腌制甜算10斤要放多少盐

腌制方法 一、买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干； 二、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干； 三、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里； 四、下面是力气活了，双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水； 5、将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛。 陆、一0天后，腌制的雪里红就可以食用。 腌制技巧 一、腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油；双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的； 二、盐和菜的比例是一0斤雪里蕻陆两盐，有人用腌菜的大粒盐，我一直用精盐，也挺好的。 三、葱姜辣椒是调味的，量的中国自己把握。 四、装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧，能压多紧压多紧，会发现，压得越紧，菜出水越多，这是最好的。 5、装好坛后，揉菜的水一定要倒进坛子里，这样菜会腌得好，而且保质期长，可以一直吃到第二年收麦

腌雪里蕻10斤菜放多少盐

腌雪里蕻10斤菜放260g盐。
腌雪里蕻的做法：
食材准备：新鲜雪里蕻10斤，大粒海盐260g，辣椒、生姜各20g。
具体做法如下：
1、先将新鲜雪里蕻摘去老叶，晾晒一天。
2、洗净沥干水份。
3、把雪里蕻切碎。
4、加生姜末，辣椒丝一起加盐拌匀。
5、最后挤干水份装瓶，腌制15天以后会发现雪菜由青变黄就可以享用。

10斤雪里红放多少盐

盐和菜的比例是10斤雪里蕻6-7两盐。
1、雪里蕻放在通风处晾晒半天。
2、将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒。
3、放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟。
4、将菜一小把一小把分别挤出水分。
5、放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧。
6、20天以后可出坛（菜在坛中第一周时还是绿的，第二周开始泛黄，二十天后，腌得好的菜会呈些许的金黄色）。

腌10斤雪里红用多少盐？

在制作腌雪里蕻的时候盐和菜的比例为1:10,我十斤菜用了一斤盐。
刹水：用半斤盐刹水，我下班后渍上盐，次日早晨上班前攥水的。
经验：一边撒盐一边轻轻搓雪菜的茎(借用了生物学的原理，用盐来轻搓)，这样可以有助于雪菜腌制过程保持碧绿。
腌菜在第二十天后亚硝酸盐的含量最低，食用最健康。食用之前用淘米水清洗掉多余盐份即可。

腌制的雪里红盐有的少可以再放坎盐吗

可以用上次剩余的盐水 。 1、腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油；双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的； 2、盐和菜的比例是10斤雪里蕻6两盐，有人用腌菜的大粒盐，用精盐，也挺好的。 3、葱姜辣椒是调味的，量的多少自己把握。 4、装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧，能压多紧压多紧，会发现，压得越紧，菜出水越多，这是最好的。 5、装好坛后，揉菜的水一定要倒进坛子里，这样菜会腌腌得好，而且保质期长，可以一直吃到第二年收麦。 另外需注意的是，要一次性加足盐量，一般的菜和盐的比例为10比1，下层少放，上层多放，千万不要另加水，盐汤一直可以使用，菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内。从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。 ‍