清蒸三文鱼的做法

主料：三文鱼1块
辅料：洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。（不放也可以） 1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝；
2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟；
4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

三文鱼的做法

三文鱼又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。

　　三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。

　　我国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种。属回游性鱼类，每年9～10月便成群结队从海洋进入江河产卵，所以9～10月里是捕捞大马哈鱼的最好时机；产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。

　　三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
　　营养价值
　　1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；

　　2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

　　适用人群
　　适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
　　食用功效
　　三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。
　　三文鱼寿司
　　原料：

　　新鲜三文鱼（刺身级）、寿司米饭（适量寿司醋和白糖混合后，加入刚煮熟的米饭拌匀）、牛油果、熟蟹肉、整张海苔。

　　配料：

　　寿司酱油、芥末酱（wasabi）、甜姜。

　　做法：

　　1、寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜，放上海苔后，将米饭适量在海苔上铺平；

　　2、将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上，当中放入牛油果，熟蟹肉，顺一边卷起卷紧；（海苔在里面）

　　3、将三文鱼片铺在饭卷上，刀沾点水之后将饭卷适当切段；

　　4、食用时佐以寿司酱油，甜姜，芥末酱。

　　清蒸三文鱼
　　原料：

　　三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。（不放也可以）
　　做法：

　　1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝；
　　2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟；4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

　　简单点，再简单点-10分钟开胃菜清蒸三文鱼

　　照烧蜜汁煎三文鱼
　　做法：
　　1、新鲜三文鱼洗净，擦干。

　　2、加红葡萄酒，照烧汁，蜂蜜，抹匀，腌制一小时；

　　3、不粘锅喷少许cookingspray，待锅热之后下三文鱼块，小火煎至两面金黄即可（最好中间还带一点点鲜红。）

　　红烧三文鱼

　　原料：

　　三文鱼、胡萝卜、青豆。

　　调料：

　　葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。
　　做法：

　　1、三文鱼切大块，胡萝卜切小丁。

　　2、三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍15分钟。

　　3、锅中放少许油，烧制5成热放三文鱼两面煎熟取出待用。

　　4、锅留底油，煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味，放入三文鱼，烹入少许酒，加入胡萝卜丁炒少许，放入青豆，加少许水，放盐、生抽、鸡精调味小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡出锅装盘即可。

　　以上是三文鱼的营养价值和做法

三文鱼的做法，怎么清蒸？

清蒸三文鱼

　　原料：

　　三文鱼肉100g。

　　调料：盐3g，生抽5ml，葱半棵，蒜1瓣，姜1小块、油适量。

　　奇思妙制：

　　1.将三文鱼肉均匀撒上少许盐，腌制30分钟，沥干；

　　2.姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面；

　　3.水煮开后，把鱼放进锅里大火蒸3分半钟，取出；

　　4.葱洗净切丝，铺到鱼上，均匀滴上适量生抽；

　　5.热锅，倒入少量油，等油冒烟后，迅速倒铺葱上面即可。

　　蜜汁煎三文鱼

　　三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
　　汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
　　柠檬汁1 汤匙,
　　蜂蜜 1 1/2 汤匙
　　葱 2 根
　　(可加少量热水以便拌蜂蜜)

　　做法:
　　1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
　　2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
　　3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

　　现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

　　三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~

　　做法二：

　　洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

　　不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试

　　做法三：

　　三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
　　在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

　　做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。

　　响铃三文鱼

　　原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
　　做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。
　　吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。

　　酿皮三文鱼

　　原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）
　　调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
　　做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
　　吃法：三文鱼卷蘸酱而食。

　　跳水三文鱼

　　原料：三文鱼、白萝卜丝。
　　调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
　　做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
　　吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

　　三椒会脍

　　原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
　　做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。

　　竹香三文鱼

　　原料：三文鱼、香菜末。
　　调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
　　做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。
　　吃法：蘸蒜辣酱而食。

　　三文鱼沙拉

　　材料：三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个
　　Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替?
　　调料：橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒

　　做法：
　　1．将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时。
　　2．西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。
　　3．鳄梨去皮，去核，切成块儿。
　　4．Rucola生菜洗净即可，不用切。
　　5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。
　　6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。
　　7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。

