板椒和灯笼椒哪个香

觉得灯笼椒要香一些，制作方法还是有区别的，看翠过后一定要过，中不能用机器来绞绞来的就没有那么香了，手工中的效果最好

灯笼椒和二荆条谁更香

二荆条辣度比灯笼椒高，
香度两者持平。
还有一种更香的叫满天星，但是更辣。
这些辣椒在优优辣品都可以买到。

灯笼椒的资料？

红椒 红椒品种很多，形状不一；有灯笼、鸡心、茄形和心形，辣性最烈的是指天椒。红椒性温中，有驱寒去湿功效，如果精神和食欲不振，感觉四肢沉重，有“周身湿气”的感觉，不妨用红椒来佐膳，可振奋精神。 患有痔疮、眼疾和急性肿胀关节炎，则应戒食辣椒。红椒颜色吸引，除作佐膳外，还可变化为菜的伴碟，增添美感。 红椒含维生素A、B、C、D。能治胃弱、湿痹、溏泻。 灯笼椒 灯笼椒属辣椒的一种。灯笼椒有青色的称为青椒，红色的称为红灯笼椒和橙色的，最常见的为青椒，红灯笼椒和橙灯笼椒多为澳洲进口，所以价格略贵。 无论是青、红或橙色的灯笼椒，都只带些微辣味，因此怕吃辣椒的人，也可以吃灯笼椒。灯笼椒含大量维生素C、A和B。有调脏温中、舒缓神经紧张、驱湿、增加食欲的功效。 豉椒牛柳 材料：牛柳肉250克，洋葱1/4个，青椒、红椒各2个，豆豉、蒜茸、姜米各适量 牛柳调味料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙 献汁调味料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉、清水各适量 做法： 1.牛柳肉切片以牛柳调味料腌过，泡嫩油盛起。青椒、红椒去籽洗好与洋葱同切小片。 2.烧红锅，炒香青、红椒及洋葱。 3.再烧红锅，下油，爆香豆豉、蒜茸及姜米，牛柳、青、红椒、洋葱回锅，下献汁调味料，兜匀上碟。 青椒鸡丝 材料：鸡胸肉250克，鸡蛋白1只，青椒2个，姜米少许，绍酒1.5茶匙 调味料：盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉、生粉各适量 做法： 1.鸡胸肉切条，以鸡肉调味料拌匀略腌，泡嫩油备用。 2.鸡蛋白拌匀，青椒去籽切丝，以油锅炒熟，备用。 3.烧红锅，下油，爆香姜米，赞酒，鸡丝回锅兜炒，加入蛋白兜匀，再加入青椒丝，兜匀便可上碟。

哪个品种的辣椒最辣、最香？

朝天椒 魔鬼辣椒 小米椒 二金条 青椒 子弹头辣椒 涮涮辣椒 樱桃辣椒 满天星 条子椒 灯笼椒 纳加辣椒 红指天椒 益都椒、金塔椒、甜椒、望都椒、线椒、益都红、二荆条、美国红

哪个品种辣椒味道比较好？

贵州二荆条：色泽艳丽 红油佳选 微辣超香 辣度指数：★ 贵州灯笼椒：肉厚质细 香辣适中 微辣超香 辣度指数：★★ 贵州子弹头：皮薄肉厚 辣味香醇 微辣特香 辣度指数：★★ 贵州条子椒：椒香浓郁 辣度适中 中辣特香 辣度指数：★★★ 贵州满天星：皮薄肉厚 辣味醇厚 特辣超香 辣度指数：★★★★ 优优辣品：专业辣椒电商

