熬鱼汤放冷水还是热水汤才白

锅内少许油，油热后加入姜丝葱花炒香，放鱼，稍微煎一下两面，然后倒入开水，大火熬开后转小火，慢慢煲，又香又白的鱼汤就出来了~~~

做鱼汤用热水还是冷水

炖鱼汤的小秘诀，炖鱼的时候，经常会有掉鱼皮的情况，其实我们先把鱼煎一下，煎到两面金黄，这样，炖鱼的时候鱼皮就不会掉了。
还有一个重要的步骤，就是加水的时候，一定要加冷水，这可是很关键的，加冷水，才能熬出奶白色的鱼汤，而且还不破坏鱼本身的营养，味道也很鲜美。
一定要在出锅的时候，加盐。

烧鱼汤用热水还是冷水

热水 煮之前有两个很重要的步骤 可以让你煮出来的鱼汤又香又白 像牛奶一样 把煎锅（干燥时）在火上轻轻加热 手放在锅面上方能感觉的温度时用一片姜把锅面蹭一遍 然后煎鱼 煎好的鱼就可以煮了 当然用热水煮 不然会很腥 切记煮的时候不要放盐 可以放一点点葱和姜去腥味 这样就可以煮出很棒的鱼汤了！ 连味精鸡精什么的都不用放！！ 像牛奶一样白哦~~~ 还很美味

煮鱼汤用热水还是冷水？

放入的水可以选择开水，开水可以让鱼肉的蛋白质骤然凝固，保持鱼肉的完整性，口感也比较好。鱼汤的营养成分比较丰富。

煮鱼汤首先需要放入葱姜，待到锅热的时候放入油，将鱼稍微煎一煎，然后放入水到鱼汤变成奶白色就可以了。

炖鱼汤用热水还是凉水

建议做法： 想汤清的话，则冷水下锅，大火开后，小火慢炖。 想汤浓白的话，则稍煎后，加开水沸煮。 尝试吧，不必拘泥。

鱼汤怎样才能煮白，放凉水还是热水。

先把鱼煎至两面金黄再放热水煮，以下是鲫鱼汤的具体做法。
主料：鲫鱼500g 
辅料：花生油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、胡椒粉适量、糖适量、香菜适量、白酒适量、香油适量
步骤：
1、鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右



2、葱切段、姜、大蒜切片



3、用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出



4、放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎



5、煎至两面呈金黄色



6、然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒



7、加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟左右



8、加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，加入香菜段即可出锅，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的哦



9、鲫鱼汤煮好了。

请问做鱼汤要用冷水还是热水?

水要变白，首先要煎透。（用小火），煎时在油里放入少许食盐，可免粘锅。
放冷水。也可在煮开前，放入少量牛奶，增加香味及白稠度。

炖鱼汤的做法是开水还是冷水

炖鱼汤的做法是开水
食材用料

鲫鱼1条相克食物

豆腐1块相克食物

生姜2块相克食物

大葱1根相克食物

蒜叶少许

食用油适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉少许

干淀粉少许

炖鱼汤的做法

1.准备好所有食材

2.准备好所用调味品

3.先将豆腐放淡盐水中浸泡

4.鱼清洗干净，擦干水份，两面轻拍上一层薄薄的干淀粉

5.锅里放油，油热后放鱼，中火煎制

6.一面煎好后翻身，煎另一面

7.此时，可将姜片入锅煎

8.煎鱼的同时，另烧一锅开水

9.鱼煎好后，放入开水锅中，同时放入葱结，加入料酒

10.中火炖煮至汤呈奶白色，再转小火继续炖汤至浓稠

11.放入豆腐块，转大火烧开，再转中小火煮10分钟

12.出锅前盐调味，盛到碗里，洒上青蒜叶和少许白胡椒粉即可