怎样做好幼儿园对教师安全教育培训

幼儿园是人员比较集中的场所，要进行人防、自然灾害、交通安全、预防煤气中毒、触电、坍塌、紧急避险等安全教育。儿童在园内活动要集中，由教师进行监护，不要分散活动，防止丢失儿童或误吃不干净的食物造成疾病。 幼儿园对教师安全教育的考核不以笔答为主，以教师的日常工作为主，以工作业绩和日常工作情况来确定教师的奖金。

家长怎样培养幼儿的饮食习惯

你好，培养幼儿良好的饮食习惯，需要家长的耐心引导，需要时间来验证。

1、生活在同一个家庭中，家长的一言一行都会对孩子产生潜移默化的影响，长期的共同生活，大家的习惯会趋于相同或者类似。作为为人父母者，他们是家庭物质财富的创造者，可以说在家庭中享有了绝对的话语权。
他们的言辞，他们的想法，他们的行为，都是孩子学习的标杆。幼儿因为年龄所限，无法自己独立做饭，更因为没有经济能力，一切都是由父母给予供应保障。
这就决定了幼儿习惯的形成，很大一部分来自于父母的熏陶。父母能提供什么，孩子就可以接受什么，最终就形成什么样的饮食习惯。
2、言传身教相当重要，家长不能放任孩子想要什么就什么，不能因为心疼孩子，就不管不顾，在孩子的哭声中妥协下去，导致最后功亏一篑，这种做法很不可取。
关心孩子，就要着手给孩子创造一个有利于孩子健康的饮食清单。要从孩子的角度出发，口感上要清淡，多食用一些原汁原味的食材。
学着做一些新奇美的造型来吸引孩子的注意力，吸引孩子食用下去，以补充营养。
3、家长需要帮助孩子树立时间观念，和家长一起共进三餐，超过时间，就收走，不再提供，也尽量少购买零食。这样几次以后，孩子就懂得了什么时间做什么事的道理，基本上就能和家长保持同步了。
尤其有一点，家长不能追着喂，不要担心孩子会饿，偶尔一顿不影响，家长千万不要成为孩子养成好习惯的绊脚石。

幼儿食品怎么做更美味?