请问哪种辣椒最香？哪种辣椒的辣椒素最高

最香的辣椒随人们对辣椒辣度的忍耐程度而不同，很难做出公正的答案。
我比较欣赏云南文山丘北的辣椒，收获极其怪异，将辣椒连根拔起，然后挂整株辣椒倒挂在墙上风干，据当地老乡说，这样出来的辣椒才最香，我不知有什么科学依据。不过丘北的辣椒确实是第一流的，这个是绝对不会错的。丘北的辣椒香辣，又不太辣，适应种群比较大，为大多数人所接受。
我最欣赏的是海南的黄灯笼，属于比较辣的，产于海南岛南部，以陵水黎族自治县所产为最好，也最辣，辣度达15万史高维尔，其他地方产的辣度会下降，一般8万到15万之间。黄灯笼是属于那种即辣的你要死，但又极其鲜美，我想不出用什么词来形容这种香味，只能以鲜美来表诉。市面上出售的海南黄灯笼辣酱，连真正的黄灯笼美味的百分之一都没有，不知里面加了南瓜还是胡萝卜，还有大蒜什么的，弄的黄灯笼的美味荡然无存。黄灯笼最优秀的加工方法只有一种，整只辣椒加粗海盐，然后放入石臼中，直接捣出来，其他任何东西都不能放，只有这样，你才能体会出黄灯笼的美味。黄灯笼是属于靠近极限的巨辣又还能吃的辣椒，如果辣度再高，一般人都无法享受了。
如果说最辣的辣椒，国际上都说是墨西哥（或印度）的魔鬼辣椒，辣度达100万史高维尔，我亲自尝试过，根本无福消受。但是中国云南有一种辣椒，俗称涮涮辣，产于云南德宏、保山一带，比较正规的叫法是象鼻子辣椒。涮涮辣的辣度达115万史高维尔，可以说是世界上最辣的辣椒了，至少和魔鬼椒打平手。二十多年前我去云南金平，在一个饭店吃饭（路边小店）时，因喜好辣椒，所以特意吩咐老板，菜里多放点辣椒，云南许多饭店多采用丘北辣椒，所以我安照习惯就这么说了，当菜端出时，我发现菜里连辣椒星子都没有，于是叫过老板问，怎么没有放辣椒，老板嘿嘿的冷笑，说你尝尝再说，于是我尝了一下，当场给辣的眼泪鼻涕一起流，于是虚心请教老板，你这里面放的是什么辣椒，老板答曰：“涮涮辣，我看你不过一涮的水平”，于是我一生第一次知道，这个世界还有这样的辣椒，老板只不过在菜熟了之后，用整只辣椒在锅里划那么一下，这就叫一涮的水平。后来在美国，领教了魔鬼辣椒，也许仪器能够分辨出他们那个是老大，对于人类来说，根本就是一个样，都是不能吃的东西。

重庆三香做法

重庆三香做法
1、准备材料：三黄鸡、姜、香葱、蒜头、花椒油、子弹头辣椒、灯笼辣椒、盐、料酒、豆豉、生抽、芝麻油、米醋、白砂糖、三奈、八角和香叶。
2、鸡杀后用水冲洗干净。
3、放进锅里加生姜、葱、料酒，中火煮。
4、中火煮开至五分钟后，关火盖上锅盖浸泡40分钟左右。这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩。
5、浸泡好鸡肉后捞出，放入冷却的凉开水中过凉水，保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
6、锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒、三萘、八角这些香料放进锅里炒。
7、炒干水份变得干爽后捞出放凉。
8、再剁成末，也可以用搅拌机打成粉，不过我们习惯于剁成块状，这样做出来的辣椒油更香。
9、剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉。
10、锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡。
11、这样初步的辣椒油算是做好了。这里我用了两种干辣椒，如果只用子弹头这种辣椒，那做出来的辣椒油会很辣，增加一些灯笼椒进去，就会中和一下辣味，而变得很香！
12、姜、蒜用捣蒜器捣成泥。
13、葱切成葱花。
14、姜蒜泥放碗里，调入醋、生抽、白糖等调料搅拌均匀。
15、用筛过滤掉蒜姜的渣。
16、把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最后撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。如果有花生，可以加点花生进去会更香！
17、鸡肉切成大小合适的块，码放在碗里。
18、淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花，这道大名鼎鼎的口水鸡就大功告成啦！

用怎样的材料和怎样的方法熬制又香又辣的辣油？

用灯笼椒和朝天椒的辣椒面一样一半，加上三分之一的花椒面，放在一个碗里拌匀，注意，这个面不是像面粉一样的那种，是大颗粒的那种。用开水稍微加一点到里面，让他们吸收一点水分，但不要太多，主要有点潮潮的就好了。把葱姜蒜去皮，姜切片，葱切段，蒜拍一下就好。把菜籽油烧热。用色拉油或豆油不好，没有香味。烧到油开始冒烟了，关火。油的量是其他辣椒面等总量的两倍。等油不冒烟了，倒入辣椒面里，用筷子搅匀，放一些熟芝麻，就好了。