卷有几种花样

奶油花卷的作法

【原料】

1、中筋面粉3杯 、泡打粉1.5茶匙拌匀
2、温水0.5杯，鲜奶1杯、糖1大匙、奶油适量。
3、花生油。

【制作过程】
盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点花生油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层花生油，再均匀撒上3/4茶匙的糖。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

什么样的花卷好吃？

我在部队上做的花卷,他们就很喜欢吃,用辣椒红油和小葱加少许盐做馅料,或者用油和虾皮,把虾皮切碎做馅也可以,我学厨3年还有开饭店2年不知道这些够不够做的,不够可+我为好友一起探讨.谢谢!

花卷怎么做好吃又好看

基本原料　　面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。 编辑本段制作过程　　①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀； 　　②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起； 　　③上笼蒸一刻钟即可。 　

　【制作过程】 　　①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。 　　②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

发面花卷怎样做的漂亮呀？

将发面擀成圆形，上面撒油等作料，卷起来，切成油卷的样，压平成为长方形，两个摞在一起，拉长，然后叠成三层，再一拽就行了

花卷的做法图解 花卷做法大全

热心网友食材主料普通面粉1000g辅料油适量盐适量酵母适量步骤1.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。2.发好的面内部成蜂窝状。3.面要用力的揉，没揉好的面切开后有气孔，表面也不光滑。4.这是揉好的面，切开后没有一点气孔，表面也非常光滑5.把面擀成长饼。6.均匀的撒上小许盐。7.再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。8.再从一边卷起来成长条9.切段。10.再把每一段从中间切开。11.拿起一半横截面朝上弯起来12.再用两手捏着两个头向内向上一翻，再向下一按就成。13.做好了以后再醒发20分钟上锅蒸15分钟左右，视馒头大小而定时间。14.上桌吃馒头了。小贴士做馒头关键在揉面，揉好了就好吃，所以揉面要舍得用力哟。参考：/recipe/380479