怎样保存山药的种子
（1）
4 山药的贮藏技术
山药在大多数地区1年只种一茬，其块茎采收比较
费工，随收随上市往往来不及，特别当供应量大、采收期
短的条件下，更难确保市场淡旺季平衡供应，为保证山药
能周年供给，可选择合适的方法进行贮藏。
4．1沟藏法
即挖1～2 m深、1 m左右宽的沟。在地上藤枯死后，
土壤冻结前收挖山药，随挖随入沟，一层山药一层湿土摆
放整齐，码高800 Illl／1，顶部盖一层湿细土，随气温下降，
逐渐加盖土，以冻土层距山药顶部50 Illl／1为宜，此法可
贮藏山药到翌年3～4月份。
4．2埋藏法
在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1 m左右的埋藏
坑，先在坑底铺上厚约100 mm经过日晒消毒的干细泥
或干黄沙，然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在
泥(沙)上，一层山药一层泥(沙)向上堆至离坑100 Illl／1
左右，再用干细泥或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检
查，一般隔1个月左右抽样检查1次。倒动检查时，要轻
拿轻放，不要擦伤山药块茎的表皮，发现病变应及时剔
除，以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大，可提前倒动。
4．3筐藏法
用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或
箱底和四周，然后将选好的山药逐层堆到8分满，上面用
麦秆覆盖到筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内，高度
一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮
气对块根的影响，堆桩时，可在筐或箱底下垫上砖头或木
板，使与地面之间留有100 mm左右的距离。
（2）2．1 贮藏：根据山药收获后的生理情况，应用物理和化学的
方法，使山药在贮藏期间维持生命活动，减少水分损失，延缓
风味、品质、营养成份与外观形态等发生不良变化，保持新鲜
状态，延长供应期，达到周年均衡供应。
2．1．1 冷藏：将挑选晾过的山药装箱在冷库内堆码或摆放到
储藏架上，温度控制在1—5℃，相对湿度80％～85％，注意通风。
2．1．2 埋藏：根据贮藏量的多少，挖长方形坑，将选好的无病
虫、无伤121的山药带土依次堆在坑内覆土，堆放完山药，在山
药上方留20~30厘米空间，用土填满。留出通气孔，可保存
4—5个月，待来年温度升高。开始萌芽时移入冷库继续贮藏。
2_3 山药粉的加工技术、工艺流程：选料一清洗一去皮一切
片一固化一烫漂烘干一粉碎一包装。
2．3．1 选料情况：切片选光滑、无病斑、无伤121的顺直山药，
清洗干净，去掉外皮，挖出黑色斑眼，用不锈钢刀片切成
0．3—0．4厘米的薄片。
2．3．2 固化、漂烫：切片后，立即浸入0．3％一0．5％的亚硫酸钠
水溶液中进行固化处理，以防变色，浸泡2～3小时后捞出，用
清水漂去药液和胶体，然后放入沸水中漂烫6～8分钟，时间
不宜过长，以防煮烂，捞出后用放入冷凉清水中漂去黏液。
2_3．3 烘干粉碎：将烫漂后的山药片放在60—65℃的烘箱或
烘房内烘2o一22小时，烘干过程中倒盘1～2次，使山药片烘
烤均匀一致。将烘干后的山药片用电磨加工成粉。
2．3．4 包装：将山药粉按市场需要包工装成袋，装箱上市。
怎样储存当种子的山药蛋
展开全部
山药蛋是不能当种子的，如果种植在花盆里玩玩还可以，如果是想大面积种植用山药蛋当种子就不行了。
如果想保存的话，把山药蛋埋在沙子里面。稍微带一点点水分即可。到第二年拿出来种植上即可。
山药种子怎么才能保留久长
1、山药的堆藏 在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1米左右地埋藏坑，先在坑底铺上厚约10厘米的干细沙，然后将经挑选的摊晒过的山药按次序平放在泥沙上，一层山药一层泥沙，向上堆至离坑口10厘米左右，再用干细沙密封，一般隔一个月左右检查一次，倒动检查时，要轻拿轻放,不要擦伤块茎的表皮，发现病变的应及时剔除,以防蔓延。