　　葱香烤三文鱼

　　[原料]：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。

　　〔制作方法〕：

　　1)葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用;
　　2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟;
　　3) 鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可。

　　清蒸或炖三文鱼头。只惜其甚少
　　清炒鱼丁

　　制作方法：
　　1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小，以免在爆炒时鱼肉松散），把
　　荠兰、香菇切成丁。
　　2、将炒锅放入火上，加入适量色拉油，七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一
　　下油后捞出。
　　3、再在炒锅内倒少许色拉油，油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、
　　盐爆炒两分钟，最后，勾芡加少许味精即可出锅。

　　蚝油鲑鱼块

　　原料：三文鱼块，黄油一小块，香菜、洋葱、蒜、姜各少许，小油菜3－5
　　棵，生抽、糖、醋、蚝油适量。

　　制作方法：1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末，油菜用开水烫一下，待用。
　　2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。
　　3、在油锅内放入蚝油，加入切好的葱姜蒜末、香菜末，生抽、
　　糖等各种调料熬成浓汁。
　　4、最后将汁浇在烤好的鱼块上，摆上油菜即可。

　　炸鱼排

　　三文鱼在初加工时，曾去掉了鱼腹部分，炸鱼排时可用这部分作为原料。

　　制作方法：

　　1、将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末，加盐、味精等调料
　　搅拌成馅，再做成鱼饼，裹上面包渣。

　　2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金黄色，出锅后倒入蒜蓉汁即可。

清蒸三文鱼怎么做？

原料： 新鲜三文鱼 40克 洋葱 适量 姜 适量 香菜茎 少许 蒸鱼豉油 几滴 橄榄油 几滴 做法： 1、将所有原料清洗干净； 2、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末； 3、将一半洋葱、姜切丝铺在盘中； 4、将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上； 5、再将另一半葱，姜丝放在鱼上面； 6、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3－4分钟即可； 7、调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可； 8、蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。 小贴士： 1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色； 2、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按孩子一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月； 3、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。 40克―100克的生鱼块，大约用大火蒸至3－5分钟即可关火，然后再闷1－2分钟； 4、有些孩子会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察孩子有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓给孩子吃鱼； 5、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。  

清蒸三文鱼怎么做好吃

清蒸三文鱼的做法步骤

1
准备红酒，盐，十三香粉。三文鱼三两。

2
把三文鱼洗干净,用盐一勺,十三香粉一勺,红酒适量腌制两个小时.放在冰箱保鲜层里备用.

3
放红葡萄酒一勺。

4
把腌好的三文鱼放入蒸锅,蒸十五分钟。

5
调入适量海鲜酱油和蔬菜面片，继续蒸五分钟即可食用。

蒸三文鱼的做法宝宝吃可以怎么做的

食材

清蒸三文鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频

辅料
葱
4根
姜
4块
胡椒粉
适量
料酒
4钱
食用油
少许
盐
适量
味精
适量
清蒸三文鱼头的做法
1.
清洗鱼头：此步最为关键。把鱼鳞（未辞干净的）搞干净，将鱼鳃取出扔掉。

2.
腌制入味：将鱼头一切二（不要切分开），加料酒、葱、姜、少许盐腌制40分钟入味

3.
上锅清蒸：将锅放水烧开后，将鱼头放入碟中入锅清蒸，淋上食用油和胡椒粉。如有人喜欢蒸鱼豉油，可以淋上点，还可以放上点红辣椒丝（别太辣，主要为配色）

4.
起锅上桌：清蒸15分钟后起锅上桌，此时也可再撒上些葱末，增添香味和色彩。

姜葱清蒸三文鱼头的做法步骤图，怎么做好吃

姜葱清蒸三文鱼头 



用料  
king salmon大鱼头    一个    
姜片    几片    
黄酒    一点    
盐    适量    
白洋葱    半个    
姜葱油：    
植物油    适量    
细姜丝    适量    
细葱丝或者葱花    多多    
调味汁：    
美极鲜酱油    
李锦记精选生抽    
味精    
白糖    
黄酒    
朝天椒    
姜葱清蒸三文鱼头的做法