燕窝的做法

　　你的应该是血燕。 　　燕窝极其精贵,虽说炖煮精致,但亲自下厨自炖燕窝却也是一种心态与意趣,为自己或为心爱之人端上一碗浓情燕窝,是最好的爱意诠释. 　　燕窝种类繁多,所以浸炖过程及时间的掌握上也有很大的不同.如以清炖方法,覆保鲜膜即可在雪柜中保存一星期之久. 　　★详细介绍: 　　浸：浸发是指用凉水或温开水浸发燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,只需用钳子拔走和用水洗净便可。 　　★浸炖过程： 　　首先燕窝用清水浸发,冬天用温开水浸发，切记水的分量需盖过燕窝，可使燕窝能充分浸透和吸收水分。 　　用手撕开燕角,并用夹子把燕窝上的小毛挑掉,去除杂质。 　　燕窝富含水溶性蛋白质,如浸发的水质清澈,不必将水倒掉,待用。 　　待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同(请参考下表)。等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时,一盅完美的燕窝表示已经完成. 　　一.血燕窝一盏 　　二.将血燕盏加入适量清水浸发 　　三.浸发3-5小时后,用手撕开燕角,并挑去杂质 　　四.血燕窝浸发后捞出,待用 　　★ 燕窝炖制时间表: 　　种类 浸发时间 炖制时间 备注 　　白燕盏 4-6小时 40-60分钟 嫩白的燕窝炖较短的时间， 　　而老身的燕窝可炖较长的时间 　　所有燕窝浸发二至三小时后，均撕开燕角 　　金丝黄燕 6-8小时 50-75分钟 　　血燕盏 12-24小时 1%-2小时 　　燕盏条 12小时 40-60分钟 　　燕碎 视乎燕碎的品种而定。 　　小贴士： 　　1.所有燕窝都需以文火隔水炖制。 　　2.在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。 　　3.必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。 　　4.炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。 　　5.由于所有燕盏再有分类，所以上述炖制时时只作参考之用。

请问燕窝的做法

燕窝种类繁多,所以浸炖过程及时间的掌握上也有很大的不同.如以清炖方法,覆保鲜膜即可在雪柜中保存一星期之久.

★详细介绍:
浸：浸发是指用凉水或温开水浸发燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,只需用钳子拔走和用水洗净便可。


★浸炖过程：
首先燕窝用清水浸发,冬天用温开水浸发，切记水的分量需盖过燕窝，可使燕窝能充分浸透和吸收水分。
用手撕开燕角,并用夹子把燕窝上的小毛挑掉,去除杂质。
燕窝富含水溶性蛋白质,如浸发的水质清澈,不必将水倒掉,待用。
待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同(请参考下表)。等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时,一盅完美的燕窝表示已经完成.
一.血燕窝一盏

二.将血燕盏加入适量清水浸发

三.浸发3-5小时后,用手撕开燕角,并挑去杂质

四.血燕窝浸发后捞出,待用
★ 燕窝炖制时间表:

种类 浸发时间 炖制时间 备注
白燕盏 4-6小时 40-60分钟 嫩白的燕窝炖较短的时间，
而老身的燕窝可炖较长的时间
所有燕窝浸发二至三小时后，均撕开燕角
金丝黄燕 6-8小时 50-75分钟
血燕盏 12-24小时 1%-2小时
燕盏条 12小时 40-60分钟
燕碎 视乎燕碎的品种而定。

小贴士：
1.所有燕窝都需以文火隔水炖制。
2.在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。
3.必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。
4.炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。
5.由于所有燕盏再有分类，所以上述炖制时时只作参考之用。

清炖燕窝的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料

燕窝3盏

辅料
冰糖
20克
椰汁
1瓶
姜片
3片
清炖燕窝的做法
1.
燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡。大约要浸泡一个下午。

2.
浸泡湿润开来后，把它撕开。

3.
流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温温的饮用水浸泡过滤。

4.
冷水时，用炖盅试水。将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2/3处即可。然后取出炖盅，烧开水。

5.
将燕窝放到炖盅里。

6.
加入适量的冰糖和姜片。

7.
水烧开后，放入纱布，然后放上炖盅。

8.
盖锅，大火炖2小时。

燕之典燕窝的吃法？

燕之典燕窝的吃法

燕之典有干燕窝和即食燕窝，

干的要可以放红枣冰糖炖，

即食的可以直接吃。

自制即食燕窝的家常做法大全怎么做好吃视

用料 ：干燕窝10克，水适量。
即食燕窝的做法
1、燕丝放入碗中，加入纯净水，水要完全没过燕窝；

2、浸泡4~5个小时，期间换1-2次水，体积膨胀数倍，可以看到泡发的很好了。放入过滤网内冲洗除去杂质，如果发现有细小的绒毛可以用镊子剔除；

3、加80度左右热水，不要用刚煮开的热开水即可，温度过高容易破坏燕窝蛋白质。水量要高过燕窝一指节就可以哦。即食燕窝不需要放过多的水哦。适量即可。
4、加盖放入锅内，水位至炖盅一半高，炖45分钟即可。 待凉取出放入保鲜盒放在冰箱冷藏储存即可。
5、每次食用，必须用干净的匙羹，以保证卫生。如要热食，隔水温热后可以和牛奶一起喝的，切勿用微波炉加热， 因过高的温度会令燕窝的营养流失。

燕窝有什么做法大全

燕窝是一种非常滋补的食品，你知道燕窝怎么吃才美味又滋补吗?你想要学习一些燕窝的做法吗?今天小编就为大家带来了一些燕窝的做法，还在等什么?赶紧跟着小编去下文学习一下吧!
燕窝怎么吃
　　木瓜炖燕窝

原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
　　干捞血燕
　　首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
　　红烧官燕
　　同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度)，拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
　　果汁捞燕窝
　　只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
　　白芨炖燕窝
基本材料 白芨6至9克，燕窝6至9克，清水适量
　　白芨炖燕窝，是滋养性补品，有补肺养阴，止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血，老人慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等疾患。

燕窝炖鸡
病后贫血,养阴补阳.
　　材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。
　　制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

椰汁燕窝炖冰糖
　　滋阴,润肺，养颜。
　　材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
　　制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
　　燕窝炖蜜枣
　　润肺，止咳。
　　材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。
　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。

　燕窝炖莲子
　　养神,补血.
　　材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。
　　 燕窝炖雪梨
润肺，止咳。
　　材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
　　制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

红枣炖燕窝的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细
燕窝8克
红枣冰糖
清淡口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
红枣冰糖炖燕窝的做法步骤

1
燕盏,一盏7克左右 准备 2-3盏

2
配料：红枣 冰糖

3
准备一大碗,用来泡发燕窝

4
倒入蒸馏水或矿泉水, 水要浸过燕窝.

5
泡发，如果杂毛多，要挑洗干净，泡发过程要反复换水几次 泡发2-3个小时才开始炖..

6
这是泡发后的效果

7
准备炖盅一个

8
水放2/3 就OK 因为蒸的过程中材料会膨胀. 要隔水炖.

9
水放炖盅的1/2就可以了，隔水炖30-50分钟 按各人喜好设定时间

10
炖好了嫩滑爽口 充满蛋白味！