2、山药的筐藏 用稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐（箱）底和四周。然后，将选好的山药依水平方向逐层堆至八成满，上面用麦秆覆盖至筐（箱）口，再采用骑马式堆放在库房内，高度一般以三只柳条筐或四只板条箱同为宜，为防止地面潮气对块根的影响,堆放时，可在筐（箱）底下垫上砖头或木板,使与地面之间留有10厘米左右的距离。 在山药种茎贮藏期间，还应注意以下两点：①防鼠。每到冬季，老鼠食物相对减少，山药便是老鼠猎吃的食物之一。因此，贮藏山药的房屋要经常彻底清理；平时门窗要关闭严密，所有的洞隙要堵死，以防老鼠进入。②防烟气薰蒸。试验证明，药材种子长期受烟气薰蒸会导致内部发热烧坏，故山药种茎应贮藏在离厨房较远的地方。此外，山药种茎要避免化学污染，不要与农药、油漆等存放在一起，避免种胚中毒，影响发芽。
山药种子腐烂是怎么办
（1） 4 山药的贮藏技术 山药在大多数地区1年只种一茬，其块茎采收比较 费工，随收随上市往往来不及，特别当供应量大、采收期 短的条件下，更难确保市场淡旺季平衡供应，为保证山药 能周年供给，可选择合适的方法进行贮藏。 4．1沟藏法 即挖1～2 m深、1 m左右宽的沟。在地上藤枯死后， 土壤冻结前收挖山药，随挖随入沟，一层山药一层湿土摆 放整齐，码高800 Illl／1，顶部盖一层湿细土，随气温下降， 逐渐加盖土，以冻土层距山药顶部50 Illl／1为宜，此法可 贮藏山药到翌年3～4月份。 4．2埋藏法 在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1 m左右的埋藏 坑，先在坑底铺上厚约100 mm经过日晒消毒的干细泥 或干黄沙，然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在 泥(沙)上，一层山药一层泥(沙)向上堆至离坑100 Illl／1 左右，再用干细泥或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检 查，一般隔1个月左右抽样检查1次。倒动检查时，要轻 拿轻放，不要擦伤山药块茎的表皮，发现病变应及时剔 除，以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大，可提前倒动。 4．3筐藏法 用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或 箱底和四周，然后将选好的山药逐层堆到8分满，上面用 麦秆覆盖到筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内，高度 一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮 气对块根的影响，堆桩时，可在筐或箱底下垫上砖头或木 板，使与地面之间留有100 mm左右的距离。 （2）2．1 贮藏：根据山药收获后的生理情况，应用物理和化学的 方法，使山药在贮藏期间维持生命活动，减少水分损失，延缓 风味、品质、营养成份与外观形态等发生不良变化，保持新鲜 状态，延长供应期，达到周年均衡供应。 2．1．1 冷藏：将挑选晾过的山药装箱在冷库内堆码或摆放到 储藏架上，温度控制在1—5℃，相对湿度80％～85％，注意通风。 2．1．2 埋藏：根据贮藏量的多少，挖长方形坑，将选好的无病 虫、无伤121的山药带土依次堆在坑内覆土，堆放完山药，在山 药上方留20~30厘米空间，用土填满。留出通气孔，可保存 4—5个月，待来年温度升高。开始萌芽时移入冷库继续贮藏。 2_3 山药粉的加工技术、工艺流程：选料一清洗一去皮一切 片一固化一烫漂烘干一粉碎一包装。 2．3．1 选料情况：切片选光滑、无病斑、无伤121的顺直山药， 清洗干净，去掉外皮，挖出黑色斑眼，用不锈钢刀片切成 0．3—0．4厘米的薄片。 2．3．2 固化、漂烫：切片后，立即浸入0．3％一0．5％的亚硫酸钠 水溶液中进行固化处理，以防变色，浸泡2～3小时后捞出，用 清水漂去药液和胶体，然后放入沸水中漂烫6～8分钟，时间 不宜过长，以防煮烂，捞出后用放入冷凉清水中漂去黏液。 2_3．3 烘干粉碎：将烫漂后的山药片放在60—65℃的烘箱或 烘房内烘2o一22小时，烘干过程中倒盘1～2次，使山药片烘 烤均匀一致。将烘干后的山药片用电磨加工成粉。 2．3．4 包装：将山药粉按市场需要包工装成袋，装箱上市。