宝宝多大了？平时别给他吃零食，很多孩子喜欢吃西红柿，现在正是成熟季节，可以将西红柿混在饭里，当然也要变换方式做着吃

食品添加剂培训都做些什么

主要是帮助人们准确了解有关食品添加剂管理法律、法规，全面掌握食品添加剂标准，强化食品添加剂安全使用意识。

具体的时间跟费用，得看主办部门，还有就是这种培训一般都是一些政府机构办的。一般为公益、

如何加强幼儿园饮食安全管理

一、建立符合幼儿园实际的饮食卫生管理制度 　　完备的管理制度，必须明晰人、事、物的管理责任，确定每一工作环节的具体标准和要求，做到做有方法，行有可依，查有凭据，环环相扣。制定科学管理制度，必须依据幼儿园的实际情况，不能照抄照搬网络或其他幼儿园的管理制度。首先要严格依据《食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，确保幼儿园食品卫生管理制度必须遵守法律规定。二是必须认真研究幼儿成长发育特征，在膳食结构和营养搭配上科学、合理，必要时要聘请营养学专家进行指导，确保能为幼儿的健康成长和智力发育提供必要的营养保障。三是要结合本地的饮食习惯和民族饮食特征，充分考虑到饮食卫生的多样性。例如许多幼儿园幼儿有汉族、有回族、有藏族等等，幼儿园就必须按照各民族的饮食习惯进行分开制作、分类管理，防止产生民族饮食结构的冲突。五是制度要分级、多层次制定。饮食卫生管理制度可以分为涉及人员的岗位制度，涉及食品采购、制作的工作制度，涉及钱财物及工作落实的监管制度，涉及安全的安全制度等。涉及人员的制度还可以分为《从业人员健康检查制度》、《从业人员个人卫生管理制度》、《从业人员培训制度》、《从业人员岗位职责》等。工作制度包括《食品采购索证管理制度》、《库房储存管理制度》、《烹调加工管理制度》、《餐具、用具清洗消毒制度》、食堂机械操作流程》。安全制度包括《采购岗位安全卫生责任制》、《烧煮烹调岗位卫生责任制》、《验收岗位安全卫生责任制》《餐具消毒岗位安全卫生责任制》、《管理岗位安全卫生责任制》等。监管制度包括：《幼儿伙食费管理制度》、《食品卫生综合检查制度》、《幼儿伙食日常监管公示公开制度》《饮食卫生家长委员会监督制度》等。 　　二、重视细节，夯实饮食卫生的日常管理 　　饮食卫生管理不仅注重制度建设，更重要的是把日常管理工作做细、做实。幼儿园的管理者要从工作人员的个人卫生入手，将卫生安全内化为行为习惯。例如，要经常教育、检查员工保持个人清洁卫生，着装整齐、干净，工作时间穿戴清洁的工作衣、帽和口罩，戴工作帽时要求把头发完全置于帽内；要经常修指甲、理发、洗澡，操作时必须将手洗净，发现员工患有慢性疾病或传染病，立即停工离岗。在原材料采购方面，严格执行定点采购制度，定期组织教师、家长、员工和相关执法人员考察市场，并严格坚持产品采购索证制度供应商的小食品加工许可生产证、食品流通许可证、营业执照、健康证等按规定装档备查，随肉类送的动物检疫合格证和奶粉的质检报告单都贴在入库记录本相应的位置，以方便查阅。在入库环节，蔬菜由复称员初验、炊事班长复验，确保感官无异常方能登记入库；订购的午点验收采用日期过办法；奶粉检查生产日期、保质期，同时检查奶粉外包装的生产批次与送到的质检报告单一致时方能登记入库。幼儿园负责人和食品卫生监管员要不定时抽查，坚决杜绝问题食品进入食堂，消除安全隐患。在贮存环节上，订购的午点、奶粉、食盐等按规定离地离墙保存，午点库存量不能超过半个月的用量，奶粉不能超过一个月的用量，米、面数量确保在一星期之内用完，蔬菜则是当天用当天送，确保新鲜。库房保管员做好原料的通风、灭虫工作，避免原料受潮发霉变质，并认真做好出库登记工作。在加工生产方面，抓环节、抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；不使用有异味、污染不洁的米、面、油、馅等原料。原料的清洗要彻底，蔬菜要做到先洗后切，清洗时做到一冲二洗三泡（盐水浸泡）四清，肉类要先洗后冻。加工食品要烧熟煮透。食品留样与餐前试尝：专人负责食品留样，留样数量足，时间够，写明食品名称、餐点时间，食品监管人员餐前试尝，尝饭菜的味道是否可口、咸淡是否合适、凉热是否适宜。坚决不给幼儿吃隔顿饭菜，如有剩饭剩菜当天热给保育员或者老师吃。餐用具消毒严格按规定执行，碗筷各班的和炊事班的都是餐餐用后使用消毒柜消毒，钢筋锅、毛巾、铲用84消毒液每天消毒，刀、菜板每天用酒精擦拭消毒。 　　三、构建幼儿园、社会、家长共同参与“三位一体”监督体系 　　幼儿的饮食问题是家长关心和关注的热点、焦点问题，只有充分挖掘家长、社会资源，以幼儿园为主体，以家长和社区资源为补充，形成三位一体新合力的监督管理体系，让家长、社会充分参与幼儿园饮食卫生监督管理，做到饮食卫生管理工作的透明与相对公开，才能更好促进幼儿园的发展。一是通过定期召开家长委员会，组织家长委员协商膳食和营养食谱问题，参观、品尝幼儿食品，了解幼儿园饮食卫生操作、管理过程，及时发现并解决管理中的漏洞，才能更好促进幼儿园饮食卫生管理工作。二是积极利用校园网站，及时公开幼儿园饮食卫生管理制度、细节图片和每日幼儿食谱，开辟网上留言箱，收集社会、家长对幼儿园饮食卫生管理方面的信息和评价，进一步改进工作。三是每学期定期召开一至二次全体家长会，全方位介绍幼儿园饮食卫生管理情况，做到透明公开。四是定期邀请食品药品执法人员及教育局食品管理专家检查指导，对平时幼儿园不注意或者习以为常的环节进行更正，促进幼儿园饮食卫生管理的进一步规范化。

