2840g蘑菇罐头固重国家标准是多少
净重：2840g 罐型： 15173# 整个的蘑菇固重：1850g 碎块的固重：1932g 切片的固重：1932g。
以上的固重是惯例，国家一般不会对固重有明确规定，要看客户和市场的需求，以上的固重也是可以根据市场的需要进行调整的。希望能帮到你！
果蔬罐头出厂检验项目有哪些及其国家标准
产品相关标准: GB 16325-2005《干果食品卫生标准》； GB 14891.3-1997《辐照干果果脯类卫生标准》； GB 19586-2004《原产地域产品 吐鲁番葡萄干》； QB/T 2076-1995《水果、蔬菜脆片》； NY/T 705-2003《无核葡萄干》； NY/T 709-2003《荔枝干》； NY/T 786-2004《食用椰干》； NY/T 948-2006《香蕉脆片》； NY/T 487-2002《槟榔干果》； GB 2761-2005《食品中真菌毒素限量》； SB/T 10196-1993《果酱通用技术条件》； GB/T 13207-1991《菠萝罐头》～GB/T 13212-1991《清水荸荠罐头》 GB/T 13516-1992《糖水桃罐头》 GB/T 13517-1992《青豌豆罐头》 GB/T 13518-1992《蚕豆罐头》 GB 11671-2003《果、蔬罐头卫生标准》 GB 7098-2003《食用菌罐头卫生标准》 GB/T 14151-1999《蘑菇罐头》 GB/T 14215-1993《番茄酱罐头》 GB 2762-2005《食品中污染物限量》 QB/T 1117-1991《什锦水果罐头》 QB/T 1378-1991《四鲜烤夫罐头》～QB/T 1392-1991《干装苹果罐头》 QB/T 1394-1991《原汁整番茄罐头》 QB/T 1396-1991《酸甜红辣椒罐头》 QB/T 1397-1991《猴头菇罐头》～QB/T 1403-1991《调味榨菜罐头》 QB/T 1406-1991《小竹笋罐头》～QB/T 1408-1991《清水冬笋罐头》 QB/T 1605-1992《清水莲藕罐头》 QB/T 1611-1992《糖水杏罐头》 QB/T 1612-1992《红焖大头菜罐头》 QB/T 1688-1993《糖水染色樱桃罐头》 QB/T 2390-1998《桃酱罐头》 QB/T 2391-1998《糖水枇杷罐头》 QB/T 3609-1999《草莓酱罐头》～QB/T 3621-1999《清水竹笋罐头》 QB/T 1607-1992《盐水红豆罐头》 水果干制品质量检验项目: 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 ☆感官 √ √ √ 2 ☆净含量（净重） √ √ √ 3 固形物（含量） √ √ √有此项目要求的 4 氯化钠含量 √ √ √ 5 脂肪（含量） √ √ * 6 水分 √ √ * 7 蛋白质 √ √ * 8 淀粉（含量） √ √ * 9 亚硝酸盐 √ √ * 10 糖水浓度（可溶性固形物） √ √ √ 11 总酸度（pH） √ √ √ 12 ☆锡（Sn） √ √ * 有此项目要求的 13 ☆铅（Pb） √ √ * 14 ☆无机砷 √ √ * 适用于肉类、鱼类及其他水产品罐头 15 ☆镉 √ √ * 适用于肉类和鱼类罐头 16 ☆锌 √ √ * 17 ☆总砷 √ √ * 不适用于肉类、鱼类及其他水产品罐头 18 ☆总汞（Hg） √ √ * 果蔬、鱼类罐头不检 19 ☆甲基汞 √ √ * 适用于鱼类及其他水产品罐头 20 总糖量 √ √ √ 有此项目的罐头，如果酱罐头 21 番茄红素 √ √ * 有此项目的，如番茄酱罐头 22 霉菌计数 √ √ * 23 六六六 √ √ * 仅限于食用菌罐头 24 滴滴涕 √ √ * 25 米酵菌酸 √ √ * 仅限于银耳罐头 26 油脂过氧化值 √ √ * 有此项目的，如花生米罐头 27 黄曲霉毒素B1 √ √ * 28 苯并[ α]芘 √ √ * 有此项目的，如猪肉香肠、片装火腿罐头 29 多氯联苯 √ √ * 仅适用于海水鱼罐头 30 干燥物含量 √ √ * 有此项目的，如八宝粥罐头 31 着色剂 √ √ * 有此项目的，如糖水染色樱桃罐头、什锦果酱罐头、苹果山楂型酱罐头 32 二氧化硫 √ √ * 33 组胺 √ √ * 鲐鱼罐头需测指标 34 ☆微生物指标（商业无菌） √ √ √ 35 ☆标签 √ √
果蔬类罐头农药残留标准