山药豆保存方法
山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，皮色变黄，并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然後将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置於通风、凉爽、干燥处所．其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气；梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预熏一次，在夏季中再熏一次。这样就可以安全度夏；春末至秋初，应每个星期检查一次。如发现轻微的霉点，可在阳光下摊晒，再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑，然後以山药粉拌之，晒干（如太阳过烈，可在山药上面遮盖薄纸，以免晒裂发黄）。
短期保存
为确保山药品质，购买后如不马上食用请先将山药妥善处理，以利保存：
1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻。
2、烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。
3、山药和苹果一样因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。 长期保存
山药在0-4度可以保存3年。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。
如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。
刚买的陈集山药怎么保存呢？
没错的，一般老农民保存山药的方法都是直接留在地里不挖，因为厚厚的土壤是天然储藏室，保温保鲜，而且农民还能根据价格波动来决定什么时候采挖，现挖现卖！
相信不少网友都熟悉“地瓜窖”这个词，以前中国大多数农村都以产量高的地瓜为主食，每到冬季，都会囤积大量地瓜过冬。地窖干燥、冬暖夏凉，很适合储存食材。 山药跟地瓜啊、土豆啊这些块茎类食材的储藏方法是一样的。但是，现代都市居民怎么保存这些东西呢？
目前常用的山药保存方法有五种：
1、常温通风保存法
陈集山药又细又结实，水分多、干质少，并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。正因为新鲜的陈集山药结实，所以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。但要注意，不要用塑料袋盛装，那样透气性不好；也不要用报纸来包，陈集山药沾染上铅，对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
2、米酒浸泡法
我们在市场上购买的陈集山药通常都不是完整的，因为农民们要砍下山药多毛须的一头做种子。为了长期保存切开过的陈集山药，农民通常会用米酒来泡一泡白色的切面。这是因为新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使山药组织伤口愈合，再用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处，即可保存数月。
还要注意，如果你买的是刚挖出的山药，这些山药往往水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤，会烤干巴了。
3、冰箱冷藏法