小学幼儿园食堂出现问题怎么处理

幼儿园食堂问题处理办法

（一）完善幼儿园食堂基础设施建设

　　通过专项检查，幼儿园食堂特别是部分私立幼儿园食堂的基础设施建设滞后，存在不愿投入和无钱投入的问题。

　　1、建立进出机制。建议政府制定规定，对新建改建扩建幼儿园食堂，应当按照名厨亮灶工程建设标准实施，把幼儿园的食堂建设作为办学资格的重要条件，内部设计、施工图纸报当地食品药品监管部门，严格按照食品药品监管部门提出的要求规范化建设食堂，推行食堂基础设施建设标准化和厨房建设透明化；推行食堂食品安全远程视频监管。食堂基础设施对投入情况、管理情况、社会监督机制建立和执行情况等进行动态考核。新办幼儿园食堂不符合要求的，不得发放入园许可证，对原有幼儿园不符合要求的责令停止供餐。

　　2、加大财政投入。把公办幼儿园食堂建设纳入各级财政预算，明确各级政府的投入责任，建立投入管理机制。同时，明确幼儿园办学主体的投入责任，采取强有力的手段分期分批改造幼儿园食堂。

　　3、科学布局操作场所。布局合理不仅可以提高从业人员的劳动效率，更重要的是还能避免交叉污染，增加食堂的食品安全系数。食堂无论新、改、扩建都要遵循以下二个原则：一是各加工间要相对独立；二是路径要从脏→净、从生→熟，俗话就是说不走回头路。

　　（二）全面落实幼儿园食品安全的主体责任

　　全面落实幼儿园食堂食品安全主体责任。建立健全幼儿园食堂食品安全责任制和责任追究制，建立完善幼儿园食堂食品安全工作领导小组和食品安全各项制度，配备食品安全管理员，确保幼儿园食堂食品安全工作有序，有效推进。

　　（三）全面提升幼儿园食堂管理水平

　　幼儿园食堂的设备设施是基础，管理是食品安全的关键。调动办园责任人、各级政府干部、基层监管人员的管理积极性，提高管理水平，是当务之急。咸安区食品药品监督管理局采取四项措施狠抓幼儿园食堂食品安全管理工作。

　　1、全面推行大宗食品定点采购。年初通过招标，对幼儿园的米、面、油、生鲜肉、蛋类等大宗食品实行统一配送或定点采购，实现幼儿园食堂食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究，确保“优质、安全、价廉”的食品输入校园。

　　2、实行持证上岗制度。要求幼儿园食堂的从业人员，必须持健康证、培训合格证上岗，轮流帮厨的教师、临时帮厨人员必须持有健康证。

　　3、明确管理职责。建议政府制定规定，明确所在地的乡镇政府、办事处和教育、食药监管部门的管理、监督职责，公示责任领导、网格管理人员的电话等信息，接受社会监督。

　　4、加强食堂从业人员教育培训。在每学期开园前对幼儿园食堂负责人、食品安全管理员和食堂从业人员进行集中培训，重点就食品采购、贮存、加工制作、清洗消毒等方面进行全面讲解，同时正确引导幼儿园食堂从业人员树立良好的职业道德和社会责任意识，做到诚信守法，规范经营，自觉接受师生、家长和执法部门监管。

　　（四）建立部门协作机制，加强与教育局部门的沟通与协作，信息共享。

　　根据幼儿园的办园规模，参照《食品经营许可管理办法》，分类制定幼儿园食堂验收标准，强制执行，并作为开办、续办幼儿园的前置条件。

　　（五）健全幼儿园食品安全各项管理制度

　　全面检查食品安全第一责任人制度、食品采购索证索票制度、食品留样制度、餐厨废弃物处置管理制度等制度的贯彻落实情况。督办幼儿园食堂落实各项食品安全管理制度，明确每个环节每个岗位的责任，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。对于存在问题的幼儿园，食品药品监管部门下达责令整改，给予警告，拒不改正的，进行立案查处。一旦发生食品安全事故，必须立即报告当地食品药品监管部门和上级教育行政部门。同时，立即妥善进行应急处置，最大限度地降低食品安全事故的危害和负面影响。

幼儿园厨房卫生主抓内容有那些

1．蔬菜是否履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品。
2．是否做好留样记录
3．剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。
4．厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放序，刀板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以保底、面、边三面光。
5．炉灶、配料台。锅头、工作台、洗菜池、洗碗池、使用后及时清理，并彻底清洗，保持干净、整洁。
6．冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冷柜内环境卫生、整洁。
7．清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物。
8．洗涤、消毒、保管程序：（一）洗：用流动水将餐具或用具表面粘附的残物冲掉，（二）刷：直接用洗洁剂刷残留的油渍和污垢；（三）冲：用流动水将洗洁剂彻底洗尽；（四）消毒：将清洁干净的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）置放在消毒柜。
9．餐前餐具集中摆放，保持清洁，用白布盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。
10．防器材定位定点摆放整齐、清理干净，清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚
11．是否做到"四勤“，勤洗手剪手指甲、勤洗澡、勤洗衣服、换工作服。
12．定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。
13．厨房排水应保持畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。
14．桶有垃圾桶放置按时清洗垃圾桶（垃圾筐）。
15．环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。
16．冰箱生、熟分开，摆放整齐。
17．清理干净、桌椅摆放整齐、巾纸齐全、地面明亮、无油腻
18．炉具、厨具定位定点摆放整齐清理干净、无油垢且明亮。

