燕窝炖好后是什么样
燕窝炖煮前可以看到燕窝呈现比较结实的条状物。如下图:
燕窝炖煮后,条状物呈现的比价软绵。如下图:
燕窝的炖煮方法:
燕窝干品3-5克,泡发后25-50克,清水以一克干燕窝对50c.c调配,冰糖适量。可加入喜爱的配料如:红枣、桂圆、枸杞子、花旗参等单一配料即可。一起隔水炖,水沸腾计时20-25分钟即可。
燕窝炖好后是什么样子的?
重点是燕碎还是燕条还是整块燕窝 1。燕条和整块燕窝。据我观察这两种燕窝炖出来看起来差不多。就是会变成湿湿的一根一根,比干的时候膨胀很多很多, ※血燕膨胀没有白燕明显,白燕会变得量更多,而且白燕比较滑,就是一块块在嘴里像要含化了的感觉(大概是这个意思),半透明。血燕相比之下就要根根分明一些,在嘴里还需要咀嚼。 2。用燕碎的话 饭店里用的一般都是燕碎(假货就不包含在内了)燕碎出来得效果反正血燕是弯弯的一小粒一小粒,白燕碎我倒是没吃过 不知道我说的这些有没有跑题,如果有问题的话百度上再找我 重点是燕碎还是燕条还是整块燕窝 1。燕条和整块燕窝。据我观察这两种燕窝炖出来看起来差不多。就是会变成湿湿的一根一根,比干的时候膨胀很多很多, ※血燕膨胀没有白燕明显,白燕会变得量更多,而且白燕比较滑,就是一块块在嘴里像要含化了的感觉(大概是这个意思),半透明。血燕相比之下就要根根分明一些,在嘴里还需要咀嚼。 2。用燕碎的话 饭店里用的一般都是燕碎(假货就不包含在内了)燕碎出来得效果反正血燕是弯弯的一小粒一小粒,白燕碎我倒是没吃过 不知道我说的这些有没有跑题,如果有问题的话百度上再找我
燕窝炖后什么样的?
天然纯正的燕窝,完全不加任何配料清炖,水沸腾计时在蒸煮约20分钟后熟透时会闻到清香的蛋白味道。倘若加了配料,燕窝的原有味道会被配料掩盖一般配料的味道会比较重,而燕窝的味道次之,吃起来会有蛋白的清香味。燕窝的炖煮方法如下:
一、清炖
材料:燕窝一盏约5克(泡发后约50克左右),冰糖适量。
炖法:将发泡好的燕窝,炖煮20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
二、燕窝炖红枣
材料:燕窝一盏约5克,红枣1-2颗,冰糖适量。
炖法:将发泡好的燕窝和红枣炖煮20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
(同样方法可以加入佐料如:桂圆、枸杞子、川贝、花旗参等,只需选择其中一种配料即可)
燕窝炖了以后的样子
燕条和整块燕窝。据我观察这两种燕窝炖出来看起来差不多。就是会变成湿湿的一根一根,比干的时候膨胀很多很多,血燕膨胀没有白燕明显,白燕会变得量更多,而且白燕比较滑,就是一块块在嘴里像要含化了的感觉(大概是这个意思),半透明。血燕相比之下就要根根分明一些,在嘴里还需要咀嚼。
燕窝炖后的味道是什么样的?
没有特别的味道,就像是我们自己及家煮熟的银耳,除了冰糖等辅料的味道,食料本身没有其他的味道。
一、什么是燕窝?
燕窝煮成什么样
燕窝可以煮成你心中想要的那样!
有口感,不要煮过久,浸泡透的燕窝,煮约30分钟即可。软一些,如布丁,煮30分钟后闷20分钟。燕窝水,是最好吸收的煮法,把燕窝煮到融化即可。至于配料可以按照自己喜欢的口味,放入能补气的各种材料花旗参、红枣、人参(适量一种即可),各种新鲜水果等切丁或磨碎都可以。
糖,可以放入冰糖,蜜糖则需要等到冷却了才能放。
燕窝煮熟后的样子
上一回吃的燕之纯燕窝是冰糖燕窝,因为冰糖是黄色的,所以出来是这样的黄色,口感挺好,还特别干净,不加冰糖就是白色,仔细看是可以看到燕窝固形物的,我没拍好,应该用勺子舀起来拍的,上次吃燕窝无聊的时候拍的。哈哈,你将就看哈
燕窝炖好后是什么样子的我想知道燕窝炖好后是什么样
变得膨胀很多
除了颜色也会有其他的区别,重点是燕碎还是燕条还是整块燕窝 。
1.燕条和整块燕窝:就是会变成湿湿的一根一根,比干的时候膨胀很多很多。
2燕碎:燕碎出来得效果反正血燕是弯弯的一小粒一小粒。
炖燕窝的方法:
1.需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅,当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。
2.将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。
3.燕窝加其他佐料及开水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。
4.炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,盅内的温度自然会保持在80度左右,这样就可减少燕窝的蛋白质受损,更好保留燕窝营养和香味。
具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。