研究表明鲜陈集山药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间，可以将暂时不吃的山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。但要注意，山药最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出一种催熟剂（乙烯），会导致山药加速生长并变质。
4、冷库保存法
这种方法适合陈集山药批发商。天中陈集山药合作社有三个恒温库，仓库温度常年在2到6度，基地的陈集山药出土后他们会及时的搬运至恒温库，这样保证客户朋友们常年都能从我们这里购买到正宗新鲜的陈集山药。
5、切块冷冻法
对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说，用切块冷冻的方法来保存也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块，依据每次的大概食用量来分别用保鲜膜包裹，然后放在冷冻屉。食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保陈集山药的养分不流失。
山药发芽了怎么种植
山药发芽了直接播种即可，播种时期要以终霜后为宜，比如山东地区一般在4月中下旬播种。
先用锄头沿标记行开沟，沟深8～10厘米，找到塑料套管再将种薯水平摆放在塑料套管切口的上方，然后浇水，水渗完后，先把湿土覆盖在种薯上，再覆盖一层干土，等水浸润透干土后，再用干土把种植沟覆平。
选地整畦 山药是以地下肉质块茎器官为产品的一种蔬菜，须根细，因些对土壤理化性能的要求比较严格。一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、排水良好的沙土或沙壤土种植，畦高要求60厘米以上，畦面80厘米。
山药种植如何管理
1、选种 要求种薯色泽鲜艳，顶芽饱满，块茎粗壮，瘤稀，根少，无病害，不腐烂，未受冻，重150克左右。用山药段子播种要求其直径在3厘米以上，长度为15～20厘米。
2、催芽 播种前15～20天，取出层积存放的山药段子，放在25～28℃的环境中培沙3～5厘米催芽。催芽时可使用阳畦或小拱棚，阳畦或小拱棚要始终密闭保温。当山药幼芽从沙中露出时即可播种。
3、播期 播种时期要以终霜后为宜，山东地区一般在4月中下旬播种。
4、播种 先用锄头沿标记行开沟，沟深8～10厘米，找到塑料套管再将种薯水平摆放在塑料套管切口的上方，然后浇水，水渗完后，先把湿土覆盖在种薯上，再覆盖一层干土，等水浸润透干土后，再用干土把种植沟覆平。
选地整畦 山药是以地下肉质块茎器官为产品的一种蔬菜，须根细，因些对土壤理化性能的要求比较严格。一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、排水良好的沙土或沙壤土种植，畦高要求60厘米以上，畦面80厘米。
如何种植山药答案之二：
精品山药种植
打洞施足基肥 这是关键技术措施之一。畦整好后，选一根长1.5米、直径2厘米的规格在畦布边打洞边摇钢盘，打成深1米、直径10厘米的深洞(使山药块有一个宽松的生长环境，长得又长又直，)结合施入腐熟的有机肥，如优质厩肥、人烘尿、鸡烘肥及土杂肥等，亩施2000 公斤。
适时播种 3月中下旬，选择晴天或阻天(雨天不宜)，将山药种切成每段5厘米，喷淋新高脂膜500倍液防止病害，保护伤口。每个洞竖放一段，不可倒放(注意肥种隔离，以防烂种)，然后覆土5-8厘米。
田间管理 山药是用地下块茎繁殖，发芽后经过发芽期、幼苗期、发棵期和块茎膨大期。发棵期以前，以茎叶生长为主，现蕾后为块茎膨大期。前期茎叶与块茎同步旺盛生长，后期以块茎生长为主，此时块茎积累的干物质占总干物质的85%以上。幼苗期为促进茎叶生长，喷施壮茎灵溶液，氮肥用量可占全生育期总量的1/2，并施部分钾肥。发棵期和块茎膨大期应喷施药材根大灵溶液，并增施磷钾肥和余下的氮肥，以利块茎生长，在山药种植行两侧开浅沟施肥。
适时收获 山药收获期很长，从9月上旬开始持续至次年春节一段时间，为获取较好的经济效益，在9月初即可收获。
如何种植山药答案之三：
