猪肉虾仁馄饨馅的做法虾仁和肉怎么做馄饨馅

2024-01-31 23:12:08

鲜肉虾泥馄饨的做法

菜系及功效：精品主食鲜肉虾泥馄饨的制作材料：主料：猪肉馅150克、虾仁150克、芹菜1根，葱1根、薄的大馄饨皮150克。辅料： (1)扒/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙。 (2)清汤1碗、盐少许、香油少许。：1 虾仁洗净，拭干水分，去泥肠后碾碎；猪肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，加扒/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙拌匀成馅料。 2 每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后，用指尖捏拢做成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 3 调味料清汤适量、盐少许、香油少许放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。(加些紫菜会更好滴...) 贴士： 1.虾泥煮好会比较干涩，所以一般虾泥馅都会掺些肥肉馅，但包馄饨若用纯肥肉馅会感觉太腻，因此选择较肥的五花肉馅可达到较好的口感效果。 2.颗粒较大的虾仁在碾细前不妨先用刀拍扁再碾碎。

猪肉虾仁馄饨馅的做法

虾仁猪肉馅馄饨怎么做好吃

食材明细

猪肉适量
虾仁适量
馄饨皮适量
葱花适量
香菜适量
盐适量
花椒面适量
酱油适量
紫菜适量
鸡蛋适量
猪肉虾仁馄饨的做法步骤

1
大虾洗净。

2
去掉腹部和背部的虾线，去掉头和壳，得到虾仁。

3
把虾仁切成两个花生大的粒。加一点点盐，花椒面，料酒腌上入味。

4
香菜切碎。

5
半根葱切葱花，是平时饺子馅里葱花的二倍，它已经是为馅提鲜的一个利器了。

6
猪肉剁碎。

7
加一小勺花椒面

8
半小勺盐

9
加三汤匙酱油，拌匀入味。

10
先把香菜葱花拌上色拉油，再放进馅里，这样能防止蔬菜出水。再把香菜葱花和肉馅拌匀。

11
馅里加入四汤匙色拉油，拌匀，放置十分钟入味。

12
买的馄饨皮。

13
把馄饨皮，馅，两双筷子（一双用来夹馅，一双用来沾水），虾仁，冰箱盒子铺上烘焙用的油纸防粘，准备完毕，开始包馄饨。

14
拿出一个馄饨皮，放在手心上。

15
中间放一点点馅

16
放上一个虾仁段儿。

17
馅的四周用筷子抹上一圈水，因为买来的皮粘合度不好，需要借助水来粘上。

18
把一个角放到斜对面的边上，用力粘上，注意边的部分别露馅。

19
小手指位置那个地方抹点水，你能看见小手指部分有点发亮吗？

20
把带水的那个角和对面那个角粘上，馄饨就完成了，一个人包，实在不方便照相。

21
包好就是这个样子的

22
两个角错开，就减少了皮重合的面积，会让馄饨更薄，更滑溜。

23
都包好了，除了这顿吃的，剩下的都冻上，随吃随煮，尤其早饭时更方便。

24
锅里放入色拉油，烧热，放入葱花爆香，加入三碗水，加入一小勺盐，水开后加入馄饨，用笊篱轻轻拨弄，之后加入紫菜，打入搅拌均匀的鸡蛋，馄饨飘起四分钟后，加入一点香菜末，盛出来开吃。

25
虾仁好熟，一点点猪肉馅也好熟，不要煮太久。

猪肉虾仁馄饨馅的做法

虾仁和肉怎么做馄饨馅

步骤
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤11.猪肉剁馅；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤22.虾仁剁馅，不要太碎，剁成小颗粒即可；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤33.胡萝卜去皮，剁碎；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤44.葱姜剁碎；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤55.以上食材放入盆中；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤66.加入盐，香油，生抽拌匀；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤77.面粉加清水和面；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤88.擀成大片；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤99.卷起面团，擀大片；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤1010.擀好的面片；
时间允许还是分成小块擀比较合适；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤1111.切成方片；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤1212.加入馅；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤1313.捏好；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤1414.全部做好；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤1515.锅中加水烧开，加适量盐，下馄钝煮；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤1616.开锅后，掀起锅盖，搅几下，盖盖煮，如此3次，馄饨浮起即熟；
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤1717.出锅加香菜。

猪肉虾仁馄饨馅的做法

芹菜虾仁猪肉馄饨怎么做

主料：馄饨皮，猪肉，芹菜。
调料：料酒，盐，生抽，鸡精，糖（一点点）。
配料：芝麻油，香菜，虾皮，紫菜。
做法
1.猪肉洗净剁末，加入调料顺着一个方向搅伴5分钟。
2.芹菜放入开水中烫软，挤干水分，剁末，然后伴入猪肉陷内搅匀。
3.把馄饨皮拿在手掌中，放入陷料包起。
4.水开后放入馄饨，用锅铲推动馄饨，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，连续三次即可。
5.碗内放入紫菜、虾皮和盐，把馄饨放入，再在上面洒上香菜，淋上芝麻油，拌匀，美味的芹菜猪肉馄饨就可以慢慢享用了。

