比目鱼刺多吗
比目鱼是海里进化比较高级的鱼类。鱼骨不多，除了主脊柱(肋骨)和上下鱼鳍骨外就没其它身骨了！这鱼清蒸不错！当然也可以生吃(寿司)
比目鱼能吃吗
日本料理做法之削比目鱼
削比目鱼：比目鱼（2KG）1/4条，萝卜10CM，青紫苏4块，海苔3CM一块，嫩叶10G，酱油适量。
制作方法：
1、将比目鱼三块去骨，剥皮
2、切成5MM厚的鱼片
3、将萝卜切块
4、将海苔浸水一晚，煮后浸冷水，捞出切成适当大小
5、萝卜块装盘，将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上，海苔与嫩叶、裙带菜为配菜，添酱油佐味。答案补充红烧阿拉斯加比目鱼
原料：阿拉斯加比目鱼450克。
调料：豉油40克、味精2克、糖适量、绍酒25克、精制油25克、淀粉25克、葱、姜适量。
制作：
1．先将比目鱼洗净加工成方块状。
2．炒锅烧热，用油滑锅，然后投入比目鱼，略煎，烹绍酒，投入豉油加少许汤水，加锅盖，用中火烧待。
3．待汤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，旋锅，原料大翻身，淋上表油即可。
比目鱼有毒吗?
无毒，其肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 比目鱼又称鲆鱼或蝶鱼。 主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
比目鱼就是鳎犸鱼吗
是的，比目鱼属于鳎蟆鱼分类，但是一般来说比目鱼，就是比目鱼，不会和鳎犸鱼混同一谈。
鳎犸鱼指的是眼睛都长在一边的恶心家伙 说是为了方便发现敌人..
都是同属鱼类的一科，种类很多，体形似舌头，两眼都在身体的一侧，侧卧在海底的泥沙上，捕食小鱼。
嘴小,鼻吻多少突出嘴外,腹鳍缩小或退化,胸鳍和尾鳍也时常如此,鳃孔很小,两只小眼位置很近,这一科包括几种最美味的鱼(如欧洲产的鳎 Solea solea),但另外也有一些体形太小、无经济价值的种类
什么是比目鱼?
比目鱼（flatfish）是两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼。它是海水鱼中的一大类，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。鲆科中常见的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”；鲽科中常见的有“高眼鲽”、“石鲽”、“木叶鲽”、“油鲽”；鳎科中常见的有“舌鳎”。有3亚目9科约118属538种。中国产3亚目8科50属134种。均为底层海鱼类，其分布与环境,如海流、水和水温等因素有密切关系。如沿赤道诸大洋西侧暖流广，种类特多；黄、渤海沿岸寒流强且有黄海冷水团，冷温性种类较多;西太平洋南海等未受冰川期的强烈影响,种类也很多。有少数种类，在中国如华鲆、江鲽、窄体舌鳎、褐斑三线舌鳎等可进入江河淡水区生活。
比目鱼是什么?
比目鱼的外形与其它鱼类不同，它的两只眼睛在一边。平时生活侧卧着。 朝上一面有眼睛有颜色，朝下一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。比目鱼的这一特殊形态和颜色是它在漫长的演化过程，为了保护自己、抵御敌害所形成特殊变态。 比目鱼的变态始于仔鱼期。初孵化的仔鱼和其它鱼类，身体左右侧对称，眼睛也是左右对称，即每侧一只眼睛，与其它鱼一样方式游泳于水体上层。待仔鱼成长到15毫米以上时，一边的眼睛逐渐往头顶上移动位置，并越过头的上缘，从另一侧往下移，直到和另一只眼睛接近时才停止移动。同时，在一边的眼睛移动位置时，背鳍也向前延长，当一边的眼睛移动越过头顶时，背鳍也延长到达头部后缘。由于两眼都在头的一侧，使原来对称的头骨也发生了变化，以适应新的生活方式。眼睛位置的变化，也促使其生活方式的变化，当两只眼睛移至同一侧后，鱼就下沉到水体底层，侧卧于水底生活，或在贴近底层的水中游泳，此时，有眼的一边一定向上，无眼的一边向下。有眼朝上一面有色素生成，并且保持原来的弧形外表。无眼朝下一边则很少有色素产生，多为白色，也有少数个体散布着褐色或黑色斑纹。同时，朝下一面的外形平切，就像一尾鱼从中线剖开形成的半边鱼。 比目鱼除了有着特殊的变态能力外，它的另一种自我保护办法是变色，它能在短时间内迅速地将自身体表颜色变化与环境相似，这种使体色变化与环境统一的能力是其它鱼类所不能相比的。通常，比目鱼的变色范围仅限于普通环境的颜色，对于黑色、白色、褐色、灰色、黄色等颜色，瞬息间即能完成变色，变为红色要困难一些，对蓝色和绿色要更长时间，有时需延长到半小时左右。 2》比目鱼 浩瀚的海洋深处，有一类长相十分古怪的鱼，它的两只眼睛都长在头的同一侧，所以叫做比目鱼。两眼都长在左侧的叫鲜，长在右侧的叫鲽。比目鱼身体扁平，平卧海底，向上一面突出，体色较深，两眼长在这一边；向下一面较平坦，体色较浅，口、胸鳍和胶鳍等都不对称。背鳍向前生到头顶，臀鳍也向前伸长与背鳍平行。 刚孵出的小比目鱼与父母不一样，眼睛对称地长在头的两侧，大约在出生后20天，身体长到1.65厘米长时，开始卧在海底生活，身体也开始了不平衡的发育，下侧的眼向上移动与上面的眼并列起来。 比目鱼喜欢单独潜伏于泥沙海底生活，时常夜间出来觅食。运动时靠侧躺的身体和尾部的上下摆动，以及长长的背鳍和臀鳍的波动缓缓前进。比目鱼的体色能随环境的颜色不同而发生变化。曾有人做过这样的实验：把牙鲜放在一张一半白一半黑的纸上，发现牙鲜竟会变魔术般地随着背景颜色的变化而变动自己的体色：处在白纸一端的身体体色变浅，黑纸端的体色变深。比目鱼这种巧妙的体色变换使它与环境混为一体。当它平躺在海底不动时，就像一堆泥沙或石砾，既躲避了敌害，又便于“守株待兔”。比目鱼身体还能分泌一种乳白色的毒液，能杀死周围的小动物作为食物，即使凶猛的鲨鱼见了也要退避三舍。 比目鱼是重要的经济鱼类，我国沿海都有分布。肉味美，肝可制鱼肝油。有些种类还可入药，具消炎解毒作用。
比目鱼的特点？
1、营养分析： 比目鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 2、适合人群： 一般人群都可食用。 3、食疗作用： 鲆鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。
“比目鱼”何解?
相传在一次海巫大战中,一条寒带比目鱼爱上了一条热带的比目鱼,两极的海巫非常生气;因而海巫为了惩罚比目鱼而下了诅咒:如果一条寒带的比目鱼爱上了一条热带的比目鱼或一条热带的比目鱼爱上了一条寒带的比目鱼时,若去爱的比目鱼不牺牲自己的生命,祝福被爱的比目鱼,那么被爱的比目鱼就永远不能得到幸福,永远也不能和心爱的人在一起.如果双方相恋,则彼此都会一这世上最痛苦的方式死去,而且死去后两个灵魂,一个进入天堂,一个落入地狱.永世不能在一起