一、种植前的准备 1、选地 选择土层深厚、肥沃和地下水位在1米以下的沙壤土地块栽培山药。 2、选择适宜品种 选择丰产抗病、形状和表皮特征优良的长柱形山药品种，其块茎长度在1米以上。常用的品种有：细毛长山药、嘉祥长山药、沛县长山药等。 3、加工塑料套管 选用内径6～7厘米的硬塑料管，用手锯锯成长1米的小段，并纵剖一刀，将管分为两半，然后在塑料管的一端距端口20厘米处向端口斜切，将端口切成半圆形。再于塑料管的另一端至中间部位，用手钻或电钻打孔，孔径为1厘米，间距3厘米，每排6个孔，共4排。这样加工成的塑料套管可以使用6～8年。 4、挖沟埋套管 一般在4月份土壤解冻后，挖山药沟，沟宽30～40厘米，深50～60厘米，间距60厘米。挖时要分层取土，以便回填。填平沟底，将塑料套管按30厘米间距均匀摆放，使切口一端向上，再回填土层15厘米厚，边踏实，边把塑料套管按60°角的斜度排成一排，上端平齐，高出地面10厘米。然后再回填土层10～15厘米，踏实后填入一半熟土不要踏踩 ，之后每667米2施入充分腐熟的优质有机肥4000公斤，把施入的有机肥和土混匀后，再用熟土把山药沟填平。 5、整畦做标记 每两行山药做一个平畦，畦宽1．4～1．5米。做畦前，每667米2施入充分腐熟的优质有机肥2000公斤，深翻后整平畦面。在畦的两端、塑料套管的行线上做标记，以便播种时查找塑料套管。 二、制备种薯 1、山药种薯制备首先使用山药豆制备一次种薯，然后连续3年左右使用山药段子作为种薯，可有效防止山药种薯的退化。 2、使用秋季收获的山药豆气生茎 ，按株距3厘米播种，翌年秋天可收获长20～30厘米的山药块茎，用整个块茎做种薯。 3、山药段子是山药块茎上端有芽的节，是在收获山药时从块茎上截取的，长20厘米，重50克左右。播前晒晾，以便使伤口愈合，然后层积存放，存放时要注意防冻。 三、适期播种 1、选种 要求种薯色泽鲜艳，顶芽饱满，块茎粗壮，瘤稀，根少，无病虫害，不腐烂，未受冻，重150克左右。用山药段子播种要求其直径在3厘米以上，长度为15～20厘米。 2、催芽 播种前15～20天，取出层积存放的山药段子，放在25～28℃的环境中培沙3～5厘米催芽。催芽时可使用阳畦或小拱棚，阳畦或小拱棚要始终密闭保温。当山药幼芽从沙中露出时即可播种。 3、播期 山药不耐霜冻，因此播种时期要以终霜后为宜，山东地区一般在4月中下旬播种。 4、播种 先用锄头沿标记行开沟，沟深8～10厘米，找到塑料套管，再将种薯水平摆放在塑料套管切口的上方，然后浇水，水渗完后，先把湿土覆盖在种薯上，再覆盖一层干土，等水浸润透干土后，再用干土把种植沟覆平。 四、种植后的管理要点 l、中耕 中耕不仅可以保墒，同时可以提高地温，促进山药出土。播种后要及时中耕1～2次，出土后为防止滋生杂草，仍要进行2～3次浅中耕。中耕时，距离山药近的地方要浅，离山药远的地方要深。随着山药的长大，中耕时宜远离山药。 2、搭架 当山药茎蔓长至30厘米长时，要搭“人”字架，架高1．5～2．0米，并且要牢固，以防被风吹倒。要及时引蔓上架，一般不摘除侧枝，但要及时摘除不作留种用的气生茎，因为气生茎数量过多会影响山药块茎的膨大。 3、浇水 当山药茎蔓长到1米左右时浇第一次水。此次浇水不宜过早，否则会延缓根系生长。水量宜小，不宜大水漫灌。7～10天后浇第二次水，水量可大些。以后的浇水要保持土壤见干见湿。当主蔓长到架顶，植株底部开始产生侧枝时，要保持土壤湿润。 4、追肥 一般在第二次或第三次浇水时进行第一次追肥，每667米2追施尿素10公斤。在山药豆开始膨大时进行第二次追肥，每667米2追施硫酸钾复合肥30公斤。在山药豆长成，有的山药豆开始脱落时进行第三次追肥，每667米2追施硫酸钾复合肥20公斤。 5、防病治虫 山药的病害主要有炭疽病、叶斑病、茎腐病和根结线虫病。防治炭疽病和叶斑病可选用70％代森锰锌600倍液、80％炭疽福美500倍液；用75％百菌清600倍液灌根防治茎腐病；防治根结线虫病时，可以使用30％克菌丹，每667米2用量为1公斤，播种前混入土壤中消毒。虫害主要有菜叶蜂和沟金针虫等，防治菜叶蜂用90％敌百虫1000倍液喷雾，防治沟金针虫用辛硫磷800倍液灌根。 五、及时收获 10月下旬，地上部茎叶枯死时采收。收获时，先清除支架和茎蔓，自山药沟的一侧挖土，直到塑料套管全部露出，把山药和塑料套管一起取下，打开塑料套管取出山药即可。
中国有机农业网