虾仁肉馅馄饨的家常做法大全怎么做好吃视

用料
主料

猪肉末300克

玉米粒50克

虾仁150克

馄饨皮45片

辅料
生姜末
6克
生抽
1大勺
食盐
4克
高汤
5大勺
细砂糖
1/2小勺
色拉油
1小勺
白酒
1/2小勺
白胡椒粉
1/4小勺
鲜肉虾仁大馄饨的做法
1.
原料准备。
新鲜玉米剥出玉米粒，虾仁用白酒和胡椒粉腌制15分钟。

2.
拌馅
肉末加入辅料（除白酒胡椒粉色拉油）顺一个方向搅拌均匀，拌入玉米粒添入一小勺色拉油拌匀，冷藏腌制15分钟。

3.
包馄饨
取一张馄饨皮，放上肉馅，一个虾仁。

4.
对折，包起肉馅，压紧肉馅外一圈皮子。

5.
如图，拎出两个小角。

6.
压紧小角。

7.
一个大馄饨就包好啦！

8.
锅中水开后，倒入馄饨，再开水两次后添凉水，再煮开，即可盛出。

9.
碗里一点猪油，一点葱花，一点点盐，舀上馄饨汤，添上馄饨，可以再淋点虾油。

鲜肉虾仁小馄饨怎么做

虾仁鲜肉小馄饨的做法
我是晚上买了活虾准备第二天包，所以买回来的虾直接放冷冻，这样可以尽量挽救死虾的口感。当然买活虾立刻做是最好的。

将虾仁剥壳，抽筋，除了脊背，肚子上也有一条明显的虾线也抽干净。

将材料分开放好待用。

猪肉可事先剁好，之前也说过，为了省力，可以买绞好的肉糜，回来自己再剁是一样的。

为了增加香味，将葱姜也细细剁碎，越碎越好，最好出汁成泥，否则成品吃到生姜是比较倒胃口的。

将剁好的葱姜与猪肉混合，继续剁，直至出胶，猪肉轻轻用菜刀一铲就整块起来，不会散开。

虾肉也细细剁成泥，和猪肉一样，整块黏在一起，不会松散。

将虾肉猪肉混合，继续剁泥。（如果嫌麻烦一起剁泥也行，但是我觉得分开剁的比较细，混合所花的时间反而更长。）剁到肉非常黏，看图都已经黏在砧板上了。肉黏才会粘牢馄饨皮，下锅不会散。

放入盐、料酒、糖、油、胡椒粉搅拌。

搅拌后再加鸡蛋（我这个加一个鸡蛋就够了，两个鸡蛋太稀了）

顺着一个方向使劲搅拌，搅拌到如图，筷子可以将肉拉很高不断。
（有人说，馄饨下锅肉就散了，不成团，两个可能，一是没剁出胶质，一定要剁到我图中那样粘砧板；另一个就是这里，一定要顺时针用力搅拌，同样是搅到粘）

包法比饺子简单，将肉放皮上，然后对角折起，用黏黏的筷子按着中间，手再对折一次，抽出筷子。（其实，只要肉糊够黏，基本上只要随便一捏就行了。）
对包法苦恼的，请看视频。

将包好的馄饨一部分可以放进冰箱冷冻，隔半小时翻动一次，防止结块。

将虾皮放入锅中煮10分钟后，将馄饨放入，浮起就熟了。

将盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油，紫菜备好，先盛一点汤将调料化开，再将馄饨一起搅拌好久可以吃了，为了增鲜，我还加了一勺虾米磨的虾粉。

青菜虾仁肉馄饨怎么做？

1 材料：
精猪肉糜1。5磅，
青菜（这个是在大统华买的一包一包的，用了一包半），
大虾仁（生的）半磅（喜欢虾仁的可以多放点）
馄饨皮（我买了一盒，上面写400k，最后馅还多的，建议可以多买点）
生姜一小块，
鸡蛋2个
香菜（这个随个人喜欢，也可以再加点葱）

2 调味料：
盐，鸡精，鲜酱油，醋，麻油

3 步骤：
1）先把买回来肉糜放到一个大一点的锅里，然后放盐3小勺，鸡精1小勺，鸡蛋2个，鲜酱油2小勺，麻油少许，充分搅拌一下。
2）把虾仁切成小块，剁碎，然后放到肉糜里，搅拌在一起。
3）拿一个锅烧些开水，这个时候可以把青菜一瓣瓣掰开，洗干净。水开后，把青菜放进去汆熟，大概煮5分钟，然后撩出来，用冷水冲一下，接下来开始剁青菜。
4）把青菜剁成末末后，用纱布把碎的青菜末包起来稍微挤干水之后，也放到肉糜的锅里，搅拌~~~
5）把馅都拌匀后，就可以包了
6）在包的时候可以烧锅开水，水开之后，开始放馄饨，然后水开后，加入半碗冷水，在等它煮开，加两到三次水。然后看到馄饨都浮在水面上了之后，把火开小再煮一会就能出锅
7)馄饨汤，现在碗里放些盐，鸡精，鲜酱油，醋，黑胡椒粉，麻油，再把香菜洗干净，剪碎放在碗里，等开水烧开后，倒入碗里，到半碗就够了.