水果农药残留新标准:目前，我国已制定了79种农药在32种（类）农副产品中197项农药最高残留限量（MRL）的国家标准，其中有关果树上的农药残留最高限量标准如下（注：mg／kg＝毫克／千克）：
1、百菌清≤1mg／kg；2、倍硫磷≤0.05mg／kg；
3、苯丁锡≤5mg／kg；4、草甘膦≤0.1mg／kg；
5、除虫脲≤1mg／kg；6、代森锰锌≤3mg／kg（梨果）；
7、代森锰锌≤5mg／kg（小粒水果）；8、滴滴涕≤0.1mg／kg；
9、敌百虫≤0.1mg／kg；10、毒死蜱≤1mg／kg（梨果）；
11、对硫磷为不得检出；12、多菌灵≤0.5mg／kg；
13、二嗪磷≤0.5mg／kg14、氟氰戊菊酯≤0.5mg／kg；
15、甲拌磷为不得检出16、甲萘威≤2.5mg／kg；
17、甲霜灵≤1mg／kg（小粒水果）18、抗蚜威≤2.5mg／kg；
19、克菌丹≤15mg／kg；20、乐果≤1mg／kg；
21、六六六≤0.2mg／kg；22、氯氟氰菊酯≤0.2mg／kg（梨果）；
23、氯菊酯≤2mg／kg；24、马拉硫磷为不得检出；
25、氰戊菊酯≤0.2mg／kg；26、炔螨特≤5mg／kg（梨果）；
27、噻螨酮≤0.5mg／kg（梨果）；28、三唑酮≤0.2mg／kg
29、三唑锡≤2mg／kg（梨果）；30、杀螟硫磷≤0.5mg／kg；
31、双甲脒≤0.5mg／kg（梨果）；32、四螨嗪≤1mg；
33、辛硫磷≤0.05mg／kg；34、溴螨酯≤5mg／kg（犁果）；
35、溴氰菊酯≤0.1mg／kg（皮可食）；3.6亚胺硫磷≤0.5mg／kg；
37、乙酰甲胺磷≤0.5mg／kg；38、异菌脲≤10mg／kg（梨果）；
39、敌敌畏≤0.2mg／kg。
检测产品的农药残留用中华人民共和国农业行业标准NY/T761-2008
第1部分：蔬菜和水果中有机磷类农药多残留的测定
第2部分:蔬菜和水果中有机氯类、拟除虫菊醋类农药多残留的测定
如何判断罐头食品杀菌是否彻底
虽然做罐头的时候会杀菌，但是罐头的杀菌跟普通的杀菌肯定是不一样的，要不会很大程度上影响罐头食品的质量，所以，为了保证罐头的色、香、味不变质，罐头杀菌一般就用加热的方法杀菌，这种方法杀菌以后，罐头的质量不会下降，而且吃起来对人体还没有什么危害，但是往往在储存的时候由于方法不当也会导致大量的细菌进入罐头，从而使罐头变质。要想知道罐头有没有细菌，可以对罐头食品进行PH的检测，如果罐头中含有细菌，那么测的PH值会超过0.5。
还有就是先倒半碗清水，然后把罐头水倒入清水中，稍等一会，如果在清水的表面出现小片的漂浮物就说明罐头中有细菌，虽然这些细菌不是致命的，但是也要注意。供参考。
罐头杀菌时要求的余氯有什么作用？
首先杀菌冷却水中要加氯，进行消毒，所以冷却水中有余氯含量，余氯含量要大于0.5PPM。 其次冷却水中加氯消毒是为了防止杀菌冷却时的二次污染。因为在杀菌后，用冷却水进行冷却时，卷边结构受力、密封胶热胀冷缩，导致冷却水可能会夹带着细菌、微生物进入罐体，造成二次污染。
乳制品和罐头水果的微生物标准是什么?
商业无菌：罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。这种状态称作商业无菌。
罐头食品商业无菌的检验：按GB/T 4789.26-2003 食品卫生微生物检验 罐头食品商业无菌的检验
罐头食品热杀菌条件的确定需要经历哪些过程
经历很多过程
**************************************************************
如果你对这个答案有什么疑问，请追问，
另外如果你觉得我的回答对你有所帮助，请千万别忘记采纳哟！
***************************************************************
罐头食品商业无菌要求是什么?
罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。这种状态叫做商业无菌. 商业无菌的检查一般是在根据产品PH范围进行相应的温度保温后，对保温中已经胀袋或胖听的产品可直接判读为不符合商业无菌要求；如果生产需要判断胖听的原因，则必须进行微生物鉴别培养！但对于保温后正常的产品，需在无菌状态下进行留样后，对感官与PH进行检查（PH变化一般以0.5为标准），通常下都要进行镜检，看是否存在细菌增殖现象，如果有细菌增殖，则必须将留样品进行细菌培养了。如果镜检也良好，则可直接判断商业无菌！