双皮奶的做法

细砂糖30g、纯牛奶400ml、蛋白4个、水果适量
1、白糖放入牛奶中，搅拌至无颗粒状。
2、鸡蛋分离，只要蛋清，蛋黄可以留着做蛋挞。
3、倒入牛奶里，搅拌均匀，一定得打散。
4、然后过筛。
5、倒入器皿里，舀去泡泡，蒸锅蒸15分钟左右。
6、蒸好后就凝固了，比较喜欢吃冷藏后的。
7、放入自己喜欢吃的水果或者蜜豆。
牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。
具体操作
1、把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。
3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。
然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。
4、将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。
纯牛奶适量、辅料：鸡蛋适量、蜜豆适量、草莓适量
具体操作
1、准备好材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓，水。
2、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
3、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
4、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
5、鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
6、蛋液倒入牛奶中搅匀。
7、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
8、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
9、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
10、取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
牛奶400g，蛋清3个，细砂糖20g。
具体操作
1、牛奶开中小火煮到快烧开前离火。
2把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。
3、倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。
4、蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。
5、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可。

双皮奶的做法

原料：牛奶一包486ml/500g，鸡蛋2个，白糖 工具：小奶锅，打蛋器，蒸锅，2个饭碗，1个大碗步骤: 1、将牛奶剪口，倒入奶锅中。用小火煮牛奶，尽量把牛奶煮水份煮的少一点，这样奶味重。注意这时候不要放糖。2、煮牛奶的同时把鸡蛋清打在一个大碗里。需要2个生鸡蛋。鸡蛋清用打蛋器彻底打散，打均匀，略微起一点白沫就好。3、把煮好的牛奶倒在两个小碗里面，晾凉。上面会产生一层薄薄的奶皮。4、等牛奶变凉之后，将碗上的牛奶皮揭起，把牛奶倒入打好的鸡蛋清中，在奶倒空之后，碗里就剩下了一张奶皮。不要洗碗，放在一边。5、将鸡蛋清和晾凉的牛奶搅拌均匀，并加入白糖，并将牛奶和鸡蛋清的混合物倒回两个小碗中。6、将小碗上锅蒸。记住一定要在小碗上盖一个盖子，隔水蒸。不然水多了，会影响双皮奶的品质，小火蒸15—20分钟。 7、蒸好后用保鲜膜把小碗包好。晾凉以后，放入冰箱中。吃的时候可以放一些桂花蜜、红豆沙之类的佐料...

双皮奶做法

双皮奶制作方法及步骤如下：

主料：牛奶250毫升；蛋清3个。

辅料：糖粉10克。

1.选20ml的鲜奶送进蒸汽炉选择营养蒸100度，5分钟。

2.蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮，用牙签在碗壁划一条缝，倒出牛奶，碗底留少许奶与奶皮。（形成第一层奶皮）。

3.蛋清稍稍搅打一下，将蛋清与牛奶混合。

4.加入糖粉。

5.将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫。

6.将过滤好的蛋奶液慢慢的延碗边缘倒进刚刚留奶皮的碗里。

7.盖上保鲜膜，再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度，15分钟，时间到了后再利用热气在蒸汽炉中焖上3分钟。出炉就能吃了。

顺德双皮奶的做法

材料
一大碗牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）­
做法
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。­
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)­
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。­
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。­

双皮奶的做法图解双皮奶怎么做好吃

双皮奶的做法
1.
准备材料。

2.
蛋清分离。

3.
搅拌蛋清至无絮状，过筛。

4.
把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。

5.
加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。

6.
待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。

7.
锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。（注意不要蒸太久，会老的）

8.
出锅。待稍微凉一点口感会更好哦！你看那般嫩滑...

双皮奶的制作方法

       双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。     希望采纳