求大神谁知道餐饮服务食品卫生知识培训试题的答案、

文化街小学 食堂从业人员食品卫生知识培训试题1 一、填空题(每空 1 分，共 40 分) 1、食品处理区应按照和的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单 一流向。 5、配餐间内紫外线灯消毒其距离地面距离操作台效。 6 食堂原料采购时应索要等。 7、学校食堂卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行导， 管理督察， 具体实施的工作原则。 8、留样食品应在冷藏条件下存放每个品种留 样不少于 9、加工的食品一定要做到，需熟制加工的大块食品，中心温度不能低于 ℃ 。食品在烹饪后若超过 2 小时，应在高于 ℃或低于 ℃的条件下存放。 10、患有、病毒性肝炎等消化道疾病、以及其他有碍食品卫生的疾病不得从事接触直接入口食品的工作。 二、选择题(每题 1 分，共 9 分) ： 1、山西省大同市与 2006 年 7 月发生一起因食用变质的蛋白肉引起 的食物中毒，造成 27 人中毒，1 人死亡，依据《学校食物中毒事故行政 责任追究暂行规定》 ，该次食物中毒属于( ) A.重大学校食物中毒事故 C.一般学校食物中毒事故 B.较大学校食物中毒事故 D.特大学校食物中毒事故 ) 2、在上题所述的食物中毒事故中，依据《学校食物中毒事故行政 责任追究暂行规定》 ，应追究谁的责任( ) A. 直接管理责任人 B.学校主管领导 C. 学校主要领导 A.供餐服务 D. 直接管理责任人和学校主管领导 3、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》第十七条，不得制售凉菜 的单位不包 1 括( ) A. 普通中小学 B.职业学校 C.幼儿园 D.普通高等学校 4、食品经营者认为卫生行政机构作出的行政处罚不正确，可以在 ( )天内向有管辖权的行政机关提出复议。 A. 15 B.30 C.60 D.90 6、用电冰箱保藏食品不正确的做法是?( ) A.冰箱内的生熟食物必须分开放置 B.准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净 C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不 必担心食物变质 D.应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液 7.选购放心肉,正确的做法是?( ) A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C.购买熟肉制品，要仔细查看标签 D.以上做法都正确 8、下列有利于防止细菌污染食品的途径是?( ) A.食品加工人员不良的卫生习惯 B.生熟案板分开 C.食品加工人员带菌 D.原料动植物的生产环境中污染了细菌 9、餐饮业选址时应距离污染源最少多少米?( ) A.10 米以上 B 15米以上 C.25 米以上 D20米以上 三、判断题(14 分) 1、为防止生熟交叉污染，生食品与熟食品要分开存放，加工生食 品与熟食品的工具要分开存放。 ( ) 2、食物中毒的发生，往往与温度、时间、操作等可以控制的因素有关，因此，食物中毒是可以预防的。( ) 3、食品仓库挡鼠板的高度应不低于 50CM.。( ) 4、学校所属的卫生保健机构具有对学生食堂和学生集体用餐的业 务指导和检查的职责。( ) 5、禽蛋在使用时不需对外壳进行清洗消毒。( ) 6、食堂操作间地面应防水防滑平整，不得有坡度。( ) 7、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，可以不在餐用具存放柜 上作标识。 2 ( ) 8、为节约开支，食堂消毒池可以与洗菜池混用。( ) 9、食堂采购员和仓库保管员，不属于食品从业人员。( ) 10、临时参加工作的人员由于工作时间短，可以不进行健康查体。 ( ) 11、农村学校自备水供管水人员不 需要进行健康查体。( ) 四、简答题(37 分) 1、食品加工由原料到成品实行的“四不制度”有哪些?(15 分) 2、学校食堂从业人员的个人卫生有哪些要求?(22 分) ) ) ...